歐業(yè)食品工業(yè)裝備（諸城）有限公司
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更新時(shí)間：2024-01-19 08:59:32瀏覽次數(shù)：183次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)魚皮河魚油炸機(jī)器 果蔬脆真空加工-歐業(yè)食品工業(yè)裝備公司，加工而成的果蔬脆片的功效與作用有補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，它是屬于低脂肪磕糙，低熱量以及高維生素的食物，而且含油率也明顯低于其他的油炸食品折焙，并沒(méi)有油膩的感覺(jué)晶睦。而且保存期也很長(zhǎng)，是老少皆宜的食品层漠，它主要是由于新鮮的蔬菜和水果在真空狀態(tài)下脫水制成的零食爱茫，而顏色，營(yíng)養(yǎng)，味道都沒(méi)有變化慰沸。
魚皮河魚油炸機(jī)器 果蔬脆真空加工是它以新鮮的水果拷拗、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)磷像，采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù)涩霞，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品邦匆，含油率低睦绍，脆而不膩，保存了果蔬原有的形痢士、色彪薛、香、味怠蹂，并低富含維生素、礦物質(zhì)少态、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分城侧，具有低糖、低鹽彼妻、低脂嫌佑、低熱等特征。
魚皮河魚油炸機(jī)器 果蔬脆真空加工適用的食品范圍:
1侨歉、水果類:如蘋果屋摇、香蕉、彌猴桃幽邓、菠蘿炮温、冬棗、草莓核必、 菠蘿蜜等茸汇。
2、蔬菜類:如胡蘿卜荒鳖、蘿卜居饵、甘薯、南瓜末昂、大蒜减严、洋蔥、蘑菇二蚓、冬瓜肮碗、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉贰往、魚片赵椰，蝦、章魚等伊厉。
4姜钳、干果類:核桃、青豆形耗、蠶豆等哥桥。
真空油炸食品優(yōu)點(diǎn)
一、保色作用:采用真空油炸激涤，油炸溫度大大降低拟糕，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色倦踢、變色送滞、褐變，可以保持原料本身的顏色辱挥。如獼猴桃極易受熱褐變犁嗅，若采用真空油炸，可以保持其綠色晤碘。
二褂微、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱园爷。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性宠蚂，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水卷芜，這些呈味成份進(jìn)一步到濃縮夷朽。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
三澜碎、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化增荐、聚合、熱分解嫡境，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主贯森。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)褒饱，溶于油脂中德氣體很快大量逸出沛目，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低援儡，由此莲赐，油脂的劣化程度大大降低。
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