一。 產(chǎn)品工作原理
大功率商用電磁爐（灶）作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具吼过，它打破了傳統(tǒng)的明火烹制方式采用的磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理锐秦。即當(dāng)電流通過(guò)線圈產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)感應(yīng)出無(wú)數(shù)之小渦流盗忱，使鍋體本身自行高速加熱酱床，然后加熱鍋內(nèi)食物。
二趟佃、主要性能和指標(biāo)
1扇谣、大功率電磁爐（灶）采用磁場(chǎng)感應(yīng)加熱原理
利用高頻（20-40KHz）電流通過(guò)環(huán)形線圈而產(chǎn)生交變磁場(chǎng)。當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過(guò)含鐵質(zhì)的導(dǎo)磁導(dǎo)電鍋體底部時(shí)感應(yīng)出無(wú)數(shù)之小渦流闲昭，使鍋體本身自行高速加熱冕咒，然后加熱鍋內(nèi)食物。
2阐赖、對(duì)使用大功率電磁爐（灶）鍋體材料的要求
由于非導(dǎo)磁材料不能有效的積聚磁力線闲耿，幾乎形成不了渦流，從而基本不能產(chǎn)生熱能皆舅。另外减组，導(dǎo)電能力特別差的磁性材料由于其電阻率太高產(chǎn)生渦流很小，產(chǎn)生的熱量也很刑刂病（P+U2/R）哆卓。所以電磁爐（灶）使用的材料為導(dǎo)電性能相對(duì)較好的鐵性材料肋漏，還有就是合金及復(fù)合體。一般使用在電磁爐（灶）上的鍋有：生鐵岂苏、A3鐵茶黄、不銹鐵鍋等。
3限禀、安全分析
由于大功率電磁爐（灶）的線圈盤和鍋體沒有直接接觸而是靠電磁感應(yīng)加熱鍋具崔败，所以不存在漏電危險(xiǎn)。
由于大功率電磁爐（灶）線圈盤本身有磁條陣列姥芥，和鍋體對(duì)磁力線的匯聚吸收作用兔乞，并且經(jīng)過(guò)金屬外殼屏蔽所以外泄輻射很低，不會(huì)對(duì)人體造成傷害凉唐。
三庸追、產(chǎn)品主要特點(diǎn)
1、大功率電磁爐（灶）功率調(diào)節(jié)范圍寬台囱，可在額定功率范圍內(nèi)連續(xù)調(diào)節(jié)淡溯。
2、大功率電磁爐（灶）電源電壓適應(yīng)范圍寬簿训，*過(guò)電壓和欠電壓調(diào)節(jié)特性咱娶，在各種供電環(huán)境下都可*使用。
3煎楣、大功率電磁爐（灶）安全保護(hù)功能完善豺总，對(duì)于電源電壓過(guò)高、過(guò)低或突變等均有安全保護(hù)功能择懂，常規(guī)的超溫保護(hù)更為快捷準(zhǔn)確喻喳。
4、開機(jī)自診功能和兩小時(shí)無(wú)操作定時(shí)關(guān)機(jī)功能能測(cè)知電磁爐（灶）的工作環(huán)境是否正常（電壓蝶映，環(huán)境溫度是否適當(dāng)或機(jī)體內(nèi)部是否有故障）巍坦。如長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人操作電磁爐（灶）相關(guān)旋鈕，機(jī)器將以為操作者已經(jīng)忘記或外出擦斑，兩小時(shí)后自動(dòng)關(guān)機(jī)腿若，令使用更安全。
四才昔、產(chǎn)品主要特點(diǎn)（與傳統(tǒng)爐灶相比）
1谓蹂、更節(jié)能（熱效率高）
