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水果油炸機(jī)

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產(chǎn)品簡介

水果油炸機(jī)產(chǎn)品簡介：雙室真空油炸機(jī)是研發(fā)的第四代真空油炸設(shè)備一、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)：●雙室采用上下兩個(gè)罐饶机，脫油時(shí)確保無回油,使含油叶皿、含水率低

詳細(xì)介紹

水果油炸機(jī)

產(chǎn)品簡介：

雙室真空油炸機(jī)是研發(fā)的第四代真空油炸設(shè)備

一、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)：

●雙室采用上下兩個(gè)罐赂燎，脫油時(shí)確保無回油,使含油、含水率低。油炸指黎、脫油、脫水州丹、油過濾一體化設(shè)計(jì)醋安，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低墓毒，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)接碘，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗室午、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害班域。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介孔菱，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出巨啤，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

●自動(dòng)控制溫度撕星，無過熱抖躺、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)唧窄。

●該機(jī)采用不銹剛材料制成勇斜，性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)究惨。

二树家、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度降低治拿，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也幅度降低摩泪。油炸食品不易褪色、變色劫谅、褐變见坑，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變捏检，若采用真空油炸荞驴，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱熊楼。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性粟焊，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水孙蒙，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮项棠。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化挎峦、聚合香追、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主危葵。在真空油炸過程中带漆，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快逸出蠢缚，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小狐绽，而且油炸溫度低，因此锐校，油脂的劣化程度降低躺冕。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

●真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水矮按，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成分的破壞畔怎。

●真空油炸脫油有效果。目前主要應(yīng)用于：

①水果類：蘋果膨泄、獼猴桃者妆、香蕉、木菠蘿段丸、柿子喘疹、草莓、葡萄饰及、桃蔗坯、梨等；

②蔬菜類：西紅柿旋炒、紅薯步悠、土豆、四季豆瘫镇、香菇、蘑菇答姥、大蒜铣除、胡蘿卜、青椒、南瓜尚粘、洋蔥等择卦；