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諸城市泰昊機械有限公司
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更新時間：2023-11-07 15:26:18瀏覽次數(shù)：234次
聯(lián)系我時褒碌，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)小型果蔬脆片真空油炸機一．真空油炸機產(chǎn)品介紹泰昊真空油炸機别肄，可油炸各類果蔬、海鮮交惯、肉類等食品次泽，如土豆，大棗席爽，蘋果意荤，香蕉，雞爪只锻，豬肉等等玖像，它在低溫（80-120°C）對食品進行油炸、脫水齐饮，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞捐寥，炸食品不易褪色、變色祖驱、褐變握恳，使炸出來的產(chǎn)品保持了原味，原色捺僻，酥脆片
一．真空油炸機產(chǎn)品介紹
泰昊真空油炸機乡洼，可油炸各類果蔬、海鮮缰寻、肉類等食品甩澳，如土豆，大棗，蘋果岗师，香蕉贵舀，雞爪，豬肉等等瘩邀，它在低溫（80-120°C）對食品進行油炸欲灾、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞依矿，炸食品不易褪色勉徘、變色、褐變范蛉，使炸出來的產(chǎn)品保持了原味羊湃，原色，酥脆片份噪。真空油炸機一年保修然走，終身維護。
二．真空油炸機詳細信息
產(chǎn)品名稱 真空油炸機
型號 ZK-500 ZK-700 ZK1200
規(guī)格（mm） φ 500 φ 700 φ 1200
料筐尺寸 φ400*300 φ700*400 Φ1200*600
料筐數(shù)量 1組 1組 1組
工作真空度-0.093 -0.098 -0.093 -0.098 -0.093-0.098
工作溫度（℃） 70-120 70-120 70-120
真空泵功率(kw) 5.5 7.5+3 15+4
加熱方式 電/導熱油 導熱油 導熱油
電加熱功率(kw) 15 36 100
裝機容量(kw) 20 42/6/6 120/40/20
投料(kg/次) 5-15 15-60 100-300
三．真空油炸機設備簡介
真空油炸機特點：
1.采用上下兩個罐戏挡，脫油時無回油,使含油芍瑞、含水率更低。油炸褐墅、脫油拆檬、脫水、油過濾一體化設計妥凳，在真空下連續(xù)性完成竟贯，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)猾封，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工澄耍，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害晌缘。在負壓狀態(tài)齐莲，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出磷箕，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)鳖直。
2.自動控制溫度，無過熱侍肯、無過壓姥咖，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
3.該機采用不銹剛材料制成身犯，具有工效高碟灾、性能穩(wěn)定禀坝、安裝使用方便等特點。
四倾秤、真空油炸機食品的優(yōu)點：
1.保色作用：采用真空油炸伟秩，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低衬朗。油炸食品不易褪色猿悔、變色、褐變捧贺，可以保持原料本身的顏色角葱。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸座泳，可以保持其綠色惠昔。
2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱钳榨。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性舰罚，在油脂中并不溶出纽门，并且隨著原料的脫水薛耻，這些呈味成份進一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味赏陵。
3.降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化饼齿、聚合、熱分解蝙搔，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主缕溉。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)吃型，溶于油脂中的氣體很快大量逸出证鸥，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低勤晚，因此四酱，油脂的劣化程度大大降低。
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