一、全自動(dòng)真空油炸機(jī)的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸赏庙，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工栋昙、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化填抬，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕烛芬，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化飒责、碳化赘娄、酶變等有害物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿宏蛉，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象遣臼。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運(yùn)用雙透雙滲脫水工藝拾并，保留了果樹中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素揍堰。
非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程嗅义，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)屏歹，避免產(chǎn)品的油炸過程，該產(chǎn)品是膨化食品之碗、油炸食品的換代產(chǎn)品蝙眶；
常溫下易保存——方便食用、開袋即食褪那，成品保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月牵深。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色、營(yíng)養(yǎng)喷围、味道不變化粉越；不減少职涛，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少薄罕；產(chǎn)品除了美味揖们，什么都沒有增加；高營(yíng)養(yǎng)宛办、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)化威。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫属荤。
三肪误、真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：
1、加熱就初、油炸郎闹、儲(chǔ)油、脫油奈辰、脫水栏妖、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成奖恰，產(chǎn)品含油量低吊趾，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工瑟啃，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗论泛、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)蛹屿，以油作為傳熱媒介屁奏，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)错负。
2坟瓢、本機(jī)采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)，升溫迅速犹撒，溫度恒定折联。自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無過熱栈站、無過壓研歧，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
3胡傅、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器，保證真空度達(dá)到-0.096MPa,可縮短加工時(shí)間猩琳，提高效率母烘，脫油采用變頻調(diào)速国享，適合含油率低和含油率高的
1、低溫以及段時(shí)間油炸惨侵，有效的減少了油的消耗队笑，從而延長(zhǎng)油的更換周期。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭蓉肤，降低工作環(huán)境溫度狞荤。節(jié)能減排。所有產(chǎn)品棋捷。
4脸狸、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染藐俺，提高水的反復(fù)使用率炊甲，減少油的損耗。
5欲芹、油炸籃采用一層圓形貨籃卿啡，脫油時(shí)產(chǎn)品均勻分布，不堆積菱父，颈娜，不粘連，貨籃鎖緊采用快速夾具浙宜，運(yùn)行穩(wěn)定官辽。
6、油過濾系統(tǒng)：上下油罐梆奈、雙室加熱系統(tǒng)野崇、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油亩钟，使油脂始終保持清潔乓梨，且減少了油的浪費(fèi)。
7林慷、該機(jī)采用304不銹剛材料制成浓蜈，具有工效高、性能穩(wěn)定否胸、安裝使用方便等特點(diǎn)芳迅。符合HACCP的相關(guān)要求。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國(guó)密封部件馆梦，保證產(chǎn)品高質(zhì)量蕾胶。開門方式為頂開式。
8桐继、該機(jī)一鍵操作刘耀，按下啟動(dòng)鍵后泉互，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)召藻，油炸更均勻）--脫油（真空下严钞，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動(dòng)PLC模塊控制忆某，穩(wěn)定可靠点待；控制系統(tǒng)包括油炸鹅唠、抽空牍系、初級(jí)過濾、進(jìn)出油斜脂、脫油棒坏、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制燕差，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定坝冕，操作方便徒探；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間，界面更直觀喂窟、操作更方便测暗。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)、變頻器磨澡、溫度模塊擴(kuò)展碗啄、觸摸屏、開關(guān)電源队乔、按鈕隅贫、隔離變壓器、空氣開關(guān)拾肚、接觸器做销、熱繼電器、UK端子奶匆、線材对夹、中間繼電器、斷路器等晕围。
端子极哨、線材、中間繼電器黑寻、斷路器等硼屁。
所有動(dòng)作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示赠懊、修改壓力男窿、溫度、油面高度瑟曲、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間豪治、脫油轉(zhuǎn)速洞拨。
四、適用范圍：
1负拟、面食類：麻花烦衣、鍋巴、蜜食掩浙、蜜三刀花吟、油條、麻團(tuán)厨姚、面筋衅澈、江米條、沙琪瑪谬墙、馓子等今布；
2、肉食類：扒雞（上色）育另、板鴨（上色）掩半、紅燒肉、丸子衷谋、牛肉干溉谣、五花肉、雞腿榜寸、豬蹄胧含；
3、堅(jiān)果類：花生米深境、青豆每玛、蠶豆、葵花籽旅雇；
4芦赔、豆制品：豆干、豆泡跃旁、魚豆腐桥膝、豆參；
5、海產(chǎn)品：各種魚類匣椰、蝦仁裆熙、扇貝、海紅禽笑、小魚仔入录、魷魚圈、魷魚仔佳镜；
6僚稿、其它類：蔬菜餅、天夫羅蟀伸、茄盒蚀同、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品啊掏。
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