肉制品真空滾揉機(jī)它可將豬肉僻孝、羊肉等肉制品與輔料配料等在真空狀態(tài)下肺狀呼吸导帝，使其充分滾揉守谓、揉摩，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白您单，能使添加料（淀粉等）與豬肉肉體蛋白質(zhì)互為融合斋荞，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好虐秦、成品出品率高的目的平酿。整機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理悦陋，堅(jiān)固耐用蜈彼，運(yùn)行平穩(wěn)，真空及過濾系統(tǒng)*俺驶，節(jié)省能源究油，效率高，便于操作协黑。主要用于牛羊肉迹匈、豬肉、雞胸肉等滾揉、腌制帚孔，是生產(chǎn)加工西式香腸殿扮、火腿、培根泉档、烤肉以及禽類篓围、中式醬鹵類、休閑類肉食品的*食品機(jī)械抑希。

肉制品真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：

1嘲绷、可以提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

2勤适、自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間耽效，設(shè)定間歇滾揉時(shí)間，真空狀態(tài)滾揉時(shí)間括享，連續(xù)滾揉搂根、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料铃辖，節(jié)省工人勞動(dòng)力剩愧。

3、配備電腦控制變頻技術(shù)娇斩，使用更安全仁卷，更方便，更加節(jié)能高效犬第。

4锦积、真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹歉嗓、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)丰介，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果鉴分，增加了豬肉等肉制品的出品率哮幢。

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)：

真空滾揉機(jī)的種類很多，目前市場(chǎng)上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別欣慰，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型市黔、100L型、200L氮栏、300L型插棱、500L型、600L型济季、800L型淌窄、1000L型础呈、1200L型、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)权炫。每種型號(hào)的加工量是多少呢矛枚？

下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例示范規(guī)格：

300L（升）1升=1公斤，標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

無論哪種型號(hào)規(guī)格的真空滾揉機(jī)岁且，都有工作總時(shí)間阴默、工作量時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制乃楣，有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時(shí)間控制稚补。

低溫火腿原料肉滾揉時(shí)的溫度是0～3℃，而在滾揉過程中肉會(huì)升溫框喳，因此课幕，除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外，真空滾揉機(jī)必須安置在0～3℃的冷卻庫內(nèi)五垮，才能阻止原料肉的升溫乍惊，保證滾揉質(zhì)量

真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)：