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| 產(chǎn)品用途 | 豆制品武翎、谷物類 | 功能選擇 | 干豆,濕豆,米糊,果蔬冷飲,玉米汁,其他 |
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| 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,酒廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 | 售后服務(wù) | 1年免費質(zhì)保,終身維護(hù) |
| 有無網(wǎng) | 有網(wǎng) |
產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
豆制品飲料生產(chǎn)線
豆?jié){(Soybean Milk)泥觉，中國漢族傳統(tǒng)飲品瘸利，早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎紊捉、過濾怯路、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富溯剑，且易于消化吸收蛉加。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品缸逃，廣泛流行于華人地區(qū)针饥。
谷物飲料生產(chǎn)線本系統(tǒng)由五個加工工段組成:
(1)水處理工段：爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存
(2)原料處理工段：大豆→浸泡→清洗→粗磨→細(xì)磨→漿渣分離→過濾
(3)調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段：調(diào)配→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→無菌儲存
(4)灌裝殺菌包裝工段：灌裝→二次殺菌
(5)CIP清洗工段 ：CIP清洗系統(tǒng)
谷物飲料生產(chǎn)線工藝
1、將大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡時間視水溫而定丁眼，水溫10℃以下筷凤，浸泡10-12h(小時)；水溫10-25℃苞七，一般浸泡 6—10h(小時)藐守；也可采用對浸泡水加熱的辦法來縮短浸泡時間，但水溫不可超過60℃浸泡水中可加入適量的碳酸氫鈉蹂风，也以縮短浸泡時間卢厂，并能較好地脫除大豆中的色素，增加豆奶的乳白度惠啄，提高均質(zhì)效果慎恒，還有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化，改善豆奶風(fēng)味织岁。
2赃织、采用80℃以上熱水，其中添加0.25%的碳酸氫鈉着脐，水量為大豆干重的 8-10倍氨筑。用分離式磨漿機進(jìn)行磨漿，使?jié){液和豆渣分離畸居。
3瑰齐、豆?jié){經(jīng)高溫殺菌脫臭機，采用100~110℃的瞬時殺菌可殺滅致病菌和腐敗菌栅洁，破壞不良因子仔醒，鈍化 脂肪氧化酶和脲酶等成分，達(dá)到除去豆奶腥異味的效果劳诽。
4序评、 在80℃、15-23MPa的壓力下定歧，對物料進(jìn)行均質(zhì)辽廊，以保證豆奶口感細(xì)膩，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性官地。
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