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蘋(píng)果片真空凍干機(jī)
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速凍機(jī)

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
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產(chǎn)品介紹

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蘋(píng)果片真空凍干機(jī)簡(jiǎn)介

真空冷凍干燥技術(shù)是目前上的食品脫水加工技術(shù),與常用的熱風(fēng)烘干方法相比浆菇,用該技術(shù)加工而成的產(chǎn)品,具有保質(zhì)期長(zhǎng)袱蔓,復(fù)水性好竣伍,并且其色、香偏序、味页畦、營(yíng)養(yǎng)俱佳等特點(diǎn)。凍干后的產(chǎn)品體積形態(tài)基本不變禽车,物質(zhì)呈海綿狀寇漫,無(wú)干縮現(xiàn)象⊙乘ぃ可廣泛應(yīng)用于各種食品行業(yè)州胳,如水果,蔬菜逸月,調(diào)味品栓撞,水產(chǎn)品,品碗硬,生物制品瓤湘,飲料,標(biāo)本等領(lǐng)域恩尾。味美色佳弛说,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且利于長(zhǎng)時(shí)間保存翰意。

下面是我公司為外客戶生產(chǎn)的凍干機(jī)實(shí)圖展示

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二  工作原理

1 真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì)舷到,經(jīng)預(yù)處理后,在-30℃急速冷凍和真空環(huán)境下集蛛,使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài)夹卒,以除去水分而保存物質(zhì)的干燥方法。

真空冷凍干燥設(shè)備主要包括:食品預(yù)凍系統(tǒng)挟酗、冷凍干燥罐秆刑、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)虏斤、制冷系統(tǒng)唧谊、物料傳送系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)。

2 FD系列生產(chǎn)型凍干設(shè)備脊距,按加熱板名義面積區(qū)分汇氛,共有50组伐、75、100呛靡、150硕帖、200㎡等不同規(guī)格,主要差別在于干燥倉(cāng)的長(zhǎng)度不同铅鲤,可裝的盛料滑車數(shù)量不同划提,從每倉(cāng)2輛到8輛不等。

 

三 真空凍干設(shè)備組成

 

本機(jī)主要由干燥箱邢享、冷凝器(捕水器)鹏往、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)骇塘、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)六大部件組成伊履。

 

