半自動低溫真空油炸機(jī)保色作用:采用真空油炸搁进，油炸溫度大大降低浪感，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色饼问、變色影兽、褐變，可以保持原料本身的顏色莱革。如獼猴桃極易受熱褐變掂篷，若采用真空油炸，可以保持其綠色揣洁。

保香作用:采用真空油炸鳖弱，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性铭轩，在油脂中并不溶出益丘，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮薯摩。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味冲取。

降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合猪破、熱分解鄙吗，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中滓乡，油處于負(fù)壓狀態(tài)疙鹃，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小咆下，而且油炸溫度低尸诽，由此，油脂的劣化程度大大降低盯另。

半自動低溫真空油炸機(jī)采用新技術(shù)和工藝制造:自動控溫性含、加熱均勻、溫度恒定鸳惯、保證食物營養(yǎng)商蕴。利用純油的油炸原理，炸油中的殘渣自動濾出芝发，保證炸油清潔绪商，炸油可長期使用苛谷，不會變黑。

一機(jī)多用格郁，可連續(xù)油炸各種食品腹殿，不串味。無油煙,保證操作人員的身體健康例书÷辔荆“純油型"油炸鍋操作簡單，可單人操作多臺設(shè)備牢星。

果蔬脆片是它以新鮮的水果箫朽、盟源素類足師曾改蔬菜為主要原料，以食用植物油為介質(zhì)隐鬼，采用低溫真空油炸(VF)等先進(jìn)技術(shù)蜓盯，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品柱丐，含油率低腌径，脆而不膩，保存了果蔬原有的形凉危、色探娇、香、味茄焊，并富含維生素、礦物質(zhì)窍绸、纖維等多種營養(yǎng)成分茵冗，具有低糖、低鹽叮姑、低脂唉地、低熱等特征。