封口膜 1卷*3KG  零售價(jià)75

封口膜 1卷*2.5KG  零售價(jià)60

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                                珍珠奶茶制作技術(shù)

１径肖、原料：珍珠球（丸）娩戳，有黑色、紅色伍愕、橙色等更践。珍珠奶茶果粉有香芋、橙香蓉庆、荔枝藏络、百果香、椰香等撤宽，總共20余種口味臭杰，奶精，茶葉（袋裝紅茶芝加、綠茶*）硅卢。

２射窒、工具：烹煮器具藏杖、不銹鋼鍋、盆脉顿、勺（塑料的亦可）蝌麸、濾網(wǎng)、封口機(jī)艾疟、珍珠奶茶杯来吩、珍珠奶吸管。“珍珠奶茶網(wǎng)”蔽莱。

３弟疆、健康休閑奶茶、冰點(diǎn)制作工具簡(jiǎn)介：[1]雪克杯：分550ml、750ml兩種怠苔，不銹鋼材質(zhì)同廉、由瓶蓋,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成义黑，為制作混和原料組成新口味飲品的器具防蚓。[2]盎司杯：用于計(jì)量果汁所用。[3]咖啡勺：塑料材質(zhì)慷递，用于舀取果粉儒剧，果汁等原料的工具。[4]攪拌棒：長(zhǎng)柄祸芙、不銹鋼或塑料材質(zhì)停唐，用以舀取、攪拌深罐中的材料钱锉。[5]密封罐：塑料计胶、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有凛茬，主要盛放材料之用陕射。[6]刨冰機(jī)：分手動(dòng)與電動(dòng)兩種，為磨轉(zhuǎn)削刨冰塊的機(jī)器掠恢，電動(dòng)型一般消耗電力為180W棺克。[7]沙冰機(jī)：分大型沙冰機(jī)和小型沙冰機(jī)。大型沙冰機(jī)一般為不銹鋼制作线定；小型沙冰機(jī)為玻璃機(jī)體容器娜谊。用于攪拌磨削冰塊及果料。[8]松餅機(jī)：類(lèi)似電餅鐺斤讥，可自動(dòng)加熱纱皆，屬烘涪松餅器具。

４芭商、制作“珍珠奶茶”奶茶冰點(diǎn)派草，營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作：營(yíng)業(yè)前應(yīng)將吧臺(tái)，臺(tái)面铛楣，擦試干凈近迁、并將各種器具消毒，清洗后擺放整齊簸州，原材料備好鉴竭。并依營(yíng)業(yè)所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓岸浑、糖漿搏存、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用测扼。[1]黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去哦啡产，不然馬上就溶化成粉了权扭。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間馅酪，煮得越久越軟）某澡，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火乳侮。再燜15-20分鐘（燜得越久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)份览。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò)诉德。取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠晃纹，攪拌均勻後置約30分鐘。用500g水燒開(kāi)加入750g糖柱洽，邊加邊攪拌褂宙，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。[2]泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水本谜，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮初家，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘—20分鐘即可將茶包撈出乌助，泡的茶葉略帶清苦味溜在，若太苦要加開(kāi)水沖溶∷校可以根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間掖肋。一般不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重赏参，影響口感志笼。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。[3]冷的珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙）把篓，2大匙果粉纫溃，一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后纸俭，用攪拌棒調(diào)勻皇耗，加入紅茶300ML—400ML，再加滿(mǎn)冰塊3—4塊,杯中約2/3體積终睦，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可谨跌，讓其起泡.zui后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯*的冷的珍珠奶茶否抛！取一只360ML的珍珠奶茶杯拦腌，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管言酪，交給顧客岭限。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上败饵，蓋上封口膜酣器，進(jìn)行熱壓封口。

５熊过、注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少吝重，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量胖真，奶精沦匿、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好振峻，成本也高臼疫，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它奶粉扣孟。適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)烫堤，起了畫(huà)龍點(diǎn)晴的作用，而一旦奶粉過(guò)量凤价，則會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口塔逃。因而在放奶粉時(shí)一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝料仗。注：制作果味珍珠奶茶方法同上湾盗，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍 珠奶茶立轧、香芋珍珠奶茶等格粪。）糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開(kāi)后，再小火熬10分鐘后即可氛改。

注：以上只為一些小常識(shí)帐萎，必須有技術(shù)人員的指導(dǎo)才能做出更合口味的奶茶，快加盟我們吧!您將會(huì)成為一名高級(jí)奶茶調(diào)配師!