水果罐頭微波殺菌設(shè)備生產(chǎn)線規(guī)格可定制

水果罐頭微波殺菌機(jī)的用途：主要用于水果罐頭草娜、食品罐頭挑胸、液體飲料的殺菌，這些需要?dú)⒕漠a(chǎn)品是玻璃瓶裝產(chǎn)品宰闰，殺菌溫度70-80度茬贵，時(shí)間3-5分鐘。微波殺菌移袍、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體解藻、蟲菌等微生物喪失活力或死亡老充，保證食品在保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長其貨架期螟左。細(xì)菌啡浊、成蟲與任何生物細(xì)胞一樣，是由水胶背、蛋白質(zhì)扳辆、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)爹蒋。其中水是生物細(xì)胞的主要成份雷镀，含量在75-85%，因?yàn)榧?xì)菌的各種生理活動(dòng)都必須有水參與才能進(jìn)行遵非，而細(xì)菌的生長繁殖過程兆剃，對(duì)各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透吸收作用來完成的华媳。

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在強(qiáng)度微波場的作用下被核，食品中的蟲類和菌體也會(huì)因分子極化馳豫，同時(shí)吸收微波能升溫铺描。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)使义，分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用蟆导，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性燥及。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度蜕煌、粘度派阱、膨脹性、滲透性斜纪、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化贫母，而失去生物活性。另一方面盒刚，微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的作用腺劣，也是造成細(xì)菌死亡原因之一。

微波殺菌因块、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果橘原。微波的熱效應(yīng)主要起升溫殺菌作用；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異涡上，而喪失活力或死亡趾断。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法吩愧，一般情況下芋酌，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃增显，時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度要70℃-90℃菜臣，時(shí)間約90-180秒伊丘。

玻璃罐頭微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)：

微波殺菌是一種高效、穩(wěn)定宪凹、設(shè)備簡單朦盲、操作方便和新技術(shù)。微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)举么，需要用電结款，不需要其它能源，能將物料中的細(xì)菌殺死考瘪，設(shè)備占地小昼薯，操作簡單；不需要預(yù)熱也沒有在停機(jī)后還有能源損耗悯歇。