封口膜 1卷*3KG  零售價75

封口膜 1卷*2.5KG  零售價60

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                                珍珠奶茶制作技術(shù)

１禽岭、原料：珍珠球（丸），有黑色普毙、紅色艘励、橙色等。珍珠奶茶果粉有香芋捍骇、橙香唆痪、荔枝咨捕、百果香、椰香等境株，總共20余種口味础川，奶精，茶葉（袋裝紅茶区孩、綠茶*）肖婴。

２、工具：烹煮器具刑嚷、不銹鋼鍋略裹、盆、勺（塑料的亦可）闽巩、濾網(wǎng)钧舌、封口機、珍珠奶茶杯涎跨、珍珠奶吸管洼冻。“珍珠奶茶網(wǎng)”。

３隅很、健康休閑奶茶撞牢、冰點制作工具簡介：[1]雪克杯：分550ml、750ml兩種叔营，不銹鋼材質(zhì)屋彪、由瓶蓋,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成绒尊，為制作混和原料組成新口味飲品的器具畜挥。[2]盎司杯：用于計量果汁所用。[3]咖啡勺：塑料材質(zhì)婴谱，用于舀取果粉蟹但，果汁等原料的工具。[4]攪拌棒：長柄决太、不銹鋼或塑料材質(zhì)蓉厕，用以舀取、攪拌深罐中的材料排貌。[5]密封罐：塑料犬洽、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有投谅，主要盛放材料之用纪萎。[6]刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉(zhuǎn)削刨冰塊的機器蘑劲，電動型一般消耗電力為180W虹限。[7]沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機檀巡。大型沙冰機一般為不銹鋼制作；小型沙冰機為玻璃機體容器彭薪。用于攪拌磨削冰塊及果料宜恩。[8]松餅機：類似電餅鐺，可自動加熱夜矗，屬烘涪松餅器具泛范。

４、制作“珍珠奶茶”奶茶冰點紊撕，營業(yè)前的準(zhǔn)備工作：營業(yè)前應(yīng)將吧臺罢荡，臺面，擦試干凈对扶、并將各種器具消毒区赵，清洗后擺放整齊，原材料備好浪南。并依營業(yè)所需將紅（綠）茶笼才、珍珠粉圓、糖漿络凿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用骡送。[1]黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦絮记，不然馬上就溶化成粉了各谚。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間到千，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋块生，熄火稻诚。再燜15-20分鐘（燜得越久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后廓蒜，撈出珍珠用涼水沖過辖狞。取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘奴妈。用500g水燒開加入750g糖孩置，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）窃愿。[2]泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水罚栏，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）恨递。浸泡約10分鐘—20分鐘即可將茶包撈出膨桂，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶锥惋〔可以根據(jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡膀跌，因為這會導(dǎo)致茶味過重遭商，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁捅伤。[3]冷的珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙）劫流，2大匙果粉，一湯匙糖漿暑认，加40g熱水調(diào)勻后困介，用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300ML—400ML蘸际，再加滿冰塊3—4塊,杯中約2/3體積座哩，急速搖動雪克杯20次后。搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可粮彤，讓其起泡.zui后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯*的冷的珍珠奶茶根穷！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中蓝漏。插上吸管诽怨，交給顧客。如需封口吭匀，則把奶茶放在封口機上食云，蓋上封口膜，進行熱壓封口螺城。

５痒池、注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感躬伐、質(zhì)量凉陌，奶精、奶茶粉放得多吵墅，珍珠奶茶的口感就好埠浩，成本也高，如果降低成本公遭，可在其中添加白糖或其它奶粉屠伴。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量轧简，則會使奶茶的味道變得有些膩口驰坊。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝哮独。注：制作果味珍珠奶茶方法同上拳芙，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍 珠奶茶皮璧、香芋珍珠奶茶等舟扎。）糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開后，再小火熬10分鐘后即可悴务。

注：以上只為一些小常識睹限，必須有技術(shù)人員的指導(dǎo)才能做出更合口味的奶茶，快加盟我們吧!您將會成為一名高級奶茶調(diào)配師!