千頁豆腐加工設(shè)備廠家為您供免費(fèi)供工藝是將用斬拌機(jī)將大豆蛋白質(zhì)快速斬切，乳化姓拂，打漿的設(shè)備，千頁豆腐它采用中國臺(tái)灣的豆腐制作工藝妈务，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成姊黍，是一種低脂东哀、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食钓宗，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備*的Q勁和爽脆尘斧，還具有*的湯汁吸收能力构胰，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來派男。千頁豆腐的可品源自千頁豆腐設(shè)備莱衍，山東省諸城市春秋食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)的千頁豆腐設(shè)備全國，讓您的企業(yè)省心帮寻，省力又省錢乍狐！

　　
　　1、先將大豆分離蛋白固逗、水打約3分鐘浅蚪，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細(xì)膩烫罩。然后慢速加入TG酶再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻惜傲。
　　
　　2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉(zhuǎn)快速打3分鐘贝攒，然后加入淀粉盗誊、味精、白糖等調(diào)味料快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />　　
　　3隘弊、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜哈踱，表面蓋上薄膠布，移入冷藏間定型10小時(shí)左右,至有彈性及爽脆即可梨熙。
　　
　　4嚣鄙、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘吻贿，使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。
　　
　　5幔时、冷卻至常溫后切塊萎丘，經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝，然后移入凍庫貯存茉油，冷藏溫度在-18℃左右另款。
　　
　　客戶怎么選擇千頁豆腐設(shè)備，老工藝是是用打漿機(jī)來進(jìn)行乳化大豆蛋白桨农，新工藝的產(chǎn)生是千頁豆腐的一次新的革命询嘹，那就是使用高速變頻斬拌機(jī)，高速變頻斬拌機(jī)不但可以將大豆蛋白快速斬切切捍刑，乳化呜谓，而且可以將大豆蛋白更加均勻的乳化到大豆蛋白的細(xì)膩度，起到千頁豆腐所具有的Q脆法洼、嫩洼荡，滑順的口感。
　　
　　一：千頁豆腐設(shè)備：《高速斬拌機(jī)》
　　
　　山東省諸城市春秋食品機(jī)械有限公司為了廣大千頁豆腐客戶的需求眠琴，特研發(fā)了高速4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)ZB-125L和高速4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)ZB-80L兩個(gè)系列的斬拌機(jī)下质。
　　
　　1、千頁豆腐高速斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作诞仓，結(jié)構(gòu)緊湊缤苫、美觀，易清洗墅拭。
　　
　　2活玲、千頁豆腐高速斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度谍婉。
　　
　　3舒憾、千頁豆腐高速斬拌機(jī)刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)屡萤，料轉(zhuǎn)拌珍剑、乳化效果好。
　　
　　4死陆、千頁豆腐高速斬拌機(jī)選用進(jìn)口軸承招拙；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)措译。
　　
　　5别凤、千頁豆腐高速斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高乃描，效果更好跨基。
　　
　　6、千頁豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
　　
　　7斯凑、春秋選擇的斬鍋*變形肾俯。