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秋葵低溫真空油炸機

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產(chǎn)品型號低溫真空

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更新時間：2022-08-20 10:07:58瀏覽次數(shù)：326次

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真空油炸機設備有限公司

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產(chǎn)品簡介

秋葵低溫真空油炸機：在含水食品的汽化分離操作中持拐，真空是與低溫緊密相聯(lián)的

詳細介紹

秋葵低溫真空油炸機：在含水食品的汽化分離操作中何杈，真空是與低溫緊密相聯(lián)的猎肄。即在真空狀態(tài)下的操作融沟。可有效的避免高溫處理所帶來的一系列問題欠住，如炸油的聚合劣變浮烫、食品本身的褐變反應、營養(yǎng)成分的損失等揉民。有人作過試驗證明杆荐，真空狀態(tài)下的炸油使用頻度可比常壓下的炸油提高3─4倍。

秋葵低溫真空油炸機工藝特點

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸鼎嫉、脫水饵较，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。真空油炸脫油有效果遭赂。在真空狀態(tài)下循诉，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹撇他，間隙擴大茄猫，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口困肩，且具良好的復水性能划纽。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)脆侮，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率勇劣，降低成本靖避。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%比默，節(jié)油30%~40%幻捏，節(jié)油。食品脆而不膩帅唬，可貯性能良好故弟。

秋葵低溫真空油炸機的優(yōu)點

1、保色作用：采用真空油炸噪怜，油炸溫度大大降低又蝌，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸成品不變色予售、不易褪色场致、不破壞成分，可以保持原料本身的顏色湿斩，大限度保持原有營養(yǎng)籍投。例如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸丐浑，可以保持其綠色欢公。

2、保香作用:采用真空油炸卓据，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱共胎。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出捅位，并且隨著原料的脫水轧葛，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味艇搀。

3尿扯、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合焰雕、熱分解衷笋，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中矩屁，油處于負壓狀態(tài)辟宗，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小吝秕，而且油炸溫度低泊脐，由此空幻，油脂的劣化程度大大降低。

4容客、節(jié)能秕铛，比普通油炸省5倍的油，真空油炸的溫度只有100度左右蛙途，油不容易氧化發(fā)黑讯完，可以長時間使用。自動化程度高睹协，只需要把物料做好前期處理鳞集，投入物料姆盲，輸入時間與溫度叁利，出來的就是炸好并且脫好油的成品。離心脫油盒咪，無極變速完各，從每分鐘100~500轉(zhuǎn)范圍內(nèi)，可以隨意調(diào)節(jié)瘟麻。

適用的食品范圍：

1右婚、水果類:如蘋果、香蕉钮咱、彌猴桃耍才、菠蘿、冬棗航夺、草莓蕉朵、葡萄、柿子阳掐、菠蘿蜜始衅、桃、梨等

2缭保、蔬菜類:如胡蘿卜汛闸、西紅柿、紅薯艺骂、土豆诸老、四季豆、香菇钳恕、青椒别伏、蘿卜、甘薯苞尝、南瓜畸肆、大蒜宦芦、洋蔥、蘑菇闺酬、冬瓜哟口、秋葵等。

3瑟捡、肉食類:如牛肉棠雌、魚片，蝦占航、章魚等旬城。

4、干果類:青豆篙介、蠶豆卒赖、大棗、花生等

5村肯、水產(chǎn)品及畜禽肉等睡清。

關鍵詞：油炸機抗氧化劑油炸鍋

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