牛羊肉入味腌制真空滾揉機(jī)又稱腌制機(jī)启泣，簡單說就可以增加肉制品的腌制速度，增加其腌制效果示辈，使產(chǎn)品質(zhì)量充分寥茫，出品率更高。全自動真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下矾麻，利用物理沖擊的原理纱耻，讓肉制品在滾筒內(nèi)部上下翻動，相互撞擊仁墅、摔打刺盏，起到腌漬的作用缤币，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性锡迅。
      通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白旬敞，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等) 與肉體蛋白質(zhì)相互融合達(dá)到肉質(zhì)變嫩单葡、口感好深境、出品率高。滾揉機(jī)還具有變頻功能雳梧，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)節(jié)旅雇，使機(jī)器使用 、方便托逝、節(jié)能跃旁。
    牛羊肉入味腌制真空滾揉機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊匀油，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)缘缚，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻敌蚜，噪音小桥滨、性能可靠，使用效率高等特點弛车。

當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時齐媒，滾揉機(jī)將：在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，在常壓狀態(tài)下暫停纷跛。即：啟動→正轉(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度喻括，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ辏崔D(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度贫奠，并保持）→暫停（放真空唬血，保持常壓至?xí)和Ｍ辏D(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度，并保持）→暫停（放真空唤崭，保持常壓至?xí)和Ｍ辏?#8230;…到達(dá)拷恨、二次加輔料時間后暫停，同時信號燈亮谢肾，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至滾揉總時間到漩叶。