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諸城市奧普機械有限公司
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更新時間：2021-12-23 18:24:29瀏覽次數(shù)：565次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)真空油炸機
一、生產(chǎn)工藝：
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產(chǎn)品包裝→入庫。
二庞取、產(chǎn)品優(yōu)勢：
真空油炸又叫低溫油炸避顶，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工、脫水鞍靴，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化蟋软，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕，例如脂肪酸化嗽桩，酶促褐變及氧化岳守、碳化、酶變等有害物質等碌冶，實現(xiàn)做健康食品之心愿湿痢，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果种樱，運用雙透雙滲脫水工藝蒙袍，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素俊卤。
1嫩挤、非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程消恍，使用真空低溫油浴脫水技術岂昭，避免產(chǎn)品的油炸過程，該產(chǎn)品是膨化食品狠怨、油炸食品的換代產(chǎn)品约啊；
2、常溫下易保存——方便食用秫玉、開袋即食瘫笋，成品保質期可達12個月。
3耀到、另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變"：即產(chǎn)品顏色锨堵、營養(yǎng)、味道不變化莲吐；不減少粟墩，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少稠眠；產(chǎn)品除了美味惨槐，什么都沒有增加；高營養(yǎng)碱暗、低脂肪——采用HACCP質量控制系統(tǒng)瘤褒。
三、產(chǎn)品特點：
1杖户、加熱悲组、油炸骡尽、儲油、脫油擅编、脫水攀细、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成爱态，產(chǎn)品含油量低谭贪，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工锦担，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害俭识。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介洞渔，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出套媚，使組織形成疏松多孔的結構；
2磁椒、自動控制溫度和壓力（真空度）堤瘤，無過熱、無過壓浆熔，確保產(chǎn)品質量和安全生產(chǎn)本辐；
3、脫油采用變頻調速矢匾，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品懂崭；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離区戚，減少水循環(huán)的污染处淘，提高水的反復使用率，減少油的損耗挣堪；
5栈眉、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)刑映、單獨控制加熱直呈、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔翰鬓，且減少了油的浪費忽畏；
6、該機采用不銹剛材料制成坟翠，具有工效高赖钞、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點聘裁；
7雪营、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化弓千、聚合、熱分解献起，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主洋访。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)谴餐，溶于油脂中德氣體很快大量逸出姻政，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低岂嗓，由此汁展，油脂的劣化程度大大降低。
四厌殉、適用范圍：
1食绿、面食類：麻花、鍋巴选浅、蜜食屏酌、蜜三刀、油條逾丑、麻團虹喉、面筋、江米條嘲孙、沙琪瑪、馓子等启血；
2魂姆、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）户载、紅燒肉澜茁、丸子、牛肉干锻宵、五花肉从肮、雞腿、豬蹄扰藕；
3缓苛、堅果類：花生米、青豆邓深、蠶豆未桥、葵花籽；
4芥备、豆制品：豆干冬耿、豆泡舌菜、魚豆腐、豆參亦镶；
5日月、海產(chǎn)品：各種魚類、蝦仁缤骨、扇貝山孔、海紅、小魚仔荷憋、魷魚圈台颠、魷魚仔；
6搬雳、其它類：蔬菜餅为或、天夫羅、茄盒晃键、藕合特棕、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。
五迟赶、工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果创哩、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質堵但，采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等技術波笆，能在很短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品铁厌，含油率低褂苔，脆而不膩，保存了果蔬原有的形惹模、色贩贵、香、味灵妨，并富含維生素解阅、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分泌霍，具有低糖货抄、低鹽、低脂烹吵、低熱等特征碉熄。
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