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炸薯條用的什么設(shè)備江西薯條真空油炸機

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更新時間：2023-11-03 17:52:04瀏覽次數(shù)：266次

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產(chǎn)品簡介

炸薯條用的什么設(shè)備江西薯條真空油炸機的真空油炸工藝是使油炸過程在負壓的條件下進行翼闹，此時水的沸點降低丁寄，因而能使產(chǎn)品在較低的溫度下完成熟化干燥過程柑营，減少了產(chǎn)品中丙烯酰胺的含量屈雄。加工物品小量陸續(xù)入料和產(chǎn)品陸續(xù)出料，真空度高且平穩(wěn)官套，進出料油溫平穩(wěn)酒奶，炸制更均勻，料片膨化度更高奶赔，片形更平整纪孔，產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高眠亿。

詳細介紹

*，薯條一般都是油炸制成现岗。油炸制成的薯條中油脂含量較高也控，一般每份在在16%-18%左右，這也是薯條被不少消費者詬病的原因辱涨。為了減少薯條中的油脂含量用省，迎合健康消費需求，部分商家開始選擇用真空油炸設(shè)備來制作薯條开撤，炸薯條用的什么設(shè)備江西薯條真空油炸機具有含油量低败民、口感酥脆的優(yōu)勢，并且該款薯條真空油炸機由真空油炸罐瞒唇、油加熱系統(tǒng)坡驹、儲油補油系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)等部件組成服畜，自動脫油系統(tǒng)能將面餅上多余的油分去除四爹，使薯條含油量保持在10%左右。同時挡毅，真空環(huán)境能極大地減輕食物的氧化作用蒜撮，如脂肪酸敗、酶促褐變等跪呈，減少對健康的危害段磨。

研究表明，溫度在120度以上才會產(chǎn)生丙烯酰胺耗绿，隨著溫度的升高苹支，丙烯酰胺的含量也逐漸增大，當溫度達到 170度左右時误阻，丙烯酰胺的含量達到高峰债蜜。炸薯條用的什么設(shè)備江西薯條真空油炸機的真空油炸工藝是使油炸過程在負壓的條件下進行，此時水的沸點降低究反，因而能使產(chǎn)品在較低的溫度下完成熟化干燥過程寻定，減少了產(chǎn)品中丙烯酰胺的含量。加工物品小量陸續(xù)入料和產(chǎn)品陸續(xù)出料精耐，真空度高且平穩(wěn)狼速，進出料油溫平穩(wěn)，炸制更均勻竿饭，料片膨化度更高儿戏，片形更平整，產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高不凳。

產(chǎn)品加工工藝研發(fā)：在設(shè)備基礎(chǔ)上勤驾，合理的食材加工工藝也是低溫油炸設(shè)備產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量的重要決定因素耻宋，對此，我公司進行了薯條真空油炸機多種食材的加工工藝研究和優(yōu)化身州，終使我們的產(chǎn)品可以被應(yīng)用到蔬菜雁巾、水果以及多種海鮮等動、植物性食材的加工中淆捆。物料的真空浸泡技術(shù)研發(fā)雄防。在物料浸泡方面，將要處理的食材放入真空浸泡罐中進行浸泡暑懊，食材放入料筐后，關(guān)閉真空罐概尝，打開氣泵蜒金，對真空浸泡罐進行抽真空。抽真空后真空罐的負壓狀態(tài)能夠破壞食材表面的空氣膜承边，打破浸液與食材之間的隔離狀態(tài)遭殉，提高食材的浸泡效率，另外真空罐的負壓狀態(tài)博助，也會迫使食材中的空氣向外擴散险污，在食材內(nèi)部形成真空負壓，提高食材對浸液的吸收效率富岳，提高食材浸泡效率蛔糯。

薯條真空油炸機內(nèi)置真空連續(xù)脫油系統(tǒng)內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過程后，在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉窖式，然后進行脫油蚁飒。這種脫油技術(shù)，可以保證油不至于滲透到物料的組織中萝喘，即被有效脫出淮逻，使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態(tài)，同時避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過程中酸敗阁簸，所以爬早，這項技術(shù)的應(yīng)用也可有效保證脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20％以下伏嬉。另一方面碟姓，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變嗤锯。

1.油過濾系統(tǒng):上下油罐贼扩、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱钉栈、油炸時循環(huán)過濾油璧酣，使油脂始終保持清潔具雹，且減少了油的浪費;
2.自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱扑诈、無過壓衔系，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3.在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介很刃，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出砾褂，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
4.真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水昼浦，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞馍资。
5.溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑关噪，可以提高油的反復(fù)利用率鸟蟹，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%使兔，而真空油炸食品的含油率在10%~20%建钥，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*虐沥。食品脆而不膩熊经，可貯性能良好。

薯條真空油炸機可在1分鐘內(nèi)迅速將原材料中的水油甩出欲险，進行干燥處理镐依，通過我們公司專業(yè)的薯條真空油炸機生產(chǎn)出來的薯條，含油率低盯荤，口感脆而不膩馋吗，并且延長了保證期，我們公司生產(chǎn)的專業(yè)的薯條真空油炸機采用不銹鋼制作而成秋秤，符合世界食品安全要求福咙，我們公司*，在同行業(yè)中性價比較高纷辈，設(shè)備質(zhì)量與售后不會讓任何人失望秋孕。

關(guān)鍵詞：油炸機抗氧化劑

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