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產(chǎn)品簡介

蘋果碉京，桃，山楂低溫油炸機(jī)產(chǎn)品簡介：雙室真空油炸機(jī)是研發(fā)的第四代真空油炸設(shè)備一螟深、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)：●雙室采用上下兩個(gè)罐谐宙，脫油時(shí)確保無回油,使含油、含水率低

詳細(xì)介紹

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產(chǎn)品簡介：

雙室真空油炸機(jī)是研發(fā)的第四代真空油炸設(shè)備

一划栓、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)： 

●雙室采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無回油,使含油条获、含水率低忠荞。油炸、脫油罪焰、脫水锌瓤、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成暴喂，產(chǎn)品含油量低铝琐，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工霜售，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗瑟毡、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)矿退，以油作為傳熱媒介伸果，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出板薛，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 

●自動(dòng)控制溫度江眯，無過熱硼洁、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)东摘。 

●該機(jī)采用不銹剛材料制成欢策，性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)赏淌。 

二踩寇、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)： 

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度降低六水，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也幅度降低俺孙。油炸食品不易褪色、變色掷贾、褐變睛榄，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變想帅，若采用真空油炸场靴，可以保持其綠色。 

●保香作用：采用真空油炸港准，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱旨剥。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出浅缸，并且隨著原料的脫水轨帜，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味庵坛。 

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化梯匈、聚合、熱分解赃夷，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主厉亥。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)笤卡，溶于油脂中的氣體很快逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小修暑，而且油炸溫度低询时，因此，油脂的劣化程度降低奥唯。 


產(chǎn)品特點(diǎn)：

●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸捷夜、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

●真空油炸脫油有效果非震。目前主要應(yīng)用于：

①水果類：蘋果吨拗、獼猴桃、香蕉婿斥、木菠蘿劝篷、柿子、草莓民宿、葡萄娇妓、桃、梨等活鹰；

②蔬菜類：西紅柿哈恰、紅薯、土豆志群、四季豆着绷、香菇、蘑菇锌云、大蒜荠医、胡蘿卜、青椒宾抓、南瓜如麦、洋蔥等；

③干果類：大棗屏商、花生等聂挚；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)犹蝇，不必加入其他抗氧化劑菱泻，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本昵斤。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％肉扁，而真空油炸食品的

●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%困邪，節(jié)油勃谎。食品脆而不膩，可貯性能良好业馒。

●在真空狀態(tài)下慷境，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹蛾趣，間隙擴(kuò)大冗懦，膨化效果好爽冕，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能披蕉。


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