一、全自動真空油炸機的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸坟荤，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工蕴节、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化挽沧，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕贷弧，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化糙官、碳化窟潜、酶變等有害物質(zhì)等，實現(xiàn)做健康食品之心愿鱼催，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象翅栖。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運用雙透雙滲脫水工藝见毒，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素谅褪。
非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程吴攒，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)张抄，避免產(chǎn)品的油炸過程，該產(chǎn)品是膨化食品洼怔、油炸食品的換代產(chǎn)品署惯；
常溫下易保存——方便食用、開袋即食镣隶，成品保質(zhì)期可達12個月极谊。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色、營養(yǎng)安岂、味道不變化轻猖；不減少，不增加——產(chǎn)品除了水分嗜闻，什么都沒有減少蜕依；產(chǎn)品除了美味，什么都沒有增加琉雳；高營養(yǎng)样眠、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫肩蹬。
三虏向、真空油炸機的特點：
1、加熱深酗、油炸皇腮、儲油、脫油汁恍、脫水据值、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成窃征，產(chǎn)品含油量低瘾歉，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工芳潦，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗沧宠、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)鹃漩，以油作為傳熱媒介蕾奴，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)制圈。
2们童、本機采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)，升溫迅速离唐，溫度恒定病附。自動控制溫度和壓力（真空度）问窃，無過熱亥鬓、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)域庇。
3嵌戈、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間听皿，提高效率熟呛，脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的
1尉姨、低溫以及段時間油炸庵朝，有效的減少了油的消耗，從而延長油的更換周期卓召。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭改阳，降低工作環(huán)境溫度。節(jié)能減排伶摄。所有產(chǎn)品骚目。
4阴些、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染冷沿，提高水的反復使用率佣深，減少油的損耗。
5病唁、油炸籃采用一層圓形貨籃吉蔬，脫油時產(chǎn)品均勻分布，不堆積券听，贫巴，不粘連，貨籃鎖緊采用快速夾具隐户，運行穩(wěn)定炕婶。
6、油過濾系統(tǒng)：上下油罐莱预、雙室加熱系統(tǒng)柠掂、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油依沮，使油脂始終保持清潔涯贞，且減少了油的浪費。
7危喉、該機采用304不銹剛材料制成宋渔，具有工效高、性能穩(wěn)定辜限、安裝使用方便等特點皇拣。符合HACCP的相關(guān)要求。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國密封部件薄嫡，保證產(chǎn)品高質(zhì)量氧急。開門方式為頂開式。
8毫深、該機一鍵操作吩坝，按下啟動鍵后，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)径以，食品在料筐攪動姐硬，油炸更均勻）--脫油（真空下，變頻電機高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9夺疹、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制柄豹，穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空晚神、初級過濾炊撕、進出油、脫油饮协、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制秦物，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定啰价，操作方便猿文；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀起便、操作更方便棚贾。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機、變頻器榆综、溫度模塊擴展妙痹、觸摸屏、開關(guān)電源鼻疮、按鈕怯伊、隔離變壓器、空氣開關(guān)判沟、接觸器耿芹、熱繼電器、UK端子挪哄、線材吧秕、中間繼電器、斷路器等迹炼。
端子砸彬、線材、中間繼電器疗涉、斷路器等稀渊。
所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏图漓，實時顯示、修改壓力媒龟、溫度肄朵、油面高度、油炸時間病囱、脫油時間贰漱、脫油轉(zhuǎn)速。
四、適用范圍：
1簸悟、面食類：麻花葡债、鍋巴、蜜食明青、蜜三刀蓝垢、油條、麻團女责、面筋漆枚、江米條、沙琪瑪抵知、馓子等墙基；
2、肉食類：扒雞（上色）刷喜、板鴨（上色）残制、紅燒肉、丸子掖疮、牛肉干痘拆、五花肉、雞腿氮墨、豬蹄纺蛆；
3、堅果類：花生米规揪、青豆桥氏、蠶豆、葵花籽妥抬；
4蛆器、豆制品：豆干、豆泡蔓摇、魚豆腐和植、豆參；
5崩绑、海產(chǎn)品：各種魚類铅夷、蝦仁、扇貝寂疏、海紅场暮、小魚仔、魷魚圈忱徙、魷魚仔迁枪；
6难圣、其它類：蔬菜餅、天夫羅冲肖、茄盒们豌、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品浅妆。