  • 1 干燥箱
    是一能抽真空和加熱的密閉器,物料的升華干燥過(guò)程是在干燥室內(nèi)完成的款违,物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的不銹鋼托盤內(nèi)的唐瀑,按每平方托盤面積8~12公斤的比例裝料,每一層擱板上都有一個(gè)可供測(cè)量物料溫度的探頭插爹,用以監(jiān)測(cè)整個(gè)凍干過(guò)程中的物料溫度哄辣。門采用橡膠密封條,應(yīng)注意關(guān)門時(shí)要把門上的手柄擰緊赠尾,確保箱內(nèi)密封力穗。
  • 2 冷凝器(捕水器)
    是凝結(jié)升華水氣的密閉裝置,內(nèi)部有一個(gè)較大面積的金屬吸附面次翩,從干燥箱物料中升華出來(lái)的水蒸氣可凝結(jié)吸附在其金屬表面上褪鸳,吸附面的工作溫度可達(dá)-45℃~-55℃,冷凝器外形是不銹鋼或鐵制成的圓筒鹿吴,內(nèi)部盤有冷凝管鱼雇,分別與制冷機(jī)組相連,組成制冷循環(huán)系統(tǒng)局权。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥;采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統(tǒng)菱戒,筒內(nèi)冷凝管上部裝有化霜噴水管拒徐,它通過(guò)真空隔膜閥與水管連接,這是為了化霜水等不進(jìn)入干燥箱和真空管道慧跋。在冷凝器外部采用泡沫塑料板保溫絕熱莽每,外層包以不銹鋼板。
  • 3 加熱系統(tǒng)
    凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的作用是對(duì)干燥箱內(nèi)物料進(jìn)行加熱械兽,以便使物料不斷地得到升華熱辖备,使物品以達(dá)到規(guī)定的含水率要求咸唇,凍干機(jī)加熱系統(tǒng)有不同的加熱方法,在接觸式加熱中拷泽,我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法疫鹊。循環(huán)加熱系統(tǒng)由管道泵、循環(huán)介質(zhì)箱司致、加熱器拆吆、進(jìn)出管路、液溫控制器等組成脂矫。循環(huán)液由水4份枣耀、乙醇2份,乙二醇4份配置成循環(huán)不凍液庭再,其凝固點(diǎn)為-120℃捞奕,在使用時(shí)液溫高不超過(guò)60℃,當(dāng)加熱系統(tǒng)工作時(shí)拄轻,先對(duì)循環(huán)液進(jìn)行加熱颅围,液溫通過(guò)液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動(dòng)控制加熱, 管道泵開(kāi)啟后,可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中哺眯,對(duì)擱板加熱谷浅,然后返回液箱進(jìn)行加熱循環(huán)。而在輻射或加熱中我們采用蒸氣加熱高溫度為120℃止槽,由蒸氣電磁閥自動(dòng)控制溫度椅砸。
  • 4 真空系統(tǒng)
    真空系統(tǒng)有旋片真空泵或水環(huán)泵和羅茨真空泵組成,羅茨泵為增壓泵不能單獨(dú)使用揍久,啟動(dòng)旋片泵或水環(huán)泵嫡服,使其工作一段時(shí)間,當(dāng)系統(tǒng)中的真空度達(dá)到1Kpa以下時(shí)迁耘,再自動(dòng)啟動(dòng)羅茨泵伴竹。旋片泵結(jié)構(gòu)、羅茨泵結(jié)構(gòu)等見(jiàn)說(shuō)明書(shū)粤未。該真空系統(tǒng)的真空表可使用電接點(diǎn)真空表报叁,可根據(jù)預(yù)先選定的真空度值,自動(dòng)控制羅茨泵的啟動(dòng)缚袒。干燥箱與冷凝器之間真空管道中付找,裝有真空蝶閥,可根據(jù)使用要求開(kāi)绢贵、關(guān)艰争。真空泵管路上质圾,裝有電磁放氣截止閥波烘,當(dāng)真空泵停止工作時(shí)可自動(dòng)關(guān)閉真空管路拓春,同時(shí)將空氣放入泵內(nèi)洒擦,避免真空泵油因負(fù)壓作用回放至真空管路中,真空泵的連接管路之間裝有波紋軟管逾柿,防止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的振動(dòng)缀棍。
  • 5 制冷系統(tǒng)
    凍干機(jī)制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)組(包括:水冷冷凝器,油分離器鹿寻、高壓管路睦柴、干燥過(guò)濾器、膨脹閥毡熏、蒸發(fā)器坦敌、低壓管路組成),采用氟利昂機(jī)組和R22制冷劑或氟制冷機(jī)組痢法,制冷機(jī)組組成使凍干品速凍用的制冷系統(tǒng)和捕水器制冷系統(tǒng)狱窘。當(dāng)系統(tǒng)工作,接觸加熱方式中擱板溫度可降至-35℃财搁。當(dāng)制冷系統(tǒng)工作時(shí)愈饲,冷凝盤管的表面溫度可達(dá)-35~-55℃,根據(jù)客戶需要采用單級(jí)或雙級(jí)制冷壓縮機(jī)組蝉丧,制冷效果好碴纺。
  • 6 電氣控制系統(tǒng)
    本設(shè)備電氣控制系統(tǒng)由電腦顯示記錄儀、控制臺(tái)就留、控制儀表仇习、調(diào)節(jié)儀表等自動(dòng)裝置和電路組成。它的功能是對(duì)凍干機(jī)進(jìn)行手動(dòng)或自動(dòng)控制拭奖,控制設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)梆载。
    控制臺(tái)是溫度、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機(jī)組開(kāi)關(guān)的集中集團(tuán)萧状,控制臺(tái)的儀表板裝有溫度撵刷,真空度巡檢儀,干燥箱和真空泵的真空計(jì)捣兄,溫度指示調(diào)節(jié)儀褐袒,液溫控制調(diào)節(jié)儀,計(jì)時(shí)鐘等稍浆。按鈕板上裝有各機(jī)組的開(kāi)關(guān)等载碌。凍干機(jī)還設(shè)有連鎖保護(hù)裝置,如①前箱制冷時(shí)加熱管不能工作粹湃;②真空表不到設(shè)定值,羅茨泵不能啟動(dòng)泉坐。③冷卻水未提供为鳄,制冷機(jī)組不啟動(dòng)裳仆。④真空泵、電磁閥帶放氣截止閥與真空泵電源表連在一起孤钦,同時(shí)工作歧斟。⑤擱板加熱恒溫,由溫度指示調(diào)節(jié)儀控制偏形。 

