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功率	3kw	耗氣量	100m3/h
加熱方式	蒸汽加熱	類型	水浴式巴氏殺菌機
滅菌時間	12min	滅菌溫度	98℃
適用對象	果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他	外形尺寸	40001000800mm
重量	500kg

　　竹筍巴氏殺菌機的原理是巴氏消毒法，它是由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明的冷殺菌法邻遏，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法糠亩。一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃，溫度太高准验，細菌就會死亡赎线。巴氏殺菌機就是一種是將牛奶等食品加熱到60~65℃，保持30分鐘殺菌躏叽，然后將溫度急速冷卻到4-5℃進行保存徽橄。這種殺菌，多用于牛奶等淹佃，既能將病原菌殺死遂遂，也可減少營養(yǎng)損失。

　　竹筍巴氏殺菌機的工作原理是基于加熱和冷卻的循環(huán)旁囤。首先悟肉，食品通過加熱系統(tǒng)被加熱到適當?shù)臏囟龋缓笸ㄟ^冷卻系統(tǒng)迅速冷卻到的溫度慎接。這個過程可以重復(fù)多次油蒙，從而殺死細菌并確保食品的安全。巴氏殺菌機利用病原體不是很耐熱的特點药妄，通過適當?shù)臏囟群捅貢r間處理保地，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后刀昼，仍保留了小部分無害或有益嗓奢、較耐熱的細菌或細菌芽孢。這種方法的適用范圍包括各種類型低溫肉食制品浑厚、水果罐頭股耽、醬腌菜、果醬钳幅、豆制品物蝙、奶制品等真空軟包裝食品炎滞、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜诬乞、醬腌菜册赛、果醬、罐頭包裝物的滅菌震嫉，以及水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序森瘪。

　　巴氏殺菌機的工作過程包括預(yù)熱階段、加熱階段票堵、保持階段和冷卻階段扼睬。在預(yù)熱階段，介質(zhì)(通常是水)被加熱到一個預(yù)設(shè)的溫度悴势，這個溫度根據(jù)不同的食品類型和所需的殺菌程度而變化补搅，一般在60℃至90℃之間。加熱階段中泞霹，待處理的食品(如牛奶众被、果汁或其他液態(tài)食品)被連續(xù)或間歇地送入巴氏殺菌機，溫度通常會升至75℃至90℃蛉增。保持階段是食品在達到目標溫度后唤抚，在該溫度下保持一段時間，這段時間從幾秒鐘到幾十分鐘不等践寄。说庶，為了防止在處理后因殘留熱量導(dǎo)致的繼續(xù)加熱和可能的微生物再生長，以及為了保持食品品質(zhì)檩渐，完成加熱和保溫后秆牍，食品會被迅速冷卻。