果蔬脆是指由新鮮的蔬菜搓茬、水果真空狀態(tài)下脫水制成的零食。果蔬脆嚴(yán)格區(qū)別于薯片等膨化食品队他，在不久的將來(lái)將是薯片等膨化食品的替代品卷仑。

果蔬脆片是目前市場(chǎng)上比較受歡迎的休閑零食，價(jià)格比普通零食偏高，屬產(chǎn)品锡凝，果蔬脆片與普通的高溫油炸的零食不同粘昨，是由低溫在溫度85-120之間油炸的產(chǎn)品，保證了食品的營(yíng)養(yǎng)不受損害私爷，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

 脆片加工生產(chǎn)設(shè)備工藝流程：
原料---篩選---清洗---切片（切段）---殺青（護(hù)色）---瀝水---冷凍---解凍---浸漬（真空浸漬）---清洗---瀝水---真空油炸---真空脫油---調(diào)味---產(chǎn)品包裝----入庫(kù)

綜合果蔬脆片真空油炸機(jī) 適用范圍： 

①水果類(lèi)：蘋(píng)果膊夹、獼猴桃痒仇、香蕉、菠蘿邀敲、菠蘿蜜恰印、冬棗、青梅珍媚、木葡萄瓢圈、柿子、草莓尼布、葡萄珊场、桃、梨等朦舟；
②蔬菜類(lèi)：西紅柿逼酗、紅薯、甘薯投湿、南瓜诽昨、土豆、四季豆不从、青豆惜姐、香椿、魚(yú)腥草椿息、蘆筍歹袁、竹筍、香菇寝优、蘑菇宇攻、大蒜、洋蔥倡勇、蘑菇逞刷、冬瓜、秋葵妻熊、連米夸浅、胡蘿卜、蘿卜、青椒帆喇、南瓜警医、洋蔥等；
③干果類(lèi)：大棗馁雏、花生酱晾、核桃、巴達(dá)木托俯、各種豆類(lèi)等赠飞；
④水產(chǎn)品及畜禽肉等。牛肉雹纤、魚(yú)片篙协，蝦、小龍蝦墓趋、章魚(yú)粟朵、小魚(yú)仔、武昌魚(yú)等奈兢。

綜合果蔬脆片真空油炸機(jī) 的優(yōu)勢(shì):

• 真空度高:迪凱真空油炸機(jī)采用三級(jí)真空機(jī)組喻秩，前級(jí)泵采用大吸量的水環(huán)泵，抽氣效率高啼插，兩級(jí)串聯(lián)的羅茨真空機(jī)組批斯，真空度更高，高真空度下油炸出來(lái)的產(chǎn)品掷漱，含油量更低粘室，脆片口感更好;
• 加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式，一是通過(guò)板換對(duì)油進(jìn)行加熱卜范，另一方面還通過(guò)油炸釜夾層的蒸汽對(duì)油加熱衔统，極大的縮短了提溫時(shí)間，而且油溫的波動(dòng)更小;
• 油氣分離更*:迪凱真空油炸機(jī)油氣分離系統(tǒng)海雪，采用離心加阻尼的方式锦爵，將從加熱釜中抽吸出來(lái)的油氣，先通過(guò)離心方式將油分離出來(lái)奥裸，然后在通過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)一步阻隔险掀， 冷凝水中將無(wú)油，油被回流到真空釜中重復(fù)利用湾宙，還防止了油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器;
• 生產(chǎn)效率高:迪凱真空油炸機(jī)采用*設(shè)計(jì)的雙加熱方式樟氢，加熱速度快，同時(shí)生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需抽走油再進(jìn)行脫油侠鳄，而是將油炸筐直接提起進(jìn)行脫油埠啃，既節(jié)省了抽油時(shí)間死宣，也避免了抽油過(guò)程中熱量損失;

相關(guān)設(shè)備

氣泡清洗機(jī)毛輥去皮清洗機(jī)

漂燙機(jī)
拌料入味筒