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深圳市謳科制冷設(shè)備有限公司

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云南果蔬真空預(yù)冷機(jī) 小型真空預(yù)冷機(jī)

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云南果蔬真空預(yù)冷機(jī)的失水一般在3%-5%左右渣淤,不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮吉嫩。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差价认,組織內(nèi) 的有害氣體和熱量也隨之被抽出,可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來自娩。這樣用踩,在真空冷卻情況下,冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行忙迁,即均勻冷卻脐彩,這是真空冷卻所*,其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透"冷卻吠败,因而保鮮時(shí)間長疾渴。

云南果蔬真空預(yù)冷機(jī)的失水一般在3%-5%左右,不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟芽贫、失鮮跃躯。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差,組織內(nèi) 的有害氣體和熱量也隨之被抽出斟彻,可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來痢玖。這樣,在真空冷卻情況下粟辛,冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行氨案,即均勻冷卻,這是真空冷卻所*芙掖,其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢滲透"冷卻锻刺,因而保鮮時(shí)間長。 

真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備伊镐,不是冷藏設(shè)備培愁。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度,然后就從設(shè)備中將物品取出缓窜,或放在空氣中定续,或直接運(yùn)輸,或放入冷庫禾锤。因果蔬處于休眠狀態(tài)私股,其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過程,這一過程就是保鮮期。特別注意:真空預(yù)冷可以對(duì)雨天采收的果蔬表面去水倡鲸,可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷愈合"減少微生物侵入的機(jī)會(huì)供嚎,目前還沒有其它處理方法,只有真空預(yù)冷設(shè)備所*峭状! 

一克滴、云南果蔬真空預(yù)冷機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是 

食品表面含有大量的水分,由于其溫度較高因而其水蒸氣壓力也發(fā)生了變化优床。在大氣壓力下水分蒸發(fā)比較緩慢劝赔,在真空狀態(tài)下由于阻力減少蒸發(fā)速度加快,因此食品冷卻速度快胆敞。食品初溫為35度降至3度時(shí)約需要20分鐘诸痢;在真空槽內(nèi)由于各點(diǎn)力均勻;冷卻能力大酝梧,包括上下時(shí)間每小時(shí)可以運(yùn)行兩次斜回;預(yù)冷清潔衛(wèi)生,無交叉污染掸阶。 

1凳贰、真空預(yù)冷裝置

真空預(yù)冷裝置分間歇式、連續(xù)式窟著,移動(dòng)式和噴霧式4種哗励。間歇式真空預(yù)冷裝置用于小規(guī)模生產(chǎn),連續(xù)式真空預(yù)冷裝置用于大型加工廠程鸵,移動(dòng)式真空預(yù)冷置由于其一體化鹿磁,組裝在汽車上機(jī)動(dòng)靈活蒜吱,可以異地使用频僵,噴霧式裝置用于表面水分較小的果實(shí)類、根莖類食品預(yù)冷诚凰。真空預(yù)冷裝置主要由真空槽嫌术、捕水器、真空泵牌借,制冷機(jī)組度气、控制柜等部件組成。 

2膨报、真空槽 

真空槽一般采用Q235B鋼材磷籍,并加裝加強(qiáng)筋增強(qiáng),所有焊口均采用坡口焊现柠,并進(jìn)行X光探傷檢驗(yàn)院领。內(nèi)側(cè)進(jìn)行了防腐處理,外側(cè)噴漆高強(qiáng)度防銹材料。槽體門應(yīng)用電動(dòng)或者手動(dòng)比然,加工丈氓、精洗系統(tǒng)密封性能好。 

真空槽設(shè)有排水裝置强法,以保證內(nèi)部清潔衛(wèi)生万俗。 

3、捕水器 

捕水器又稱冷槽梭唆,與真空冷凍干燥裝置中的捕水器具有相同的作用辆泄,即用于濃縮空氣中的水分,以防止水分進(jìn)入真空泵而乳化潤滑油損壞真空泵機(jī)組件檀抡,間歇式真空預(yù)冷機(jī)裝置的捕水器一般設(shè)計(jì)成圓筒形結(jié)構(gòu)演易。 

4、真空泵 

真空泵為真空系統(tǒng)的關(guān)鍵部件园溃,選用時(shí)應(yīng)根據(jù)不同規(guī)格的真空預(yù)冷裝置及具體情況進(jìn)行確定坝偶,如旋片真空泵,水環(huán)增壓泵冲雾,水蒸汽噴射泵機(jī)組等醉檐。 

