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| 產(chǎn)品用途 | 豆制品垮兑、谷物類 | 功能選擇 | 干豆,濕豆,米糊,果蔬冷飲,玉米汁,其他 |
|---|---|---|---|
| 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,酒廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 | 售后服務(wù) | 1年免費(fèi)質(zhì)保,終身維護(hù) |
| 有無網(wǎng) | 有網(wǎng) |
產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
豆制品飲料生產(chǎn)線
豆?jié){(Soybean Milk)恰印，中國漢族傳統(tǒng)飲品，早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作珍媚。將大豆用水泡漲后磨碎瓢圈、過濾、煮沸而成尼布。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富珊场，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同朦舟，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品逼酗，廣泛流行于華人地區(qū)。
本系統(tǒng)由五個加工工段組成:
(1)水處理工段：爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存
(2)原料處理工段：大豆→浸泡→清洗→粗磨→細(xì)磨→漿渣分離→過濾
(3)調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段：調(diào)配→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→無菌儲存
(4)灌裝殺菌包裝工段：灌裝→二次殺菌
(5)CIP清洗工段 ：CIP清洗系統(tǒng)
豆制品飲料生產(chǎn)線工藝
1投湿、將大豆加入3倍重量的水浸泡保铐。浸泡時間視水溫而定，水溫10℃以下褥民，浸泡10-12h(小時)季春；水溫10-25℃，一般浸泡 6—10h(小時)消返；也可采用對浸泡水加熱的辦法來縮短浸泡時間载弄，但水溫不可超過60℃浸泡水中可加入適量的碳酸氫鈉，也以縮短浸泡時間撵颊，并能較好地脫除大豆中的色素宇攻，增加豆奶的乳白度惫叛，提高均質(zhì)效果，還有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化逞刷，改善豆奶風(fēng)味嘉涌。
2、采用80℃以上熱水夸浅，其中添加0.25%的碳酸氫鈉仑最，水量為大豆干重的 8-10倍。用分離式磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿帆喇，使?jié){液和豆渣分離警医。
3、豆?jié){經(jīng)高溫殺菌脫臭機(jī)馁雏，采用100~110℃的瞬時殺菌可殺滅致病菌和腐敗菌酱晾，破壞不良因子，鈍化 脂肪氧化酶和脲酶等成分托俯，達(dá)到除去豆奶腥異味的效果赠飞。
4、 在80℃雹纤、15-23MPa的壓力下捻钢，對物料進(jìn)行均質(zhì)，以保證豆奶口感細(xì)膩足沥，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
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