隧道式醬菜微波殺菌設備時間短操作簡單

醬菜微波殺菌設備评梁，醬菜微波殺菌機粉怯，殺菌效果好，保持原味责肯，原色险朴。用微波殺菌不需防腐，長期存放不酶變诬翩，營養(yǎng)不流失使宽，保持原有的色羞菊、香、味材光。微波設備比其他設備節(jié)約時間百分之五十暮态，比其他電氣設備節(jié)約電百分之四十鹦赎。沒有工業(yè)污染和殘留物谍椅，不破壞環(huán)境。操作簡單維修方便古话，還可以應用于各種小包裝食品雏吭、瓶裝食品、糕點陪踩、餅干杖们、果脯、豆制品肩狂、熟食摘完、調味品（雞精、香精）面粉等的加熱傻谁、干燥與殺菌處理孝治。也使用于對海產品（海帶、紫菜）的干燥审磁；面包谈飒、糖、干果态蒂、茶葉隅昌、煙葉、糧食制品的脫水赤蚜、干燥琼护、殺菌防霉處理。以及對各類速凍食品的解凍處理屁爵。微波具有熱效應和非熱效應雙重殺菌作用嫩柑。

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微波熱效應殺菌機理的簡述是：生物細胞是由水、蛋白質生香、核酸舌捡、碳水化合物、脂肪和有機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質藐病。該介質在強微波場的作用下渐位，溫度升高。其空間結構發(fā)生變化或破壞赏庙，蛋白質變性栋昙，影響其溶解度萤榔、粘度、膨脹性鲸阻、穩(wěn)定性跋涣，從而失去生物活性。微波非熱效應殺菌機理的簡述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運動規(guī)律鸟悴，而且微波場感應的離子流陈辱，會影響細胞膜附近的電荷分布，導致膜的屏障作用受到損傷细诸，影響NA—K泵的功能沛贪。產生膜功能障礙，從而干擾或破壞細胞的正常新陳代謝功能震贵，導致細菌生長抑制利赋、停止或死亡。再則細胞中的核糖核酸（RAN）和脫氧核糖核酸（DAN）在微波場力作用下可導致氫鍵的松弛猩系、斷裂或重組媚送。誘導基因突變或染色體畸變，從而影響其生物活性的改變寇甸，延緩或中斷細胞的穩(wěn)定遺傳和增殖塘偎。簡單地說微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果牵深。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發(fā)生變異既芯，而喪失活力或死亡。因此粉越，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法职涛，一般比較，常規(guī)方法殺菌溫度要在100度以上薄罕，時間要在十幾分鐘至幾十分鐘揖们，而微波殺菌溫度在70至90度，時間約為幾分鐘妆崇。

微波殺菌特點：

1捣潭、干燥時間短，產品的香味濃厚猜休；

2军霸、干燥溫度低、均勻飞灰，產品的色澤亮麗幻彪；

3、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收好慧域，所以含水量高的部分鲤竹，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點昔榴，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥辛藻；