5、制冷機(jī)組 

對(duì)于小型間歇式或連續(xù)式真空預(yù)冷裝置制冷機(jī)組應(yīng)選擇水冷或者風(fēng)冷氟利昂冷凝機(jī)組奥怪,較熱的氣侯一般選擇氟里昂水冷機(jī)組勿镇,制冷機(jī)組與真空泵組、控制柜等組裝在一個(gè)公用底盤上盘瞧。 

二蚂兴、結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 

1、真空室膘掰、門章姓、外殼選為碳鋼或者不銹鋼可根據(jù)客戶要求訂做。 

2识埋、極限真空度 610Pa.真空室內(nèi)壓力顯示凡伊、控制范圍:100000Pa10000Pa 

3窒舟、預(yù)冷溫度 05系忙,在此范圍內(nèi)可以調(diào)節(jié)、控制惠豺。 

4银还、預(yù)冷時(shí)間<20-30 Min.。冷卻時(shí)間自動(dòng)以分記錄并顯示 

5洁墙、PLC和觸摸屏控制蛹疯,顯示溫度杀糯、壓力和時(shí)間 

6、設(shè)有溫度控制"時(shí)間控制"兩種模式苍苞,可任選其一種模式操作 

7固翰、真空泵和制冷壓縮機(jī)選為國外、法國美優(yōu)樂耕粪、德國比澤爾治盆、美國谷輪、中國臺(tái)灣漢鐘 

8妨宙、電壓/頻率 380V/50Hz矫摸,220V/60Hz,可根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡貕号渲脵C(jī)組伐歇。真空預(yù)冷機(jī)是專為防止鮮菜烧锋、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采后冷藏運(yùn)輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的磁姻。其基本原理是將采后的蔬果密梯、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi),在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來革睬,利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱安影,從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理竣康,可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的zui適貯運(yùn)低溫膏蚓,同時(shí),配合其他綜合保鮮措施畸写,有效地保持鮮度驮瞧、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命枯芬。

是當(dāng)今世界的物理保鮮技術(shù)之一论笔。

    ALLCOLD真空預(yù)冷機(jī)主要特點(diǎn):1、冷卻時(shí)間短破停,只需 20~30 分鐘翅楼,即可將蔬菜內(nèi)外*地快速降溫至 1~3 尉剩;2真慢、可在田間果園就地操作,能于采摘的*時(shí)間內(nèi)消除農(nóng)副產(chǎn)品田間熱理茎;3黑界、真空預(yù)冷干凈衛(wèi)生,能抑制或滅殺細(xì)菌皂林、昆蟲及有害微生物朗鸠,大大降低腐爛率蚯撩;4、即使在雨中采摘或水洗過的果蔬抵刺,表面的水分也能在真空狀態(tài)下被排除饲悟;5、配置機(jī)組衫喜、智能自動(dòng)控制根朱、果蔬防冷害裝置、電動(dòng)開啟槽門及電動(dòng)進(jìn)料可丝。6敏盒、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的果蔬與末預(yù)冷的相比氓愿,其鮮度味道好翁凳,市場(chǎng)價(jià)格高,有利     于銷售咪轩。 7县趴、操作方便,真空冷卻不受包裝限制涉粘,用紙箱页衙,塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷卻時(shí),其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無差別阴绢,在生產(chǎn)中極為方便店乐。8PLC觸摸屏控制     PLC由采用現(xiàn)代大規(guī)模集成電路技術(shù)呻袭,應(yīng)用嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝制造眨八,具有很高的可靠性。 PLC的機(jī)外電路來說左电,使用PLC構(gòu)成控制系統(tǒng)廉侧,和同等規(guī)模的繼電接觸器系統(tǒng)相比,電氣接線及開關(guān)接點(diǎn)已減少到數(shù)百甚至數(shù)千分之一篓足,故障也就大大降低段誊。此外,PLC帶有硬件故障自我檢測(cè)功能栈拖,出現(xiàn)故障時(shí)將給管理者和工程維修人員及時(shí)發(fā)出警報(bào)信息连舍,確保系統(tǒng)的正常運(yùn)行。 9涩哟、保質(zhì)期:1年审亿,終身維修

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