電磁爐（灶）的優(yōu)勢(shì)首先表現(xiàn)在它的熱效率*。作為倡導(dǎo)“綠色廚房文化”的高科技產(chǎn)品峰礁，傳統(tǒng)爐具漠恰，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物蹲自，另有部分熱耗用在燃燒空氣平敏，熱效率在40%-60%之間，熱能耗量大颗介、煮食慢愤惰。而電磁爐（灶）的熱效率能夠達(dá)到95%。
2赘理、更安全（無(wú)明火烹調(diào)好處多）
電磁爐（灶）使用效果與煤氣灶*不同宦言，在使用過(guò)程中既不會(huì)產(chǎn)生明火，電磁爐（灶）本身亦不發(fā)熱感憾，絕不會(huì)如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件蜡励，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。
3阻桅、更環(huán)保（衛(wèi)生、清潔）
告別煙火彌漫的廚房戰(zhàn)爭(zhēng)兼都，是現(xiàn)代廚師的一大心愿嫂沉。電磁爐（灶）在加熱時(shí)不釋放任何物質(zhì)，無(wú)火無(wú)煙扮碧，也不升高室溫趟章；而傳統(tǒng)的煤炭、石油氣慎王、煤氣燃燒時(shí)蚓土，因燃燒空氣以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多偿股，同時(shí)會(huì)釋放出一氧化碳澄俘、二氧化碳、二氧化硫等有害氣體影響人體健康堤麻。使用環(huán)保電磁爐（灶）沒有傳統(tǒng)爐具諸多污染問(wèn)題酸儿，所以真正實(shí)現(xiàn)了清潔房間，保護(hù)環(huán)境紧甫。它工作時(shí)無(wú)火烤昵鳍，尤其是在夏天操作，清潔舒適匀洪。
4难宋、更精確（溫度控制精確）
電磁爐（灶）可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求，靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度厕扼。電磁爐（灶）的輸入功率通常在之間乙闰，可以任意選擇烹調(diào)所需的溫度（恒溫制）和將溫度設(shè)定在某一檔。廚師之所以能能夠烹出美味佳肴，其重要原因是他們能夠掌握火候基公。電磁爐（灶）采用*的科學(xué)方法研制出從常溫到350度一系列的恒溫裝置幅慌，因此烹調(diào)時(shí)你可以選擇所需的溫度，十分方便轰豆，而且能使烹調(diào)出來(lái)的食物達(dá)到理想的色香味胰伍。
5、更多能（煎酸休、炒骂租、炸、煮斑司、燉等）
電磁爐（灶）無(wú)疑是煎渗饮、炒、炸宿刮、煮互站、燉的**，這比微波爐的單一功能相比無(wú)疑有巨大的進(jìn)步僵缺，而且zui大限度地節(jié)約廚房空間胡桃，安裝搬遷輕巧方便，又沒有輻射及漏電危險(xiǎn)磕潮。
6昵裁、更方便（操作簡(jiǎn)單外形秀麗）
操作方便：目前常見的一些爐具（如：微波爐）有若干個(gè)操作按鈕，電磁爐（灶）則只需相對(duì)較少的幾個(gè)按鈕便可完成操作暖经。臺(tái)式小炒灶：體積小祈痢、靈活、衛(wèi)生缕沟、移動(dòng)方便姚菱；座地式電磁爐（灶）一樣只用接好電源就能工作；它能夠適應(yīng)各種場(chǎng)所：特別是禁火場(chǎng)所族江、空曠刮風(fēng)場(chǎng)所（如地下室惜荐、加油站、液化氣中心站号、酒廠用缔、車間、倉(cāng)庫(kù)等）因?yàn)樗墓ぷ鬟^(guò)程是不產(chǎn)生明火尔减，且無(wú)高溫赠粘、無(wú)廢氣。
五缓艳、產(chǎn)品適用范圍：
廣泛應(yīng)用于家庭校摩、大型廠礦、鐵路客車、輪船衙吩、企事業(yè)單位互妓、機(jī)關(guān)、學(xué)校坤塞、賓館酒店等冯勉。

