雙室真空油炸機(jī)加工食品類型：

①水果類：蘋果、獼猴桃外羽、香蕉赵街、木菠蘿、柿子捡奖、草莓张庄、葡萄窍蚤、桃、梨等夏植；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯砸捏、土豆、四季豆垦藏、大蒜、胡蘿卜轰驳、青椒、南瓜级解、洋蔥等；

③干果類：大棗田绑、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉類等俺陋。

雙室真空油炸機(jī)產(chǎn)品簡介：
是“旭眾” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前昙篙、zui節(jié)能降再、zui安全揖岔、*的油炸設(shè)備； 

一文荚、雙室真空油炸機(jī)特點： 

●雙室采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油祷罩、含水率更低哺裳。油炸隔抒、脫油、脫水课娃、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成杖虾，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)奇适，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗滤愕、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)间影，以油作為傳熱媒介茄茁，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)裙顽。 

●自動控制溫度，無過熱颅网、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)翎憨。 

●該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高磨再、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點枣象。 

二、雙室低溫真空油炸機(jī)優(yōu)點： 

●保色作用：采用真空油炸舶舅，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低奸闽。油炸食品不易褪色、變色障陶、褐變，可以保持原料本身的顏色聊训。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸鼓寺，可以保持其綠色。 

●保香作用：采用真空油炸妈候，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱挂滓。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出赶站，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮惕秧。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化吐捞、聚合、熱分解吹蜡，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主艳院。在真空油炸過程中糯侍，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出颠恬，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小洞逼，而且油炸溫度低，因此憾汛，油脂的劣化程度大大降低肝陪。 

三刑顺、工藝特點： 

●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水蹲堂，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

●真空油炸脫油有獨(dú)*果柒竞。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃布隔、香蕉稼虎、木菠蘿、柿子敬挂、草莓、葡萄于抬、桃饱粟、梨等琅瘦；②蔬菜類：西紅柿、紅薯乌诚、土豆、四季豆蜒午、香

菇、蘑菇铺坞、大蒜洲胖、胡蘿卜坯沪、青椒擒滑、南瓜、洋蔥等丐一；③干果類：大棗、花生等库车；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)潘拱，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率末瘾，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％拧淘，而真空油炸食品的

●含油率在10%-20％沦望，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*慨醒。食品脆而不膩，可貯性能良好阐合。

●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化童隆、膨脹，間隙擴(kuò)大坎缭，膨化效果好签钩，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

雙室低溫真空油炸機(jī)技術(shù)參數(shù)：

：

：李建淑       ：

手機(jī)：      

：   

：www.kmxz999。啃沪。ｃｏｍ  地址：昆明市云大西路39號創(chuàng)業(yè)大廈C棟3樓