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更新時(shí)間：2024-01-30 18:51:27瀏覽次數(shù)：247次
聯(lián)系我時(shí)搜锰，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)低溫真空油炸機(jī)特點(diǎn)低溫真空油炸機(jī)是加熱、油炸耿战、儲(chǔ)油蛋叼、脫油、脫水剂陡、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)狈涮，在真空下連續(xù)性完成的油炸機(jī)
低溫真空油炸機(jī)特點(diǎn)
低溫真空油炸機(jī)是加熱、油炸鸭栖、儲(chǔ)油楣苇、脫油、脫水忽浓、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)绿凄，在真空下連續(xù)性完成的油炸機(jī)。常壓下進(jìn)行的油炸加工矮憔，油溫高達(dá)160℃以上蔓踩，而真空下（負(fù)壓）的油炸，油溫在80-120℃之間遭绝。
真空油炸機(jī)的原理
水在常壓下的沸點(diǎn)是100℃紧慧，真空系統(tǒng)相對(duì)于大氣壓而言是處于負(fù)壓狀態(tài)，隨著系統(tǒng)中壓力的降低零硫，水的沸點(diǎn)也相應(yīng)降低盯窜，真空度為700mmHg時(shí)，由克勞修斯---克拉佩龍方程算出水的沸點(diǎn)為40℃萄蕾。此時(shí)领靖，利用油作為傳熱媒介俄洞，即可在較低的溫度下達(dá)到水的沸點(diǎn)，食物中的水分（自由水和部分結(jié)合水）受熱蒸發(fā)而溢出匣吊，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)儒拂。
真空系統(tǒng)中空氣含量低于大氣環(huán)境，氧氣含量也較低色鸳。油炸加工過(guò)程在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行社痛，可以減輕甚至避免氧化作用帶來(lái)的危害，例如脂肪酸敗命雀、酶促褐變及氧化變質(zhì)等蒜哀。
低溫油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)
油炸食品以其的口感一直深受人們的喜愛(ài)，但隨著生活水平的不斷提高吏砂，人們對(duì)于飲食的要求已經(jīng)達(dá)到天然化高品質(zhì)的階段撵儿，傳統(tǒng)油炸方式的種種弊端卻使人們敬而遠(yuǎn)之。
常壓下的高溫油炸使大部分食品的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞狐血，而且高溫下反復(fù)使用炸油淀歇，油中的成分會(huì)發(fā)生聚合反應(yīng)，導(dǎo)致癌變物質(zhì)的產(chǎn)生匈织。
常壓下的油炸食品含油量過(guò)高浪默，不適合高血壓、高血脂等特殊人群使用圣掷；而且其加工范圍受到限制薛淆，只適合加工淀粉類或含淀粉量較高的食品等。
反之匿贴，低溫真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)不言而喻：保持食物原有的色澤凑篇、香味以及松脆的口感，進(jìn)而使其兼具食物的新鮮和餅干的酥脆等雙重特性耗述。
在多年的經(jīng)驗(yàn)積累托蜡，優(yōu)秀的科研人員，專注敬業(yè)的工人骨干妒彭，以技術(shù)為核心的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)下谢燎，我公司已經(jīng)研制出新一代的低溫真空油炸機(jī)，用于各個(gè)系列的特色天然食品：果蔬脆片系列搬体，干果類系列雾诈，水產(chǎn)品及畜禽肉系列撑雨，相信我們的油炸機(jī)可以開(kāi)發(fā)出更多的產(chǎn)品系列垮川。而由于真空油炸食品自身的優(yōu)點(diǎn)，會(huì)越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)戴卜，從而替代傳統(tǒng)的油炸食品成為市場(chǎng)新寵逾条。
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