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國內(nèi)外速凍領(lǐng)域潮流猎提，在人們大力推崇素食的今天，海鮮的消費(fèi)量仍然沒有降低旁蔼，這也說明了海鮮對于人們的不可獲缺锨苏。海鮮類食品（海鮮、鮑魚容厦、海蝦旺民、海參、龍蝦牙茅、海魚园湘、三文魚组救、螃蟹）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物烦租、礦物質(zhì)成分（鈣从媚、鎂朦晋、鉀哈堵、鈉、鋅暮戏、鐵等）撕拇、浸出物等，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分霍凛，為了海鮮保質(zhì)保鮮衛(wèi)生李根，歡迎選購ASC速凍冷凍機(jī)。海鮮在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化几睛，如物理變化（體積房轿、導(dǎo)熱性、比熱所森、干耗變化等）囱持、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）焕济、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等纷妆。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味晴弃。也就是說掩幢，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。
凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體上鞠。
（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析际邻，解凍時汁液流失少
（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織芯丧，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下世曾，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)懊霹。
（5）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
（6）由于采用超低溫冷凍技術(shù)踏旷，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用凹田。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品糜谒。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短链坝，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成狸岁，這個階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段涎舞。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量舟窥，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

愛思科速凍機(jī)特點(diǎn)：
采用液態(tài)速凍制冷方式麸应，引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究削仲，配置德國進(jìn)口速凍技術(shù)，控制方式由進(jìn)口PLC加觸摸屏控制损侄。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定不恭，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求财饥。箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)换吧，經(jīng)過精密數(shù)控加工，可制成各種長度钥星、規(guī)格沾瓦，以滿足廣大用戶的不同要求。設(shè)備保溫特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好谦炒、重量輕贯莺、強(qiáng)度高、耐腐蝕宁改、抗老化缕探、外形美觀。

利用液氮作為速冷劑还蹲，極速冷凍爹耗、快速通過冰晶生成帶，使被凍食品冰晶少谜喊、冰晶小劣秦，不會刺破細(xì)胞壁，能完好的保持食品的組織結(jié)構(gòu)；解凍時組織液不會流失裹融，保持食品原汁原味绪论，水分不會流失，可使被凍食品不失水幽卜，不失重卷俱；已被廣泛應(yīng)用于各種食品速凍領(lǐng)域。 

目前愛思科全自動速凍機(jī)主要可分為兩大類：柜式液氮速凍設(shè)備和隧道式液氮速凍設(shè)備并淳； 柜式液氮速凍設(shè)備又可分為側(cè)開門液氮速凍設(shè)備和上開蓋液氮速凍設(shè)備百郊，一般中小型產(chǎn)量的速凍，可選柜式液氮速凍設(shè)備啰林； 柜式液氮速凍設(shè)備適用于單凍（IQF）及盤凍捉为；適用于內(nèi)部測試、開發(fā)及小批量生產(chǎn)鸡焰，占地小焚趴、能耗低；隧道式液氮速凍設(shè)備一般適用于大中型產(chǎn)量批量生產(chǎn)舱污，適用于車間流水線生成模式呀舔，占地面積大，自動化程度高扩灯。 隧道式液氮速凍設(shè)備又可分為風(fēng)冷隧道式液氮速凍設(shè)備和浸沒隧道式液氮速凍設(shè)備媚赖，前者采用液氮噴淋，后者在隧道里采用液氮直接浸泡珠插，這種速凍效率會更高惧磺！

愛思科速凍機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

①zui低溫度-196℃，幾分鐘迅速凍結(jié)捻撑，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）磨隘，采用液氮速凍，可使海鮮肉類迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶布讹。
②保持海鮮肉類品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短琳拭，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類可以zui大限度地保持加工前的色、香描验、味及營養(yǎng)價值白嘁。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗辛比尽：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%嘀吨，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

④設(shè)備與動力費(fèi)用低耕疟，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低淮晓，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線拆鹉，提高生產(chǎn)率。

⑤速凍效果*睹揍，保持原有鮮度舷翰，不流失水分；

⑥維護(hù)成本低责某，幾乎沒有任何維護(hù)費(fèi)用坐蓉； 

⑦設(shè)備一次性投資較少；

⑧安全喘茵，無任何污染浩淹；

⑨占地面積小丈轻；無噪音井辜； 

⑩操作簡單，可進(jìn)行無人化操作管闷；

 適合加工的產(chǎn)品

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品粥脚，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品包个，扇貝產(chǎn)品阿逃，各種魚片，壽司產(chǎn)品赃蛛；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品搀菩；

3.水果：草莓呕臂、菠蘿、木瓜肪跋、芒果歧蒋、龍眼、荔枝——切丁州既、切塊或整個水果谜洽；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒芜溪，鮮豆類囱叼，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）明殊；

5.乳制品/面條：糕點(diǎn)沟乘，單獨(dú)包裝的通心粉，豆腐塊蹄警。

--技術(shù)參數(shù)
控溫范圍：-150℃～+120℃
制冷劑：液氮
降溫速度：2℃-50℃/mim
控溫程序：降溫伟铸、升溫迟书、恒溫全自動運(yùn)行
控溫精度：±0.5℃
工作電源：380v 220v 110v