包子餡拌餡機(jī)用途:

    各種凍肉、鮮肉癞樊、雞骨架秸谢、鴨骨架、豬皮霹肝、牛皮估蹄、雞皮、魚類沫换、水果臭蚁、 

包子餡拌餡機(jī)使用說明：

   工作時，先開機(jī)后放料讯赏，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)垮兑，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小待逞，但螺旋軸的直徑后面比前面大甥角，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出识樱。

   用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時嗤无，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換格板的方式來達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需怜庸。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼咸婿，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼谋扼。粗絞與細(xì)絞的格板棒嚼，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大咐准，排料較易啃掠，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時快些，但zui大不超過400轉(zhuǎn)/分消李。一般在200－400轉(zhuǎn)/分键梆。因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定，即排料量一定苔眼，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時畦未，使物料在切刀附近堵塞，造成負(fù)荷突然增加稽星，對電動機(jī)有不良的影響保铐。

絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利季春，使用一個時期后洗搂，刀口變鈍，此時應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨鹤盒，否則將影響切割效率蚕脏，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由擠壓侦锯、磨碎后成漿狀排出驼鞭，直接影響成品質(zhì)量，據(jù)有些廠的研究尺碰，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故挣棕，往往與此原因有關(guān)。

裝配或調(diào)換絞刀后亲桥，一定要把緊固螺母旋緊洛心，才能保證格板不動，

否則因格板移動和絞刀轉(zhuǎn)動之間產(chǎn)生相對運(yùn)動题篷，也會引起對物料

磨漿的作用词身。絞刀必須與格板緊密貼和，不然會影響切割效率木砾。

螺旋供料器在機(jī)壁里旋轉(zhuǎn)农灯，要防止螺旋外表與機(jī)壁相碰，若稍相碰瘸劳，

馬上損壞機(jī)器品扯。但它們的間隙又不能過大，過大會影響送料效率和

擠壓力妖恨，甚至使物料從間隙處倒流捻钢，因此這部分零部件的加工和安

裝的要求較高。

沖洗

每次使用絞肉機(jī)前足沥，得簡單沖洗一下稻续。一般而言，絞肉機(jī)在上次用完后都是及時清洗過的轿跌，使用前的清洗栗绝，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等。另一個好處是贱按，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事涡相。

安裝

不少人喜歡在每次絞肉后把機(jī)器安裝完整哲泊，其實(shí)這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后切威，應(yīng)將清洗干凈的絞肉機(jī)以散件形式擺放于木質(zhì)箱柜中育特，或等其*晾干后再行組裝，不宜馬上組裝先朦。

安裝先從組裝開始缰冤，先將輥?zhàn)?/span>送進(jìn)機(jī)腔內(nèi)，為減小磨損喳魏，可在轉(zhuǎn)軸處滴一滴食用油棉浸，再將刀頭安裝在輥?zhàn)由希⒁獾犊诔獯滩省Ｔ賹⒙┛诎惭b至刀頭迷郑，輕輕搖動使三者跟機(jī)腔緊密切合，再將堅(jiān)固螺母安裝到漏口外側(cè)创倔，注意要松緊適度嗡害，太松會使肉沫從邊縫漏出，太緊會損傷絲口却值。zui后安裝絞把卑竹，注意手柄朝外，將缺口對準(zhǔn)后套進(jìn)去私闭，然后擰上堅(jiān)固螺絲砾漓。

安裝機(jī)器比較簡單，zui重要的是選好合適的固定件匙桦，如比較大的木案板颊嘱，將咬合口對準(zhǔn)案板，邊緣后阁陌，旋緊緊固螺絲腊拍。因?yàn)榻g肉比較用力，所以固定機(jī)身時用螺絲刀等工具輔助堅(jiān)固一下奖朴，以防工作過程中機(jī)器松動呆淑。

操作

真正的絞肉比較簡單，因?yàn)楸容^用力曼刀，所以有男性操作罗卿，也可以二人配合。如果是絞餃子餡魂务，絞肉前先絞一根大蔥曼验，這會使得絞肉省力不少。將肉洗凈粘姜，切成長條鬓照，徐徐送入（送入的肉越多越費(fèi)力氣）熔酷。絞肉結(jié)束后，也可以再絞一根蔥豺裆，或者土豆等等蔬菜類東西拒秘。說透了，這是一種變相的清洗臭猜，還可以減少肉末的浪費(fèi)躺酒。

清洗

先準(zhǔn)備好干凈的牙刷、試管刷等輔助用品蔑歌，再按反方向?qū)C(jī)器卸開羹应，將機(jī)腔內(nèi)的肉沫肉塊清理出來，再將機(jī)器泡到含有洗潔精的溫水中丐膝，用牙刷等將所有機(jī)件一一清洗干凈孽衩，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風(fēng)的地方控干即可

（1）電動絞肉機(jī)使用前先清洗各部分可清洗的零件）焕徽。

（2）組裝好后通電陌沟，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊竹恃。

（3）絞肉前截巢，請先將肉剔骨切成小塊（細(xì)條狀），以免損壞機(jī)器肘勾。

（4）通電開機(jī)呻蚪，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊箫废。

（5）添加肉塊一定要均勻础姚，不能過多，以免影響電機(jī)損壞譬功，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常填恬，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因奋隶。

（6）如發(fā)現(xiàn)漏電擂送，打火等故障，應(yīng)馬上切斷電源唯欣，找電工修理嘹吨，不得私自開機(jī)修理。

（7）使用完后關(guān)閉電源境氢。然后將各部件清洗干凈蟀拷，瀝干水后，放于干燥處備用萍聊。

（8）使用前匹厘，參考使用說明書要求嘀趟。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問題后果自負(fù)愈诚。