1.質(zhì)構(gòu)儀的測定原理,質(zhì)構(gòu)儀介紹：

質(zhì)構(gòu)儀具有功能強(qiáng)大、檢測精度高产贤、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，是高校赌矩、科研院所鹦房、食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室等部門研究食品物性學(xué)有力的分析工具浑梳。質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時(shí)間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征悲社。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示。儀器使用的軟件直觀簡單染窝，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析反没。這款使用簡便的質(zhì)構(gòu)儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價(jià)方式的簡單有效医惠∪痹保快速簡單地評估產(chǎn)品物理特性，軟件簡單易懂器谦，使用簡單弯囊，儀器安裝后可以直接操作使用，數(shù)據(jù)直接存貯到數(shù)據(jù)庫文件里胶果，便于以后的使用匾嘱，轉(zhuǎn)移到電子數(shù)據(jù)表里，比較和分析早抠。

質(zhì)構(gòu)儀可對樣品的質(zhì)構(gòu)特性做出準(zhǔn)確的定量表述霎烙。它使用統(tǒng)一的測試方法，是量化測量儀器蕊连，消除人為的和個(gè)人感官的主觀性影響悬垃。質(zhì)構(gòu)儀用于肉制品、糧油食品咪奖、谷物盗忱、糖果、果蔬羊赵、凝膠等食品的物性測試檢測指標(biāo)趟佃。比如嫩度、硬度昧捷、脆性闲昭、粘性、彈性、內(nèi)聚性益爽、咀嚼性彭理、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度企棘、穿透強(qiáng)度等各種物性指標(biāo)凝顿，它可以準(zhǔn)確地測量出各種食品中含有的這些指標(biāo)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確直觀射传。

2.質(zhì)構(gòu)儀的測定原理,質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域：

1. 食品類：凝膠菌菇、餅干、奶油域曼、乳酪浪顽、糖果、面包俱篡、水果东悔、蔬菜、黃油颤枪、肉類食品汗捡、薯?xiàng)l、麥片等汇鞭。

2.工業(yè)材料類：包裝材料凉唐、膠粘劑、瀝青霍骄、橡膠台囱、發(fā)泡劑、油脂读整、膠漿簿训、涂料、石蠟等米间。

3. 個(gè)人護(hù)理品類：乳液强品、唇膏、睫毛膏屈糊、粉餅的榛、眼影筆、面霜潦故、肥皂等仔同。

4. 藥品類：膠囊、藥品硬度庐穴、藥膏圃靖、增稠輔料等龙喂。

3.質(zhì)構(gòu)儀的測定原理,質(zhì)構(gòu)儀性能優(yōu)勢：

1、質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域廣闊： 肉制品榛蜻、糧油食品秧梨、面制品、米制品盅力、谷物妻行、糖果、果蔬按任、凝膠蹲自、寵物食品、食品包裝材料乏唤、化妝品、煙草愤惰、制藥等物性分析,生物材料苇经，力學(xué)測試，力學(xué)拉伸力測試宦言，微型樣品力學(xué)測試扇单，凝膠膜測試，爆珠測試奠旺，彈性測試蜘澜，嫩度測試，新鮮度測試响疚，硬度測試鄙信，強(qiáng)度測試，生物力學(xué)測試（如生物材料如生物軟組織忿晕，如肌腱装诡、韌帶、肌膜践盼、皮膚鸦采、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點(diǎn)彎曲剪切等測試）因摸。

2蜗南、質(zhì)構(gòu)儀測試指標(biāo)全面：硬度、酥脆性侦滩、彈性饰测、咀嚼度、堅(jiān)實(shí)度着届、韌性紧甫、纖維強(qiáng)度昵鳍、粘著性、膠著性匀洪、粘聚性难宋、屈服點(diǎn)、延展性厕扼、回復(fù)性乙闰、凝膠強(qiáng)度等。

3胚茴、 質(zhì)構(gòu)儀硬件質(zhì)量保證：質(zhì)構(gòu)儀TA.GEL硬件介紹：力量感應(yīng)元互墓，精密電機(jī)，測試臂蒋搜，載物臺篡撵，各種配套的探頭

