旭眾果蔬低溫真空油炸機(jī)設(shè)備 浙江真空油炸機(jī)*
ZK-500 面議飲料機(jī)械 果蔬機(jī)械 面食機(jī)械 糕點(diǎn)設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機(jī)械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機(jī)械 調(diào)味品設(shè)備 薯類加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
杭州賽利食品設(shè)備有限公司
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杭州賽利食品設(shè)備有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)ZK-500
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地杭州市
聯(lián)系方式：蔡玉琴查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：990次
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| 電壓 | 380V | 額定功率 | 5.5+2.2kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 導(dǎo)熱油 | 外形尺寸 | 1400*1400*2500mm |
| 溫度范圍 | 70~120℃ | 炸框尺寸 | 400*300mm |
雙室真空油炸機(jī)是“旭眾" 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備次翩，也是目前褪鸳、Z節(jié)能、Z安全鹿吴、Z實(shí)用的油炸設(shè)備揣响； 旭眾果蔬低溫真空油炸機(jī)設(shè)備 浙江真空油炸機(jī)*
旭眾果蔬低溫真空油炸機(jī)設(shè)備 浙江真空油炸機(jī)*
產(chǎn)品參數(shù)
| 型號(hào) | ZK-500真空油炸機(jī) |
| 電壓 | 380V |
| 料筐尺寸 | φ400×300mm |
| 料筐數(shù)量 | 1組 |
| 工作真空度 | -0.096~0.098Mpa |
| 工作溫度 | 70~120℃ |
| 真空泵功率 | 5.5+2.2kw |
| 加熱方式 | 電/導(dǎo)熱油 |
| 投料 | 5-15kg/次 |
| 外形尺寸 | 1400×1400×2500mm |
旭眾果蔬低溫真空油炸機(jī)設(shè)備 浙江真空油炸機(jī)*
加工食品類型
①水果類：蘋果、獼猴桃干策、香蕉儿猪、木菠蘿、柿子彩淮、草莓相梳、葡萄、桃懊潜、梨等奢惋；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯辖备、土豆咸唇、四季豆、大蒜拷泽、胡蘿卜、青椒袖瞻、南瓜司致、洋蔥等；
③干果類：大棗聋迎、花生等脂矫；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
?真空油炸成品圖
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
雙室真空油炸機(jī)是“旭眾” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備霉晕，也是目前庭再、zui節(jié)能、zui安全牺堰、*的油炸設(shè)備拄轻；
雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)
●雙室采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無回油,使含油伟葫、含水率更低恨搓。油炸、脫油酒旷、脫水雳犹、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成渡表，產(chǎn)品含油量低娶讽，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)伞注，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗涉等、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害搜掸。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介粤未，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出报叁，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
●自動(dòng)控制溫度缚袒，無過熱付找、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)绢贵。
●該機(jī)采用不銹剛材料制成艰争，具有工效高、性能穩(wěn)定桂对、安裝使用方便等特點(diǎn)甩卓。
雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低蕉斜，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低逾柿。油炸食品不易褪色、變色宅此、褐變机错，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變父腕，若采用真空油炸弱匪，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸璧亮，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱萧诫。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出枝嘶，并且隨著原料的脫水帘饶，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味卿才。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化蝉丧、聚合、熱分解本博，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主就留。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出拭奖，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小梆载，而且油炸溫度低，因此萧状，油脂的劣化程度大大降低撵刷。
工藝特點(diǎn)
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水捣兄，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞褐袒。
●真空油炸脫油有獨(dú)*果。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)稍浆，不必加入其他抗氧化劑载碌，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本衅枫。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％嫁艇，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%弦撩，節(jié)油*步咪。食品脆而不膩，可貯性能良好益楼。
●在真空狀態(tài)下猾漫，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹感凤，間隙擴(kuò)大静袖，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口俊扭，且具良好的復(fù)水性能。
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