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諸城奧普機械有限公司
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更新時間：2023-11-02 21:30:17瀏覽次數(shù)：250次
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真空油炸機
一定岳、生產(chǎn)工藝：
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。
二、產(chǎn)品優(yōu)勢：
真空油炸又叫低溫油炸文兑，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工、脫水腺劣，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化绿贞，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕因块，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化籍铁、碳化涡上、酶變等有害物質(zhì)等，實現(xiàn)做健康食品之心愿拒名，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象吩愧。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運用雙透雙滲脫水工藝增显，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素慎瓮。
1、非膨化伊丘、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程祸遮，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，避免產(chǎn)品的油炸過程朦盲，該產(chǎn)品是膨化食品木锈、油炸食品的換代產(chǎn)品；
2结款、常溫下易保存——方便食用肪才、開袋即食，成品保質(zhì)期可達12個月昼薯。
3网访、另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變"：即產(chǎn)品顏色、營養(yǎng)彪珠、味道不變化质法；不減少，不增加——產(chǎn)品除了水分浸船，什么都沒有減少妄迁；產(chǎn)品除了美味，什么都沒有增加李命；高營養(yǎng)登淘、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)。
三封字、產(chǎn)品特點：
1黔州、加熱、油炸阔籽、儲油流妻、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計绅这，在真空下連續(xù)性完成各薇，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)君躺，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工峭判，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態(tài)痹埠，以油作為傳熱媒介糠管，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)仙尔；
2罐葫、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱编撵、無過壓屋迄，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；
3易仍、脫油采用變頻調(diào)速答海，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4绵盔、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離壁万，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率璃璧，減少油的損耗荔鸵；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐踊跟、雙室加熱系統(tǒng)踩验、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油商玫，使油脂始終保持清潔箕憾，且減少了油的浪費；
6决帖、該機采用不銹剛材料制成厕九，具有工效高、性能穩(wěn)定地回、安裝使用方便等特點；
7俊鱼、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化刻像、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主细睡。在真空油炸過程中谷羞，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出簿馍，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小脯黎，而且油炸溫度低，由此忆帐，油脂的劣化程度大大降低兵正。
四、適用范圍：
1梢纫、面食類：麻花窖硝、鍋巴、蜜食汤浊、蜜三刀邓晃、油條、麻團砚皆、面筋纤票、江米條、沙琪瑪旦良、馓子等盛惩；
2、肉食類：扒雞（上色）鹃唯、板鴨（上色）爱榕、紅燒肉、丸子坡慌、牛肉干黔酥、五花肉、雞腿洪橘、豬蹄跪者；
3、堅果類：花生米熄求、青豆渣玲、蠶豆、葵花籽弟晚；
4忘衍、豆制品：豆干、豆泡卿城、魚豆腐枚钓、豆參馅块；
5、海產(chǎn)品：各種魚類喳卫、蝦仁吨争、扇貝、海紅硫红、小魚仔绊蚯、魷魚圈、魷魚仔综姜；
6箭堆、其它類：蔬菜餅、天夫羅羡逃、茄盒痒跌、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品硬白。
五牍猫、工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料畴栖，以食用植物油為熱介質(zhì)随静，采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等技術(shù)，能在很短時間內(nèi)迅速脫水干燥吗讶，獲取含水量很低的果蔬食品燎猛，含油率低，脆而不膩照皆，保存了果蔬原有的形重绷、色、香膜毁、味昭卓，并富含維生素、礦物質(zhì)瘟滨、纖維等多種營養(yǎng)成分候醒，具有低糖、低鹽杂瘸、低脂倒淫、低熱等特征。
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