產(chǎn)品參數(shù)：

加工食品類型：

①水果類：蘋果、獼猴桃羞条、香蕉、木菠蘿氏走、柿子资妇、草莓、葡萄讥燎、桃水矢、梨等；
②蔬菜類：西紅柿掰魁、紅薯巩顶、土豆、四季豆低流、大蒜日病、胡蘿卜、青椒辨蓄、南瓜秦辆、洋蔥等；
③干果類：大棗祠乃、花生等梦重；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

產(chǎn)品簡介：

        雙室真空油炸機是“旭眾” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備亮瓷，也是目前琴拧、zui節(jié)能、zui安全嘱支、*的油炸設(shè)備蚓胸； 
一、雙室真空油炸機特點： 
●雙室采用上下兩個罐除师，脫油時確保無回油,使含油赢织、含水率更低。油炸馍盟、脫油于置、脫水、油過濾一體化設(shè)計贞岭，在真空下連續(xù)性完成八毯，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)瑞蓉，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工予乏，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗偿寥、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)蟹游，以油作為傳熱媒介填级，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)蔓捡。 
●自動控制溫度怜人，無過熱、無過壓擦灸，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)癌羞。 
●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高剂撑、性能穩(wěn)定豌富、安裝使用方便等特點。 
二苞毡、雙室真空油炸食品的優(yōu)點： 
●保色作用：采用真空油炸铅乡，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低烈菌。油炸食品不易褪色隆判、變色、褐變僧界，可以保持原料本身的顏色侨嘀。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸捂襟，可以保持其綠色咬腕。 
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱葬荷。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性涨共，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水宠漩，這些呈味成份進一步得到濃縮举反。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化扒吁、聚合火鼻、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主邀耽。在真空油炸過程中穗蚌，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小崭守，而且油炸溫度低零勃，因此，油脂的劣化程度大大降低浙辫。 
三类菊、工藝特點： 
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水郊檐，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞玩捉。
●真空油炸脫油有獨*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果俯坐、獼猴桃噩拼、香蕉剩喧、木菠蘿寺晌、柿子、草莓澡刹、葡萄呻征、桃、梨等罢浇；②蔬菜類：西紅柿陆赋、紅薯、土豆嚷闭、四季豆攒岛、香
菇、蘑菇胞锰、大蒜灾锯、胡蘿卜、青椒嗅榕、南瓜顺饮、洋蔥等；③干果類：大棗凌那、花生等沿阁；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)董记，不必加入其他抗氧化劑铆贞，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本檀塌。一般油炸食品的含油率高達40％～50％桶邑，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*务囤。食品脆而不膩灌当，可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下幅挂，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化京球、膨脹，間隙擴大腺帽，膨化效果好怎晰，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能敛苇。
 

配套*：