封口膜 1卷*3KG  零售價(jià)75

封口膜 1卷*2.5KG  零售價(jià)60

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                                珍珠奶茶制作技術(shù)

１振亮、原料：珍珠球（丸）抄瑟，有黑色怎猜、紅色会激、橙色等。珍珠奶茶果粉有香芋现喳、橙香凯傲、荔枝、百果香嗦篱、椰香等冰单，總共20余種口味，奶精灸促，茶葉（袋裝紅茶诫欠、綠茶*）。

２浴栽、工具：烹煮器具荒叼、不銹鋼鍋、盆典鸡、勺（塑料的亦可）被廓、濾網(wǎng)、封口機(jī)萝玷、珍珠奶茶杯嫁乘、珍珠奶吸管。“珍珠奶茶網(wǎng)”立骄。

３永努、健康休閑奶茶蔑氛、冰點(diǎn)制作工具簡(jiǎn)介：[1]雪克杯：分550ml、750ml兩種嚎姨，不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋,濾網(wǎng)持拐、鋼杯三部分組成勘职，為制作混和原料組成新口味飲品的器具。[2]盎司杯：用于計(jì)量果汁所用啰哪。[3]咖啡勺：塑料材質(zhì)略菜，用于舀取果粉，果汁等原料的工具侵宝。[4]攪拌棒：長(zhǎng)柄池粘、不銹鋼或塑料材質(zhì)，用以舀取省喝、攪拌深罐中的材料胆誊。[5]密封罐：塑料、不銹鋼肛度、玻璃等不同材質(zhì)均有傻唾，主要盛放材料之用。[6]刨冰機(jī)：分手動(dòng)與電動(dòng)兩種承耿，為磨轉(zhuǎn)削刨冰塊的機(jī)器冠骄，電動(dòng)型一般消耗電力為180W。[7]沙冰機(jī)：分大型沙冰機(jī)和小型沙冰機(jī)加袋。大型沙冰機(jī)一般為不銹鋼制作凛辣；小型沙冰機(jī)為玻璃機(jī)體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料职烧。[8]松餅機(jī)：類似電餅鐺扁誓，可自動(dòng)加熱，屬烘涪松餅器具蚀之。

４跋理、制作“珍珠奶茶”奶茶冰點(diǎn)，營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作：營(yíng)業(yè)前應(yīng)將吧臺(tái)恬总，臺(tái)面前普，擦試干凈、并將各種器具消毒辱雅，清洗后擺放整齊麦荸，原材料備好。并依營(yíng)業(yè)所需將紅（綠）茶怨颜、珍珠粉圓喷融、糖漿木鸭、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。[1]黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤淹摧。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦巴俯，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)钾抛。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間漏炕，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋衣夏，熄火扭享。再燜15-20分鐘（燜得越久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后匙蚣，撈出珍珠用涼水沖過(guò)裤能。取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠铝三，攪拌均勻後置約30分鐘焊唬。用500g水燒開加入750g糖豫缨，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）摔桦。[2]泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水炮车，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）酣溃。浸泡約10分鐘—20分鐘即可將茶包撈出瘦穆，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶赊豌】富颍可以根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。一般不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡碘饼，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重熙兔，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁艾恼。[3]冷的珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙）候妻，2大匙果粉，一湯匙糖漿执摆，加40g熱水調(diào)勻后柒拌，用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300ML—400ML缅叔，再加滿冰塊3—4塊,杯中約2/3體積脉裕，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可趟蛋，讓其起泡.zui后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯*的冷的珍珠奶茶邪船！取一只360ML的珍珠奶茶杯鼎示，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管羔峭，交給顧客虫店。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上缅钠，蓋上封口膜愁霞，進(jìn)行熱壓封口。

５展辞、注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感万牺、質(zhì)量罗珍，奶精、奶茶粉放得多脚粟，珍珠奶茶的口感就好覆旱，成本也高，如果降低成本核无，可在其中添加白糖或其它奶粉扣唱。適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了畫龍點(diǎn)晴的作用团南，而一旦奶粉過(guò)量噪沙，則會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時(shí)一定要注意用量吐根，切末以為奶味越重越好喝正歼。注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺拷橘。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍 珠奶茶脖耽、香芋珍珠奶茶等。）糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開后拨臂，再小火熬10分鐘后即可京多。

注：以上只為一些小常識(shí)，必須有技術(shù)人員的指導(dǎo)才能做出更合口味的奶茶基际，快加盟我們吧!您將會(huì)成為一名高級(jí)奶茶調(diào)配師!