一。 產(chǎn)品工作原理
大功率商用電磁爐（灶）作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具摹芙，它打破了傳統(tǒng)的明火烹制方式采用的磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理灼狰。即當(dāng)電流通過(guò)線圈產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)感應(yīng)出無(wú)數(shù)之小渦流浮禾，使鍋體本身自行高速加熱交胚，然后加熱鍋內(nèi)食物。
二盈电、主要性能和指標(biāo)
1蝴簇、大功率電磁爐（灶）采用磁場(chǎng)感應(yīng)加熱原理
利用高頻（20-40KHz）電流通過(guò)環(huán)形線圈而產(chǎn)生交變磁場(chǎng)。當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過(guò)含鐵質(zhì)的導(dǎo)磁導(dǎo)電鍋體底部時(shí)感應(yīng)出無(wú)數(shù)之小渦流邑丰，使鍋體本身自行高速加熱伸危，然后加熱鍋內(nèi)食物。
2伺免、對(duì)使用大功率電磁爐（灶）鍋體材料的要求
由于非導(dǎo)磁材料不能有效的積聚磁力線，幾乎形成不了渦流嗤舀，從而基本不能產(chǎn)生熱能徐敢。另外，導(dǎo)電能力特別差的磁性材料由于其電阻率太高產(chǎn)生渦流很小工杀，產(chǎn)生的熱量也很姓密浴（P+U2/R）。所以電磁爐（灶）使用的材料為導(dǎo)電性能相對(duì)較好的鐵性材料估裁，還有就是合金及復(fù)合體垮登。一般使用在電磁爐（灶）上的鍋有：生鐵、A3鐵吠谐、不銹鐵鍋等疙岂。
3、安全分析
由于大功率電磁爐（灶）的線圈盤和鍋體沒有直接接觸而是靠電磁感應(yīng)加熱鍋具彬呻，所以不存在漏電危險(xiǎn)衣陶。
由于大功率電磁爐（灶）線圈盤本身有磁條陣列，和鍋體對(duì)磁力線的匯聚吸收作用闸氮，并且經(jīng)過(guò)金屬外殼屏蔽所以外泄輻射很低剪况，不會(huì)對(duì)人體造成傷害。
三、產(chǎn)品主要特點(diǎn)
1译断、大功率電磁爐（灶）功率調(diào)節(jié)范圍寬授翻，可在額定功率范圍內(nèi)連續(xù)調(diào)節(jié)。
2孙咪、大功率電磁爐（灶）電源電壓適應(yīng)范圍寬堪唐，*過(guò)電壓和欠電壓調(diào)節(jié)特性，在各種供電環(huán)境下都可*使用该贾。
3羔杨、大功率電磁爐（灶）安全保護(hù)功能完善，對(duì)于電源電壓過(guò)高杨蛋、過(guò)低或突變等均有安全保護(hù)功能兜材，常規(guī)的超溫保護(hù)更為快捷準(zhǔn)確。
4蛹段、開機(jī)自診功能和兩小時(shí)無(wú)操作定時(shí)關(guān)機(jī)功能能測(cè)知電磁爐（灶）的工作環(huán)境是否正常（電壓猖生，環(huán)境溫度是否適當(dāng)或機(jī)體內(nèi)部是否有故障）。如長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人操作電磁爐（灶）相關(guān)旋鈕捞书，機(jī)器將以為操作者已經(jīng)忘記或外出妥尘，兩小時(shí)后自動(dòng)關(guān)機(jī)，令使用更安全佣锁。
四郊蹈、產(chǎn)品主要特點(diǎn)（與傳統(tǒng)爐灶相比）
1、更節(jié)能（熱效率高）