4.質(zhì)構(gòu)儀軟件功能齊全： 質(zhì)構(gòu)儀軟件具有采集數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)豆挽、中英文切換育谬，知識演示、數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示功能帮哈。目前軟件著作權(quán)的軟件具有以下幾大特殊功能：

5膛檀、質(zhì)構(gòu)儀力量量程范圍：0-50kg；有0.5kg娘侍，1kg咖刃，5kg，10kg憾筏，20kg嚎杨，30kg感應(yīng)元組件可選。

6踩叭、質(zhì)構(gòu)儀力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元磕潮，力量感應(yīng)元可以通過第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正（實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證必須具備），同時(shí)具有樣品稱重功能(天平)：精度0.01g锋辩。

7暖经、質(zhì)構(gòu)儀測試方法多樣：單次測試、全質(zhì)構(gòu)TPA測試叽燃、壓縮測試缕沟、穿刺測試、蠕動(dòng)測試校惧、恒壓測試葛暇、松弛測試、粘性測試竣篷、剪切測試尼软、拉伸測試熄晕、循環(huán)測試等，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序便透，用戶可直接勾選所要的參數(shù)尔网，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。也可根據(jù)客戶要求編程航厚。

8顷歌、質(zhì)構(gòu)儀測試符合標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)AACC 66-50面條堅(jiān)實(shí)度測定、標(biāo)準(zhǔn)AACC 74-09面包的硬度測試幔睬、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測定眯漩、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強(qiáng)度測定、國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強(qiáng)度測定麻顶、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度的測定赦抖。

9.質(zhì)構(gòu)儀測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)保存，方便后期分析辅肾，軟件自動(dòng)計(jì)算結(jié)果摹芙。多條測試曲線可疊加對比分析，也可導(dǎo)出單一測試曲線宛瞄；測試結(jié)果可通過EXCEL格式批量導(dǎo)出，方便快捷交胚。

10.質(zhì)構(gòu)儀儀器保護(hù)功能：緊急停止份汗、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)蝴簇，檢測數(shù)據(jù)保密功能伤刑。

11.質(zhì)構(gòu)儀儀器操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器鹤曼，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作入撇。

4.質(zhì)構(gòu)儀的測定原理,質(zhì)構(gòu)儀硬件性能參數(shù)

1、力量感應(yīng)元測定范圍廣：測定范圍0-30kg暇创。

2晤裆、多種力量感應(yīng)元范圍可選：可根據(jù)用戶需求選擇500g、1kg屈腻、5kg停间、20kg、30kg不同測試范圍力量感應(yīng)元姑王。

3叙棚、測試臂移動(dòng)距離范圍：0.01--280mm。

4盆战、測試距離精度：最小位移距離0.01mm粗排，軟件可同步實(shí)時(shí)監(jiān)測绎彪。

5、測試速度范圍：0.001~25 mm/s兽赁，速度解析度：0.01mm/s状答，精度優(yōu)于1%。

6闸氮、數(shù)據(jù)采集率：不低于500組/秒剪况，每組4通道同時(shí)讀取。

7蒲跨、力量感應(yīng)元：采用高精度力量感應(yīng)元译断，可使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1和ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)或悲。

8孙咪、自動(dòng)感應(yīng)平臺：儀器與計(jì)算機(jī)連接探遵，測試臂可自動(dòng)尋找平面零點(diǎn)协包，自動(dòng)計(jì)算樣品高度段扛。

9恨锚、儀器測試符合標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)AACC 66-50面條堅(jiān)實(shí)度測定好佃、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測定救辖、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強(qiáng)度測定谜喊、國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強(qiáng)度測定淌影、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度的測定码完。

10办适、安全措施：儀器可緊急停止，配備上下極限控制裝置银悄、力量感應(yīng)元過載保護(hù)裝置点溶，同時(shí)軟件內(nèi)置極限控制模塊，多方位保護(hù)儀器淫雾。

11比端、儀器符合標(biāo)準(zhǔn)：符合國標(biāo)GB 6783-94、標(biāo)準(zhǔn)AOAC/BS 757：1975等簇像。