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全自動機械手真空油炸機

分類:真空油炸機
型號:全自動機械手真空油炸機
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產(chǎn)品詳情

特點：自動上料，自動加蓋篇胰，全自動控制系統(tǒng)泳唇。

加工食品類型：

①水果類：蘋果、獼猴桃殃描、香蕉夜勋、木菠蘿、柿子扒哩、草莓聚伤、葡萄、桃虱怖、梨等坠天；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯座咆、土豆痢艺、四季豆、大蒜箫措、胡蘿卜腹备、青椒、南瓜斤蔓、洋蔥等；

③干果類：大棗镀岛、花生等弦牡；

④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

加工工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫漂羊。

產(chǎn)品簡介：

一驾锰、低溫真空油炸機特點：

★采用上下兩個罐卸留，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低椭豫。油炸耻瑟、脫油、脫水宛殉、油過濾一體化設(shè)計溃墨，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低希镶，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)擂益，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗欲返、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害翻妆。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介欧纬，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出践拐，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

★自動控制溫度祭啸，無過熱庞吆、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)荞看。

★該機采用不銹剛材料制成弄察，具有工效高、性能穩(wěn)定需纳、安裝使用方便等特點芦倒。

二、低溫真空油炸食品的優(yōu)點：

★保色作用：采用真空油炸不翩，油炸溫度大大降低兵扬，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色口蝠、變色器钟、褐變，可以保持原料本身的顏色妙蔗。如獼猴桃易受熱褐變傲霸，若采用真空油炸，可以保持其綠色眉反。

★保香作用：采用真空油炸昙啄，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性寸五，在油脂中并不溶出梳凛，并且隨著原料的脫水聘楞，這些呈味成份進一步得到濃縮。

★因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味旷吱。

★降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化虑涣、聚合、熱分解舰范，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主坪逃。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)芥斋，溶于油脂中的氣體很快大量逸出斟记，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低趋沧，因此盈械，油脂的劣化程度大大降低。

三妻诚、工藝特點：

★低溫真空油炸是在低溫（80～110℃）對食品進行油炸案贩、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞愤厦。

★真空油炸脫油目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果攒庵、獼猴桃、香蕉败晴、木菠蘿浓冒、柿子、草莓尖坤、葡萄稳懒、桃、梨等慢味；②蔬菜類：西紅柿场梆、紅薯、土豆纯路、四季豆或油、香菇、蘑菇驰唬、大蒜顶岸、胡蘿卜、青椒定嗓、南瓜昆秩、洋蔥等；③干果類：大棗长恒、花生等聂帜；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

★低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)北取，不必加入其他抗氧化劑涡趟，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本涯翠。一般油炸食品的含油率高達40％～50％呼泪，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%憔吉，節(jié)油好宗窗。食品脆而不膩，可貯性能良好肿讽。

★在真空狀態(tài)下蛮埋，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹找田，間隙擴大歌憨，膨化好，產(chǎn)品酥脆可口墩衙，且具良好的復(fù)水性能务嫡。