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食品殺菌設(shè)備的殺菌方式有哪些坝亿？

時(shí)間：2020/12/16閱讀：1449
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從殺菌方式上分有四種：

1棺厚、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡苞番，這種方式熱分布比較均勻。 　　
2离钱、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水锭化，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)巧鸭，所以這種方式熱分布不是均勻瓶您。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上蹄皱，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中览闰，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*巷折，而且升溫和冷卻速度迅速压鉴，能全面、快速锻拘、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌油吭，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4署拟、側(cè)噴調(diào)理式殺菌：側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類食品的二次滅菌設(shè)備婉宰，由工藝罐、熱交換器推穷、各種泵閥心包、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成。鍋內(nèi)軟水經(jīng)過(guò)換熱器換熱或冷卻后通過(guò)噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動(dòng)噴射扇狀酵抚，帶狀的波動(dòng)式熱水辛辱，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻，減小包裝物受外界水質(zhì)的影響而產(chǎn)生的不美觀現(xiàn)象遣睦，對(duì)能源起到節(jié)能唱忠，食品殺菌工藝屬于殺菌設(shè)備行業(yè)內(nèi)為新技術(shù)之一。

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