國內(nèi)外速凍領(lǐng)域潮流屈腻，在人們大力推崇素食的今天停间，海鮮的消費(fèi)量仍然沒有降低，這也說明了海鮮對于人們的不可獲缺姑王。海鮮類食品（海鮮叙棚、鮑魚、海蝦盆战、海參粗排、龍蝦、海魚诈火、三文魚兽赁、螃蟹）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪冷守、碳水化合物刀崖、礦物質(zhì)成分（鈣、鎂拍摇、鉀亮钦、鈉、鋅充活、鐵等）蜂莉、浸出物等，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分混卵，為了海鮮保質(zhì)保鮮衛(wèi)生映穗，歡迎選購ASC速凍冷凍機(jī)窖张。海鮮在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積男公、導(dǎo)熱性、比熱合陵、干耗變化等）码完、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）玉唉、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等银悄。快速凍結(jié)食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味婚拭。也就是說淫雾，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。
凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體墅波。
（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析簇像，解凍時汁液流失少
（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短帚棚，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下芋总，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
（5）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高兆性，運(yùn)行成本低
（6）由于采用超低溫冷凍技術(shù)套尤，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以赋荆，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品笋妥。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)窄潭，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成春宣，這個階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短嫉你，可以以zui快速度排除這部分熱量信认，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

愛思科速凍機(jī)特點：
采用液態(tài)速凍制冷方式均抽，引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究嫁赏，配置德國進(jìn)口速凍技術(shù)，控制方式由進(jìn)口PLC加觸摸屏控制油挥。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定潦蝇，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求深寥。箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)攘乒，經(jīng)過精密數(shù)控加工贤牛，可制成各種長度、規(guī)格袁挟，以滿足廣大用戶的不同要求钝菲。設(shè)備保溫特點為：隔熱保溫性能好、重量輕拘栅、強(qiáng)度高术偿、耐腐蝕、抗老化角涯、外形美觀弓慨。

利用液氮作為速冷劑，極速冷凍腻区、快速通過冰晶生成帶淤写，使被凍食品冰晶少、冰晶小份良，不會刺破細(xì)胞壁示宫，能完好的保持食品的組織結(jié)構(gòu)；解凍時組織液不會流失汗忠，保持食品原汁原味捂滓，水分不會流失，可使被凍食品不失水布蔗，不失重藤违；已被廣泛應(yīng)用于各種食品速凍領(lǐng)域。 

目前愛思科全自動速凍機(jī)主要可分為兩大類：柜式液氮速凍設(shè)備和隧道式液氮速凍設(shè)備纵揍； 柜式液氮速凍設(shè)備又可分為側(cè)開門液氮速凍設(shè)備和上開蓋液氮速凍設(shè)備顿乒，一般中小型產(chǎn)量的速凍，可選柜式液氮速凍設(shè)備泽谨； 柜式液氮速凍設(shè)備適用于單凍（IQF）及盤凍璧榄；適用于內(nèi)部測試、開發(fā)及小批量生產(chǎn)吧雹，占地小骨杂、能耗低；隧道式液氮速凍設(shè)備一般適用于大中型產(chǎn)量批量生產(chǎn)雄卷，適用于車間流水線生成模式搓蚪，占地面積大，自動化程度高丁鹉。 隧道式液氮速凍設(shè)備又可分為風(fēng)冷隧道式液氮速凍設(shè)備和浸沒隧道式液氮速凍設(shè)備妒潭，前者采用液氮噴淋，后者在隧道里采用液氮直接浸泡榆博，這種速凍效率會更高仲及！

愛思科速凍機(jī)優(yōu)點：

①zui低溫度-196℃挺赞，幾分鐘迅速凍結(jié)，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）锭偿，采用液氮速凍津阻，可使海鮮肉類迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶。
②保持海鮮肉類品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短挂剪，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類可以zui大限度地保持加工前的色宵渡、香、味及營養(yǎng)價值舍辐。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式拔若。
③物料干耗忻爬洹：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%茬燃，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

④設(shè)備與動力費(fèi)用低叮凸，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低兵罢，易于實現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率滓窍。

⑤速凍效果*卖词，保持原有鮮度，不流失水分吏夯；

⑥維護(hù)成本低此蜈，幾乎沒有任何維護(hù)費(fèi)用； 

⑦設(shè)備一次性投資較少噪生；

⑧安全裆赵，無任何污染；

⑨占地面積卸逅浴战授；無噪音； 

⑩操作簡單桨嫁，可進(jìn)行無人化操作植兰；

 適合加工的產(chǎn)品

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品璃吧，蠔類產(chǎn)品楣导，扇貝產(chǎn)品，各種魚片忌颠，壽司產(chǎn)品册榔；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品祖修；

3.水果：草莓瘤薪、菠蘿枝玩、木瓜、芒果揽仔、龍眼覆厦、荔枝——切丁、切塊或整個水果琅戏；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類们袜，甜玉米粒，鮮豆類择常，豆莢類堰怜，香草類（諸如凍芹菜）；

5.乳制品/面條：糕點滋戳，單獨包裝的通心粉钻蔑，豆腐塊。

--技術(shù)參數(shù)
控溫范圍：-150℃～+120℃
制冷劑：液氮
降溫速度：2℃-50℃/mim
控溫程序：降溫奸鸯、升溫咪笑、恒溫全自動運(yùn)行
控溫精度：±0.5℃
工作電源：380v 220v 110v