 

四   凍干設(shè)備技術(shù)

 

凍干是從凍結(jié)的物料產(chǎn)品中去除水分的過(guò)程静袖,凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二種,由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥俊扭。凍干目的是保留產(chǎn)品的完整的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性队橙。象其它許多的技術(shù)步驟,一種凍干的類型被稱做升華贝泞,是自然發(fā)生的淮辕。升華指的是溶劑,比如水牡罚,象干冰一樣俯炮,直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮缰伶,破壞敦浅。這種情況將不會(huì)發(fā)生在凍干里,因?yàn)楣腆w構(gòu)成被在其位置上的堅(jiān)冰支承著壮煎。在冰升華時(shí)赛琢,它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。

 

  凍干過(guò)程分為冷凍率满、升華茂禁、解析干燥三個(gè)階段,每一個(gè)階段都有相應(yīng)的要求夷呐,不同的物料其要求各不相同瞻窗,各階段工藝設(shè)計(jì)及控制手段的差異直接關(guān)系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干設(shè)備的性能。

 

1悼做、冷凍階段

 

  冷凍干燥要把原料進(jìn)行凍結(jié)疯特,使原料中的水變成冰,為下階段的升華做好準(zhǔn)備肛走。凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制目的漓雅,溫度要達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)以下,不同的物料其凍接點(diǎn)各不相同朽色。凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小邻吞,冰晶顆粒的大小對(duì)固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速率有直接關(guān)聯(lián)。一般情況下,要求1--3小時(shí)完成物料的凍結(jié)抱冷,進(jìn)入升華階段崔列。

 

2、升華階段

 

  升華干燥是冷凍干燥的主要過(guò)程旺遮,其目的是將物料中的冰全部汽化移走赵讯,整個(gè)過(guò)程中不允許冰出現(xiàn)溶化,否則便告凍干失敗耿眉。升華的二個(gè)基本條件:一是冰不溶化边翼;二是冰周圍的水蒸汽低于610帕(正確的說(shuō)法應(yīng)是低于物料凍結(jié)點(diǎn)的飽和蒸汽壓)。升華干燥一方面要不斷移走水蒸氣溅鞠,使水蒸汽壓低于要求的飽和蒸汽壓徽七,另一方面為加快干燥速度,要連續(xù)不斷地提供維持升華所需的熱量夸营,這便需要對(duì)水蒸氣壓和供熱溫度進(jìn)行優(yōu)化控制敞灸,以升華干燥能快速、低能耗完成贫介。

 

3区酷、解析干燥

 

  物料中所有的冰晶升華干燥后,物料內(nèi)留下許多空穴翠蓄,但物料的基質(zhì)內(nèi)還留有殘余的未凍結(jié)水分(它們以結(jié)合水和玻璃態(tài)形式存在)丛幌。解析干燥就是要把殘余的未凍結(jié)水分除去,終得到干燥物料抢纹。

 

  五  凍干食品的及應(yīng)用

1懒碍、凍干食品的

  食品脫水,通常采用烘烤或日曬等方法來(lái)實(shí)現(xiàn)谚剿, 這種脫水方法的實(shí)質(zhì)是加熱蒸發(fā)缝驳,加熱蒸發(fā)必然對(duì)食品產(chǎn)生相當(dāng)?shù)钠茐淖饔谩?食品脫水的另一種方法是將食品先凍結(jié)再在真空條件下使食品中的冰晶升華(冰直接變成汽叫升華)脫走。 “凍干食品”就是采用人們比較生疏的凍結(jié)升華方法獲得的脫水食品归苍,可在室溫下長(zhǎng)期保存用狱,一般五年不壞。

  凍干食品是在低溫和真空條件下生產(chǎn)的拼弃,在這種生產(chǎn)條件下夏伊,易氧化、易揮發(fā)吻氧、熱敏性的物質(zhì)都能保存溺忧,而且能抑制菌和酶的有害作用, 因而凍干食品的形盯孙、色鲁森、味祟滴、營(yíng)養(yǎng)成份都能保持同鮮品基本一樣,而且復(fù)水性好歌溉。凍干食品在生產(chǎn)過(guò)程中不需添加劑踱启,因而是真正的綠色食品。

