龍蝦低溫真空油炸機在真空狀態(tài)下即荞，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化泥出、膨脹，間隙擴大尾疟，膨化效果好辟焚，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能垫弱。

面對不斷暴露信任危機的食品安全問題究滞，越來越多的消費者傾向于天然食品，營養(yǎng)装获、方便瑞信、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢穴豫。而且對于油炸食品凡简，許多消費者是避恐不及的，如何消除消費者的恐懼心理生產(chǎn)出健康安全產(chǎn)品绩郎，采用真空油炸技術(shù)使油炸食品也能吃出健康天然與安全潘鲫，

隨著消費水平的提高，消費者對食品風(fēng),味與安全的追求也不斷上升肋杖。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料溉仑、生產(chǎn)工藝來講，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然状植，營養(yǎng)以及方便的特點浊竟，真空油炸產(chǎn)品的風(fēng)味，眾多的品種津畸，健唐的成分振定，深得世界各國人民的青睞必怜，被譽為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命"。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機地結(jié)合在一起城汹，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下偷菩，其絕對壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工拄下，可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗咳蚣、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害，而且對食品具有保色鸳咐、保香作用嘁拖。適用于水果類、蔬菜類泥觉、肉食類產(chǎn)品瘸利。

龍蝦低溫真空油炸機真空低溫油炸技術(shù)的原理

真空低溫油炸技術(shù)是把食品在真空下進行低溫處理，再進行油炸紊捉。其原理是通過減壓降低油的沸點怯路，使油在低溫下能夠進行充分的熱解，從而有效減少了油中的不良物質(zhì)生成溯剑，同時避免了傳統(tǒng)油炸技術(shù)中可能產(chǎn)生的致癌物質(zhì)竖伯。在真空低溫條件下，食品中的水分能夠快速蒸發(fā)因宇，使得炸出的食品更加干燥，口感更好祟偷。