鴨鎖骨鹵煮鍋又名蒸汽鍋砰诵、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋捌显。通常由鍋體和支腳組成茁彭。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱扶歪。有固定式可傾式理肺、攪拌式等樣式。

夾層鍋具有受熱面積大善镰、熱效率高妹萨、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短措瑞、加熱溫度容易控制剃杯、外型美觀、安裝容易虹喉、操作方便沽糕、安全可靠等特點(diǎn)。

鴨鎖骨鹵煮鍋是一種廣泛應(yīng)用于食品加工乐玛、制藥比摆、化工等領(lǐng)域的設(shè)備傻牙，其工作原理和作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1.工作原理:

夾層鍋由內(nèi)外兩層鍋體組成，中間形成一個(gè)夾層空間休台，這個(gè)夾層空間可以通入蒸汽熱水或?qū)嵊偷茸鳛閭鳠峤橘|(zhì)阐泻，通過(guò)外部熱源(如蒸汽加熱、電加熱等)對(duì)夾層內(nèi)的傳熱介質(zhì)進(jìn)行加熱征啦，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)作用將熱量均勻担急、快速地傳遞至內(nèi)鍋體，從而實(shí)現(xiàn)加熱侠坎、煮沸蚁趁、蒸餾等操作。這種加熱方式相比傳統(tǒng)的直接加熱实胸，具有更高的熱效率和更好的溫度控制他嫡，能夠避免局部過(guò)熱，保證物料的質(zhì)量和安全性庐完。

2.作用和應(yīng)用:

夾層鍋適用于多種物料加工钢属，如食品加工中的熬湯、燒菜门躯、燉肉淆党、熬粥等，以及制藥讶凉、化工等領(lǐng)域中的加熱染乌、蒸餾等工藝。其加熱均勻懂讯、溫度控制精確的特點(diǎn)荷憋，使得夾層鍋成為提高產(chǎn)品質(zhì)量、縮短加工時(shí)間褐望、改善勞動(dòng)條件的有效設(shè)備隔阔。

在藥浴工藝中，夾層鍋通過(guò)其精確的溫度控制和均勻加熱的特性肖升，確保了藥物的有效性和安全性贵式，避免了局部過(guò)熱或焦化現(xiàn)象，保障了藥物的質(zhì)量拦袍。