2研底、應(yīng)用

  • 方便食品領(lǐng)域次的方便面和方便米飯的配料, 已采用色迄帘、香修扁、味俱全且復(fù)水特快的凍干肉丁、蝦仁榔况、雞蛋以及小蔥峡逆、胡蘿卜、香菜等钩榄。
  • 即時(shí)湯料領(lǐng)域用凍干食品搭配的各種湯料念弧,用開(kāi)水即沖即喝,既美味可口武也,又方便衛(wèi)生依播。
  • 速溶飲品領(lǐng)域繼用凍干技術(shù)生產(chǎn)的速溶奶粉和速溶咖啡之后,又開(kāi)發(fā)出速溶茶耿逐、速溶菜汁粉娱必、速溶果汁粉等。這類速溶飲料醇舶,具有原汁原味原營(yíng)養(yǎng)姻蚓、保質(zhì)期長(zhǎng)、飲用方便等特點(diǎn)匣沼。
  • 顆粒蔬菜領(lǐng)域選多種凍干蔬菜,根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需求合理搭配狰挡,制成顆粒。這種蔬菜顆粒含有的葉綠素释涛、維生素加叁、 胡蘿卜素以及人體必需的微量元素,適宜兒童枢贿、老人殉农、病人以及一些難于吃到蔬菜的人食用。
  • 鹿茸片局荚、鹿血膠囊超凳、活性參、藏藥等耀态,保療效轮傍,干 粉保速溶。在食品家族中,真空冷凍干燥蛇膽粉抱典、蜂皇漿等營(yíng)養(yǎng)食品已逐漸推出衔耕。
  • 凍干脫水蔬菜類:胡蘿卜、油菜绵另、蘑菇悬鲜、蔥、蒜姨莽、青豆厉源、玉米、菠菜等仲侈。
  • 凍干脫水肉類:牛肉豆蝠、豬肉、雞肉等秆惑。
  • 凍干脫水水產(chǎn)品類:蝦仁赛羡、魚(yú)片、蟹肉等哗蛋。
  • 凍干脫水菜包以凍干脫水菜為主词祝,經(jīng)配方而成的牛肉包、雞肉包届谈、海鮮包扰柠、蔬菜包等。 10疼约、脫水速食營(yíng)養(yǎng)方便食品:蛋花湯卤档、速食粥、滋補(bǔ)湯料等程剥。
  • 對(duì)于沙漠劝枣、高原、極地织鲸、太空舔腾、潛艇、軍艦搂擦、遠(yuǎn)洋貨輪等特種地域生活人群以及供給稳诚,戰(zhàn)略儲(chǔ)備來(lái)源,真空冷凍干燥脫水食品無(wú)疑是佳選擇瀑踢。
  • 果蔬脆片:由于凍干食品是幾乎不含水份的多孔結(jié)構(gòu)扳还,因此它既脆又酥,利用該特任性制成的片狀果蔬凍干品(片咱茂、塊掰废、粒)是及佳的休閑食品棕优。其色、香敢添、味及保存時(shí)間是目前市場(chǎng)上其他工藝制造的脆片無(wú)法可比的佣虑。

 

 

 

六  、凍干食品前景

 

  市場(chǎng)凍干食品供不應(yīng)求季训,但凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期弧定,產(chǎn)量還很低。因此我國(guó)應(yīng)加快發(fā)展凍干食品肝庸,把豐富的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工增值游鹿、外銷創(chuàng)匯。目前梨耽,我國(guó)生產(chǎn)的凍干食品主要包括:湯料、蝦仁律坎、半成品(如雞蛋粉)统岭、品(如凍干人參)及方便面調(diào)料(如方便面中的脫水菜、肉丁)等粉臊,早產(chǎn)量不足3000噸草添。據(jù)預(yù)測(cè),到2010年扼仲,僅我國(guó)方便面輔料一項(xiàng)远寸,約需凍干食品4萬(wàn)噸,加上各種快餐配料屠凶、湯料驰后、飲料答,每年凍干食品的消費(fèi)量將超過(guò)10萬(wàn)噸矗愧。外對(duì)凍干食品的巨大需求灶芝,為我國(guó)發(fā)展凍干食品工業(yè),提供了大好的機(jī)遇唉韭。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)夜涕,有豐富的蔬菜、肉食及水產(chǎn)資源属愤,長(zhǎng)期以來(lái)女器,我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加二階段。給人一種技術(shù)含量低的總體感覺(jué)岗命。發(fā)展我國(guó)的凍干食品產(chǎn)業(yè)巨脚,開(kāi)發(fā)我國(guó)的食品凍干設(shè)備。

