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諸城市安泰機(jī)械有限公司
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諸城市安泰機(jī)械有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)800
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
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更新時(shí)間：2021-08-27 19:48:05瀏覽次數(shù)：496次
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紅燜牛肉罐頭殺菌鍋
殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機(jī)薛淆。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域。
紅燜牛肉罐頭殺菌鍋
紅燜牛肉罐頭殺菌鍋
殺菌鍋由鍋體簇精、鍋蓋啃嫂、開啟裝置、鎖緊楔塊载秀、安全聯(lián)鎖裝置吻唐、軌道、滅菌筐泥贷、蒸汽噴管及若干管口等組成武瘟。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠洼眶，使用壽命長(zhǎng)茴典。
以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高消院、加熱均勻甘沾、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)穴店。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造撕捍，配有壓力表和安全閥，外型美觀迹鹅、安裝容易卦洽、操作方便、安全可靠斜棚。
從控制方式上分有四種:
1阀蒂、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水弟蚀、升溫蚤霞、保溫、降溫等工序义钉。
2昧绣、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）捶闸，降溫過程由人工操作夜畴。
3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理蚌长，可以儲(chǔ)存殺菌工藝的惕，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃绵顷。
4补屎、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝螺蜻，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可臣搏，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃剪酵。
從殺菌方式上分有三種：
1陨否、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻药呜。
2园环、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫奄础，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。
3引润、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上巩趁，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面淳附，所以不但溫度均勻*议慰，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面奴曙、快速别凹、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌洽糟。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式炉菲；淋水靜止式；脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 坤溃。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：
1拍霜、單罐殺菌釜
2、雙層殺菌釜
3薪介、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜
4祠饺、立式殺菌釜
5、電汽兩用殺菌釜
6草教、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
從鍋體材質(zhì)上分有三種：
1络峦、全不銹鋼
2、半鋼
3经禽、碳鋼
編輯
1蒋巡、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格众新，尤其是出口產(chǎn)品麸癌，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋弄袜。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制性躬、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3女溺。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋俱挨。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成敛竭，食品外觀很難掌握漓拾，漲罐（袋）和破碎率高。
2戒祠、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格骇两，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋速种。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵低千，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂婆湔螅员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4示血、若從節(jié)約能源考慮棋傍，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐难审，下罐是處理罐瘫拣，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽告喊，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)麸拄。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐粱储，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋实射，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌庭训。
6磺伍、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)恰日，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋或缘。
一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌姐淫。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行般迈，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。
在殺菌時(shí)匠泵，由于加熱使罐頭溫度升高恋赎，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此了酌，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋疾浓，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力对嚼，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此夹抗。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力纵竖，防止罐頭凸罐和
跳蓋漠烧，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力靡砌。因此已脓，在殺菌時(shí)升溫過程中珊楼，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)度液，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)亥曹，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后恨诱，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽骗炉，將冷卻水壓入噴水管照宝。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝榛覆，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償巫顽。
在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣跃等，進(jìn)而泄汽菲痹，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次喉投，促進(jìn)熱交換编毒。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定种车，按一定程序進(jìn)行歹簸，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小匿贝，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定搬洪。
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