真空油炸機炸出來的產品，含油率低牢介，脆而不膩校槐，保存了果蔬原有的形、色泳厌、香另焕、味，并富含維生素起驱、礦物質惦鄙、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖鹊获、低鹽喧久、低脂追城、低熱安全衛(wèi)生、貨架期長等特征师抄。

真空油炸機工藝流程包括原料的預處理（選別漓柑，清洗，切片/段叨吮，護色）真空浸漬辆布，瀝水，速凍茶鉴，真空油炸锋玲，真空脫油，自然冷卻涵叮，包裝惭蹂。

迪凱真空油炸機的優(yōu)勢:

• 真空度高:迪凱真空油炸機采用三級真空機組，前級泵采用大吸量的水環(huán)泵割粮，抽氣效率高盾碗，兩級串聯的羅茨真空機組，真空度更高舀瓢，高真空度下油炸出來的產品廷雅，含油量更低，脆片口感更好;
• 加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式瓣车，一是通過板換對油進行加熱唆逻，另一方面還通過油炸釜夾層的蒸汽對油加熱，極大的縮短了提溫時間菠贡，而且油溫的波動更小;
• 油氣分離更*:迪凱真空油炸機油氣分離系統(tǒng)唇墅，采用離心加阻尼的方式，將從加熱釜中抽吸出來的油氣睛至，先通過離心方式將油分離出來特奇，然后在通過濾網進一步阻隔， 冷凝水中將無油治部，油被回流到真空釜中重復利用凫体，還防止了油在冷凝器中凝結阻塞冷凝器;
• 生產效率高:迪凱采用*設計的雙加熱方式，加熱速度快抡悼，同時生產過程中無需抽走油再進行脫油卿俺，而是將油炸筐直接提起進行脫油，既節(jié)省了抽油時間篮烈，也避免了抽油過程中熱量損失;
• 冷凝效果好:迪凱冷凝器采用的是臥式三級列管式冷器颜说，冷卻水采用四級折返，冷氣體多級往返汰聋，將可凝性氣體*冷凝门粪，而不會進入到真空機組中喊积，極大地降低了真空機組的工作量，達真空的速度更快玄妈、真空度更高;乾吻、
• 同樣容量更省油:迪凱采用*的內夾層保溫加熱設計，在確保油炸產量和油炸效果的前提下拟蜻，用油更少绎签，更加節(jié)省;

真空油炸機的優(yōu)點

• 可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑酝锅，可以提高油的反復利用率诡必，降低成本。
• 一般油炸食品的含油率高達40%~50%搔扁，而真空油炸食品的含油率在10%~20%爸舒，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*遇冶。
• 食品脆而不膩材又，可貯性能良好。
• 在真空狀態(tài)下涧智，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化药屠、膨脹，間隙擴大嫡决，膨化效果好，產品酥脆可口动荚，且具良好的復水性能坷疙。