牛肉干殺菌鍋廠家說(shuō)明哪雕； 一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋船殉，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行斯嚎，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）利虫。 在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高返雷，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力舔远。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋阎员，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出陌贾，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此轻江。

牛肉干殺菌鍋廠家使用反壓力殺菌现辑，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋挤帕，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體扳耘，況蒸汽本身又具有一定的壓力焰哮。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中液茧，不放進(jìn)壓縮空氣仆加，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)缚庐，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓唁奢。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)窝剖，停止供應(yīng)蒸汽麻掸，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償啰扛。 在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意zui初排氣诚隙，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通起胰。亦可每隔15－20分鐘放氣一次久又，促進(jìn)熱交換⌒澹總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定地消，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低火俄，殺菌壓力的大小犯建，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

保養(yǎng)

 1娇歹、本設(shè)備設(shè)計(jì)张相、制造所遵循的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)依據(jù)：《鋼制壓力容器（GB150-1998）》與《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程（99版）》進(jìn)行制造、試驗(yàn)和驗(yàn)收劣屑；焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程（JB/T4709-2000）》進(jìn)行蝗腻；射線探傷按（JB4730-94）之III級(jí)進(jìn)行。

2涮凡、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程拓币，并嚴(yán)格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括： （1）殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及zui高工作壓力肤侍，zui高工作溫度琳宽。 （2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。 （3）生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位弄业，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異撤河剩現(xiàn)象和防止措施料离。 （4）設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法。

3盯质、本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力袁串、溫度運(yùn)行。

4呼巷、 使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格囱修，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；發(fā)現(xiàn)不正惩鹾罚現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理破镰。

5、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥配名、壓力表啤咽、溫度計(jì)等附件晋辆，要保持安全渠脉，齊全、靈敏瓶佳、可靠芋膘。在使用過(guò)程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力霸饲，應(yīng)保持靈敏凡矿、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整置芋。壓力表紊竹、溫度計(jì)精度等級(jí)均為1.5級(jí)，公差允許內(nèi)的差異是正常的栋湃。無(wú)鉛封壓力表不得使用壹会，壓力表指示失靈，刻度不清铲桑，表盤破裂及键，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換掺薪。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)胸胚，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正，以后每年核正一次啤邑，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過(guò)0.5℃則應(yīng)送修或更換垫嚣。

6、殺菌鍋應(yīng)定期檢查津函，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查肖粮，每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)简逮，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行尿赚，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案散庶。

7、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊凌净、滾輪悲龟、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油冰寻，以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)须教。

8、鍋身法蘭面上的密封圈若老化斩芭，缺損和磨損過(guò)大時(shí)轻腺，應(yīng)及時(shí)更換，以便保證密封划乖，防止泄漏贬养。

9、設(shè)備停用時(shí)阶庆，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈郎博。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù)铺享。 主要全自動(dòng)殺菌鍋有很多種抱壶，在我國(guó)傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說(shuō)的水殺和汽殺兩種殺菌方式，上個(gè)世紀(jì)九十年代開始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求潘乖，開始從日本引進(jìn)雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋院颜，新世紀(jì)伊始，西班牙毛龟、德國(guó)驳墓、法國(guó)等歐洲國(guó)家為了節(jié)約能源和水資源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋攀驶，特別是法國(guó)采用的鍋內(nèi)蒸氣循環(huán)系統(tǒng)逮赋，以達(dá)到高溫節(jié)能、短時(shí)高效镰对、節(jié)約水資源等目的卓奄。國(guó)內(nèi)的全自動(dòng)殺菌鍋大多數(shù)都采用日式鍋的理念，從前兩年開始有了模仿歐洲技術(shù)帶熱交換器的水淋式殺菌止毕，在法國(guó)鍋基礎(chǔ)上開發(fā)一種全新概念的水汽混合殺菌模蜡，在繼承了法國(guó)高溫節(jié)能、短時(shí)高效、節(jié)約水資源等優(yōu)點(diǎn)基礎(chǔ)上忍疾，主要優(yōu)化了鍋內(nèi)熱力分布效果闯传，堪稱世界上的全自動(dòng)殺菌鍋。