 

七品救、食品凍干機(jī)現(xiàn)狀

 

  自改革開(kāi)放以來(lái)秧诊,我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量節(jié)節(jié)攀升筋劣,已經(jīng)完成了由一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品貧乏到農(nóng)產(chǎn)品豐富、甚至略有富余的轉(zhuǎn)變過(guò)程喧撕,各地的地方官員也都在為富余的農(nóng)產(chǎn)品尋找出路正脸。 在這種背景下,一種被認(rèn)為是高技術(shù)呀琢、高附加值的食品加工方式——真空冷凍干燥脫水食品被許多地方選中鄙叼,各地紛紛投資建廠,據(jù)食品行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì):截至于1999年底為止壕归,共安裝了約330臺(tái)/套食品凍干設(shè)備群娃,但是,由于種種原因癞季,許多企業(yè)的設(shè)備并沒(méi)有運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)劫瞳,形成了典型的“開(kāi)廠之日,就是關(guān)門之時(shí)”的怪現(xiàn)象绷柒,導(dǎo)致許多投資領(lǐng)域的“豆腐渣工程”志于,給社會(huì)和政府造成了沉重的負(fù)擔(dān)。某凍干食品企業(yè)的廠長(zhǎng)向別人訴說(shuō):每天有百十號(hào)人忙活废睦,煤燒了幾十噸伺绽,卻只能生產(chǎn)出一小棒蔥,叫人看了真想哭嗜湃!生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品含水量不合格奈应,表面皺縮,產(chǎn)地柔軟购披,可壓縮而不碎杖挣,內(nèi)行人都不可能認(rèn)為是凍干產(chǎn)品,更別提出口創(chuàng)匯了刚陡,而一些人卻依然強(qiáng)行當(dāng)成凍干食品在銷售程梦,其后果就象前幾年的果蔬脆片一樣,砸了自家市場(chǎng)橘荠。而真正的凍干食品:含水量≤5%乞贡、外觀完整、基本不收縮克酿、產(chǎn)地特脆颅唇,略壓即碎。食品用凍干機(jī)與醫(yī)用凍干機(jī)雖然同是凍干設(shè)備限匕,由于應(yīng)用的場(chǎng)合不同而存在許多差異西练,僅從表面上看,兩者幾乎毫無(wú)相似之處困荤,但它們本質(zhì)上卻是相同的然板,它們都遵從同樣的凍干原理待讲,由于具體應(yīng)用的對(duì)象不同而采用了不同的技術(shù)手段,這是具體問(wèn)題具體分析的結(jié)果秃标,外各設(shè)備制造商殃烤,由于認(rèn)識(shí)水平上的差異,在食品凍干機(jī)上并未形成多少相同或相似的看法篡话,因此存在各種不同的基本主體結(jié)構(gòu)的組合情誊,遠(yuǎn)未形成某些自稱是“”的人所希望存在的標(biāo)準(zhǔn)組合。對(duì)用戶而言镰矿,非常重要的一點(diǎn)是:在各種不同的基本主體結(jié)構(gòu)組合當(dāng)中琐驴,其造價(jià)與能耗水平既不一致,也不構(gòu)成比例關(guān)系秤标。而現(xiàn)在有許多凍干制造商沒(méi)有認(rèn)識(shí)這些绝淡,因此造成設(shè)備的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、操作繁瑣苍姜、能耗較大牢酵。制藥行業(yè)的產(chǎn)品附加值很高,所以凍干機(jī)得到了廣泛的運(yùn)用怖现,可食品行業(yè)產(chǎn)品附加值很低,凍干機(jī)巨大的能耗玉罐、高額的維護(hù)費(fèi)屈嗤、操作員工的技術(shù)水平成為制約要素,使得凍干食品成本*吊输,影響了凍干食品的市場(chǎng)銷量饶号。制約食品凍干機(jī)發(fā)展的瓶頸便是凍干食品的生產(chǎn)成本,更具體地說(shuō)就是食品凍干及的能耗季蚂、產(chǎn)品合格率及自動(dòng)化程度对轴。

 

八、食品凍干機(jī)前景

 

