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全自動小型不銹鋼商用大棗油炸機

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更新時間：2023-11-02 21:25:56瀏覽次數(shù)：220次

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產(chǎn)品簡介

全自動小型不銹鋼商用大棗油炸機：在含水食品的汽化分離操作中债竖，真空是與低溫緊密相聯(lián)的幌蹈。即在真空狀態(tài)下的操作碎瓢。可有效的避免高溫處理所帶來的一系列問題转迷，如炸油的聚合劣變戴仁、食品本身的褐變反應(yīng)、營養(yǎng)成分的損失等乞易。有人作過試驗證明贱僚，真空狀態(tài)下的炸油使用頻度可比常壓下的炸油提高3─4倍鳞爱。

詳細介紹

全自動小型不銹鋼商用大棗油炸機空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水吝沃，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞便师。真空油炸脫油有獨*果。在真空狀態(tài)下俱竭，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化刮粥、膨脹，間隙擴大谋减，膨化效果好牡彻，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能出爹。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)庄吼，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率严就，降低成本总寻。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%盈蛮，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*技矮。食品脆而不膩抖誉，可貯性能良好。

全自動小型不銹鋼商用大棗油炸機

1衰倦、保色作用：采用真空油炸袒炉，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低验恕。油炸成品不變色思早、不易褪色、不破壞成分梅砰，可以保持原料本身的顏色包萧，大限度保持原有營養(yǎng)。例如獼猴桃極易受熱褐變姨篮，若采用真空油炸荠划，可以保持其綠色。
2截抄、保香作用:采用真空油炸刘纸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性掰弯，在油脂中并不溶出侈滚，并且隨著原料的脫水氯鲫，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味坞角。
3倾祈、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合憨琳、熱分解诫钓，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中篙螟，油處于負壓狀態(tài)菌湃，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小遍略，而且油炸溫度低惧所，由此，油脂的劣化程度大大降低绪杏。

4下愈、節(jié)能，比普通油炸省5倍的油蕾久，真空油炸的溫度只有100度左右势似，油不容易氧化發(fā)黑，可以長時間使用僧著。自動化程度高履因，只需要把物料做好前期處理，投入物料圣治，輸入時間與溫度越客，出來的就是炸好并且脫好油的成品。離心脫油辙紧，無極變速瀑兜，從每分鐘100~500轉(zhuǎn)范圍內(nèi)，可以隨意調(diào)節(jié)苟可。

適用的食品范圍：

1按翅、水果類:如蘋果、香蕉想阎、彌猴桃输跑、菠蘿、冬棗样矢、草莓营将、葡萄、柿子那岁、菠蘿蜜冗美、桃魔种、梨等

2、蔬菜類:如胡蘿卜粉洼、西紅柿节预、紅薯、土豆属韧、四季豆安拟、香菇、青椒宵喂、蘿卜糠赦、甘薯、南瓜锅棕、大蒜拙泽、洋蔥、蘑菇裸燎、冬瓜顾瞻、秋葵等。

3德绿、肉食類:如牛肉株速、魚片，蝦彻盐、章魚等唉箩。

4、干果類:青豆印姑、蠶豆窖夸、大棗契片、花生等

5狮贪、水產(chǎn)品及畜禽肉等。

關(guān)鍵詞：油炸機抗氧化劑油炸鍋

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