功率 |
3kw |
耗氣量 |
100m3/h |
加熱方式 |
蒸汽加熱 |
類型 |
水浴式巴氏殺菌機 |
滅菌時間 |
12min |
滅菌溫度 |
98℃ |
適用對象 |
果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他 |
外形尺寸 |
4000*1000*800mm |
重量 |
500kg |
海帶絲巴氏殺菌機的原理是巴氏消毒法杯缺,它是由法國微生物學家巴斯德發(fā)明的冷殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法奈虾。一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃夺谁,溫度太高,細菌就會死亡以息。巴氏殺菌機就是一種是將牛奶等食品加熱到60~65℃,保持30分鐘殺菌祥怖,然后將溫度急速冷卻到4-5℃進行保存兴题。這種殺菌,多用于牛奶等抽胁,既能將病原菌殺死噩檬,也可減少營養(yǎng)損失。
海帶絲巴氏殺菌機的原理是巴氏消毒法喜即,它是由法國微生物學家巴斯德發(fā)明的冷殺菌法肾轨,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法初禁。一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃,溫度太高档徘,細菌就會死亡棘魏。巴氏殺菌機就是一種是將牛奶等食品加熱到60~65℃,保持30分鐘殺菌宝各,然后將溫度急速冷卻到4-5℃進行保存烹豫。這種殺菌,多用于牛奶等婴削,既能將病原菌殺死廊镜,也可減少營養(yǎng)損失。
海帶絲巴氏殺菌機的工作原理是基于加熱和冷卻的循環(huán)唉俗。首先嗤朴,食品通過加熱系統(tǒng)被加熱到適當?shù)臏囟龋缓笸ㄟ^冷卻系統(tǒng)迅速冷卻到的溫度虫溜。這個過程可以重復多次播赁,從而殺死細菌并確保食品的安全。巴氏殺菌機利用病原體不是很耐熱的特點吼渡,通過適當?shù)臏囟群捅貢r間處理容为,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后寺酪,仍保留了小部分無害或有益坎背、較耐熱的細菌或細菌芽孢。這種方法的適用范圍包括各種類型低溫肉食制品寄雀、水果罐頭得滤、醬腌菜、果醬百睹、豆制品菊虏、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物阳框、玻璃瓶包裝的醬菜桦材、醬腌菜、果醬旦氓、罐頭包裝物的滅菌炮惕,以及水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
巴氏殺菌機的工作過程包括預熱階段汛刻、加熱階段射贡、保持階段和冷卻階段。在預熱階段瘾色,介質(zhì)(通常是水)被加熱到一個預設(shè)的溫度演苍,這個溫度根據(jù)不同的食品類型和所需的殺菌程度而變化蛇热,一般在60℃至90℃之間。加熱階段中氧吐,待處理的食品(如牛奶讹蘑、果汁或其他液態(tài)食品)被連續(xù)或間歇地送入巴氏殺菌機,溫度通常會升至75℃至90℃副砍。保持階段是食品在達到目標溫度后衔肢,在該溫度下保持一段時間,這段時間從幾秒鐘到幾十分鐘不等豁翎。角骤,為了防止在處理后因殘留熱量導致的繼續(xù)加熱和可能的微生物再生長,以及為了保持食品品質(zhì)心剥,完成加熱和保溫后邦尊,食品會被迅速冷卻