  真空冷凍干燥技術(shù)是一項(xiàng)對(duì)食品護(hù)色肥刻、保鮮亮史、保質(zhì)的高新加工技術(shù)。用凍干技術(shù)加工的食 品為凍干食品茄溢。目前凍干食品在歐美哩敞、日本市場(chǎng)迅速,凍干脫水后的蔬菜蝉狭、水果点级、肉類、水產(chǎn)撞恰、調(diào)料等宽缴,除應(yīng)用于宇航迎反、登山、旅游趾迈、勘探旷似、采礦等行業(yè)外,并已廣泛進(jìn)入餐館和家庭洪囤。在日本消費(fèi)市場(chǎng)凍干食品的比重已達(dá)49%徒坡。凍干食品在市場(chǎng)的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水食品的4倍—6倍,正成為貿(mào)易的大宗食品瘤缩。 我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)喇完,有豐富的蔬菜、肉食及水產(chǎn)資源剥啤,長(zhǎng)期以來(lái)锦溪,我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊 在出口原料或初級(jí)加二階段。凍干食品的技術(shù)含量高府怯,優(yōu)良刻诊,凍干食品已被外廣大消費(fèi)者*為次的脫水食品,而且正在廣泛地應(yīng)用到食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域牺丙。食品凍干機(jī)的開(kāi)發(fā)研究被列為我國(guó)的九五重點(diǎn)推廣項(xiàng)目则涯,使得我國(guó)的凍干機(jī)開(kāi)發(fā)研究進(jìn)入了新的時(shí)期。發(fā)展我國(guó)的凍干食品產(chǎn)業(yè)冲簿,開(kāi)發(fā)我國(guó)的食品凍干設(shè)備粟判。目前制約凍干食品發(fā)展的主要因素是:凍干機(jī)的巨大的能耗、凍干品合格率低下吓缴、凍干周期長(zhǎng)寇淑。這些成了我們發(fā)展凍干食品的攔路虎。隨著技術(shù)的進(jìn)步少迁、人們的努力兆婆,必定會(huì)引起食品凍干機(jī)的技術(shù)進(jìn)步,誕生出自動(dòng)化程度高遏貌、凍干周期短(小于12小時(shí))婿哥、產(chǎn)品合格率高(90%以上)、能耗低(水電汽折合成電能获玻,包括食品的速凍和凍干總能耗小于2度電/每脫1公斤水)的食品凍干機(jī)岸零。
我國(guó)有豐富的水果、蔬菜鱼灶、肉食竞蹲、水產(chǎn)、中藥材資源信高,開(kāi)發(fā)生產(chǎn)凍干菜闸衫、牛肉干涛贯、方便食品、休閑食品等大宗食品的出口蔚出,是一項(xiàng)前景好弟翘、利潤(rùn)大的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目。我國(guó)人口眾多骄酗,消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大稀余,凍干食品以它優(yōu)異的性能必將吸引眾多的消費(fèi)者。長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加工階段趋翻,技術(shù)含量低睛琳。如能確實(shí)解決現(xiàn)有食品凍干機(jī)的能耗和生產(chǎn)效率,通過(guò)應(yīng)用食品凍干這一進(jìn)行食品加工踏烙,將我國(guó)出口食品的檔次师骗,有利于促進(jìn)凍干食品內(nèi)需,獲得較高的附加值讨惩,將會(huì)形成我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)辟癌,其產(chǎn)生的巨大社會(huì)效益是不可估量的。

 

九  凍干機(jī)的特點(diǎn)

1荐捻、可確保食品中蛋白質(zhì)滩哥、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分,因而能大限度地保持原食品的色昨镊、香溃恼、味;
2居绸、由于低溫精克、真空昼反、無(wú)液態(tài)化因登,故能有效地防止干燥過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化;
3塔奋、凍干制品成海綿狀步鸣,無(wú)干縮,復(fù)水性能好醇帅,食用方便醒囊;
4、凍干制品含水量很低隐听,相應(yīng)包裝后可常溫貯存和運(yùn)輸通熄。

 