電磁爐（灶）的優(yōu)勢(shì)首先表現(xiàn)在它的熱效率*擎津。作為倡導(dǎo)“綠色廚房文化”的高科技產(chǎn)品房肿，傳統(tǒng)爐具，如電熱爐朵聪、石油氣爐暗环、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣亮花，熱效率在40%-60%之間副瀑，熱能耗量大、煮食慢恋谭。而電磁爐（灶）的熱效率能夠達(dá)到95%糠睡。
2、更安全（無(wú)明火烹調(diào)好處多）
電磁爐（灶）使用效果與煤氣灶*不同箕别，在使用過(guò)程中既不會(huì)產(chǎn)生明火铜幽，電磁爐（灶）本身亦不發(fā)熱，絕不會(huì)如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件串稀，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端除抛。
3狮杨、更環(huán)保（衛(wèi)生、清潔）
告別煙火彌漫的廚房戰(zhàn)爭(zhēng)到忽，是現(xiàn)代廚師的一大心愿橄教。電磁爐（灶）在加熱時(shí)不釋放任何物質(zhì)，無(wú)火無(wú)煙喘漏，也不升高室溫护蝶；而傳統(tǒng)的煤炭、石油氣塞补、煤氣燃燒時(shí)青烙，因燃燒空氣以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多喻丐，同時(shí)會(huì)釋放出一氧化碳冕店、二氧化碳、二氧化硫等有害氣體影響人體健康腔水。使用環(huán)保電磁爐（灶）沒有傳統(tǒng)爐具諸多污染問(wèn)題嘁压，所以真正實(shí)現(xiàn)了清潔房間，保護(hù)環(huán)境已堆。它工作時(shí)無(wú)火烤爆踱，尤其是在夏天操作，清潔舒適你拗。
4变抡、更精確（溫度控制精確）
電磁爐（灶）可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求，靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度括绣。電磁爐（灶）的輸入功率通常在之間莉歼，可以任意選擇烹調(diào)所需的溫度（恒溫制）和將溫度設(shè)定在某一檔。廚師之所以能能夠烹出美味佳肴攻泼，其重要原因是他們能夠掌握火候。電磁爐（灶）采用*的科學(xué)方法研制出從常溫到350度一系列的恒溫裝置鉴象，因此烹調(diào)時(shí)你可以選擇所需的溫度忙菠，十分方便，而且能使烹調(diào)出來(lái)的食物達(dá)到理想的色香味纺弊。
5牛欢、更多能（煎、炒淆游、炸傍睹、煮、燉等）
電磁爐（灶）無(wú)疑是煎犹菱、炒拾稳、炸吮炕、煮、燉的**访得，這比微波爐的單一功能相比無(wú)疑有巨大的進(jìn)步龙亲，而且zui大限度地節(jié)約廚房空間，安裝搬遷輕巧方便左启，又沒有輻射及漏電危險(xiǎn)吻讽。
6、更方便（操作簡(jiǎn)單外形秀麗）
操作方便：目前常見的一些爐具（如：微波爐）有若干個(gè)操作按鈕技腻，電磁爐（灶）則只需相對(duì)較少的幾個(gè)按鈕便可完成操作值资。臺(tái)式小炒灶：體積小、靈活仓筷、衛(wèi)生雏仆、移動(dòng)方便；座地式電磁爐（灶）一樣只用接好電源就能工作穴眼；它能夠適應(yīng)各種場(chǎng)所：特別是禁火場(chǎng)所甚庇、空曠刮風(fēng)場(chǎng)所（如地下室、加油站没赔、液化氣中心葵嗦、酒廠、車間取铃、倉(cāng)庫(kù)等）因?yàn)樗墓ぷ鬟^(guò)程是不產(chǎn)生明火英品，且無(wú)高溫、無(wú)廢氣族壳。
五憔辫、產(chǎn)品適用范圍：
廣泛應(yīng)用于家庭、大型廠礦仿荆、鐵路客車贰您、輪船、企事業(yè)單位拢操、機(jī)關(guān)锦亦、學(xué)校、賓館酒店等令境。