十  應(yīng)用該裝置可加工多種食品
1、蔬菜類:蘑菇找都、香菜唇辨、荷蘭豆廊酣、香蔥、蒜片赏枚、玉米等亡驰;
2、水果類:荔枝饿幅、香蕉凡辱、草莓、菠蘿等栗恩;
3透乾、魚(yú)肉類:蝦仁、甲魚(yú)摄凡、牛肉续徽、豬肉、雞肉等蘑慕;
4袒忿、其它類:茶葉、藥材蕊欣、蛋花湯蓖桅、人參、咖啡等愈秕。
十一  設(shè)備設(shè)計(jì)特點(diǎn)
1舍稽、按加速升華理論設(shè)計(jì)加熱和水汽捕集系統(tǒng),每平方物料加熱大負(fù)荷可達(dá)2KW言盼,與設(shè)備相仿发液,因此,干燥期有可能以大速度使水氣升華和凝結(jié)筐成,干燥周期較短焊辈,平均能耗低。
2谣皇、采用內(nèi)置式冷阱势送,直接置于加熱板底部,配有的熱屏蔽措施朴沿,同冷阱為外置式和內(nèi)置串聯(lián)式的設(shè)備相比猜谚,水汽捕集通路短、流暢赌渣,水汽和冷阱接觸均勻魏铅,水汽捕集效率高。
3、采用交替捕集水汽和融冰技術(shù)览芳,分左側(cè)和右側(cè)兩個(gè)水汽捕集器祭隔,左側(cè)捕集水汽時(shí),右側(cè)融冰路操,勺一個(gè)捕集器在干燥后再融冰的設(shè)備Lb疾渴,冰層較薄,冰面溫升很小屯仗,始終處于較低溫度搞坝,吸附效率始終較高,冷階結(jié)構(gòu)緊湊魁袜,而且融冰始終在干燥過(guò)程中進(jìn)行桩撮,單獨(dú)的融冰時(shí)間,總生產(chǎn)效率筛毡。
4仆腐、水汽捕集采用氨滿液循環(huán)的*體制,較直膨式敢铲、重力供液式及傳統(tǒng)泵供液的設(shè)備比鉴凸,傳熱系數(shù)高,傳熱穩(wěn)定垮软,更能準(zhǔn)確控制冷阱溫度驴涡,更能適應(yīng)凍干過(guò)程負(fù)荷的劇烈變化。
5伊屈、采用負(fù)壓蒸汽融冰技術(shù)觅符,可在干燥過(guò)程中融冰,不影響干燥的真空度濒勤,且不消耗水深吠,節(jié)水效果。
6屎唠、全封閉式定壓加熱系統(tǒng)桑孩,由氨氣自動(dòng)充放系統(tǒng)保持增壓不變,無(wú)氣泡生成砂蔽,工質(zhì)采用去離子水洼怔,熱性能較油為優(yōu)署惯,采用大流量平行流程左驾,加熱溫降較小,扳面溫度均勻极谊,加熱板經(jīng)表面處理诡右,有*的輻射率和*的干燥成品率。
7、真空采用預(yù)抽和維持兩個(gè)泵組成帆吻,有利于節(jié)能域那,預(yù)抽組有極大抽速,不同規(guī)格可在6min——15min內(nèi)由空載抽至100Pa猜煮,采用美國(guó)進(jìn)口薄膜電容式真空規(guī)次员,耐水蒸汽,能按設(shè)定自動(dòng)調(diào)節(jié)真空度王带,有*的精度和穩(wěn)定性淑蔚。
8、控制系統(tǒng)采用西門子PLC和智能溫度铜那、壓力控制器的組合崔捌,配有模擬流程顯示屏,較只用微機(jī)控制的設(shè)備控制精度杉抑、穩(wěn)定性和性更好榄陆,更直觀,選擇菜單在搀,并配有工控機(jī)剧债,采集、記錄和儲(chǔ)存信息并參與網(wǎng)絡(luò)管理搓纠。

十二  凍干機(jī)產(chǎn)品型號(hào)

           Parameter

Model

Drying area(m2)

Approx capacity

(kg/batch)

Tray size (mm)

Tray qty (pcs)

Heating pot size (m)

Operation vacuum (pa)

Heating plate temp.(℃)

Power (kw)

FDG-0.5

0.5

6

310*550*35

3

Φ0.5*1.2

133-13

Normal temp. to +120

9

FDG-7.0

7

84

545*635*35

21

Φ1.1×3.8

39

FDG-20

20

240

72

Φ1.8*3.9

133-26

25+30

FDG-25

25

300

72

Φ1.8*4.3

28+37

FDG-50

50

600

144

Φ1.8*5.3

49+73

FDG-100

100

1200

288

Φ2.4*6.8

89+154

FDG-200

200

2400

576

Φ2.4*12.3

130+275

以上型號(hào)為我司常規(guī)型號(hào)紫鳄,如您有要求,可定制沧宠。

 

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