1.質(zhì)構(gòu)儀的原理,質(zhì)構(gòu)儀介紹：

質(zhì)構(gòu)儀具有功能強(qiáng)大蛔交、檢測精度高末昂、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，是高校镐访、科研院所二蚓、食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室等部門研究食品物性學(xué)有力的分析工具限榆。質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時(shí)間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征停就。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示。儀器使用的軟件直觀簡單笆唧，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析颈癌。這款使用簡便的質(zhì)構(gòu)儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價(jià)方式的簡單有效姜钳√构冢快速簡單地評估產(chǎn)品物理特性，軟件簡單易懂哥桥，使用簡單辙浑，儀器安裝后可以直接操作使用，數(shù)據(jù)直接存貯到數(shù)據(jù)庫文件里拟糕，便于以后的使用判呕，轉(zhuǎn)移到電子數(shù)據(jù)表里，比較和分析送滞。

質(zhì)構(gòu)儀可對樣品的質(zhì)構(gòu)特性做出準(zhǔn)確的定量表述侠草。它使用統(tǒng)一的測試方法辱挥，是量化測量儀器，消除人為的和個(gè)人感官的主觀性影響边涕。質(zhì)構(gòu)儀用于肉制品晤碘、糧油食品、谷物功蜓、糖果园爷、果蔬、凝膠等食品的物性測試檢測指標(biāo)丑辖。比如嫩度卷芜、硬度、脆性咏编、粘性元粹、彈性、內(nèi)聚性理侄、咀嚼性勺激、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度限牢、穿透強(qiáng)度等各種物性指標(biāo)褒饱，它可以準(zhǔn)確地測量出各種食品中含有的這些指標(biāo)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確直觀搞吱。

2質(zhì)構(gòu)儀的原理,質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域：

1. 食品類：凝膠援儡、餅干、奶油硼县、乳酪酿装、糖果、面包晦嵌、水果同辣、蔬菜、黃油惭载、肉類食品旱函、薯?xiàng)l、麥片等描滔。

2.工業(yè)材料類：包裝材料棒妨、膠粘劑、瀝青含长、橡膠券腔、發(fā)泡劑、油脂拘泞、膠漿纷纫、涂料枕扫、石蠟等。

3. 個(gè)人護(hù)理品類：乳液辱魁、唇膏燥颠、睫毛膏、粉餅轨赦、眼影筆婉固、面霜、肥皂等常彰。

4. 藥品類：膠囊、藥品硬度输奢、藥膏盼涵、增稠輔料等。

3.質(zhì)構(gòu)儀的原理,質(zhì)構(gòu)儀性能優(yōu)勢：

1屉韧、質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域廣闊： 肉制品古告、糧油食品、面制品谆藐、米制品圣界、谷物、糖果监灌、果蔬贷币、凝膠、寵物食品亏狰、食品包裝材料役纹、化妝品、煙草暇唾、制藥等物性分析,生物材料促脉，力學(xué)測試，力學(xué)拉伸力測試策州，微型樣品力學(xué)測試瘸味，凝膠膜測試，爆珠測試够挂，彈性測試旁仿，嫩度測試，新鮮度測試孽糖，硬度測試丁逝，強(qiáng)度測試，生物力學(xué)測試（如生物材料如生物軟組織梭姓，如肌腱霜幼、韌帶撰类、肌膜、皮膚庵伙、腸膜拼建、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點(diǎn)彎曲剪切等測試）。

2枪笆、質(zhì)構(gòu)儀測試指標(biāo)全面：硬度辜尝、酥脆性、彈性挠辆、咀嚼度雳址、堅(jiān)實(shí)度、韌性华雷、纖維強(qiáng)度敌痘、粘著性、膠著性持蓄、粘聚性钢婆、屈服點(diǎn)、延展性臂外、回復(fù)性窟扑、凝膠強(qiáng)度等。

3漏健、 質(zhì)構(gòu)儀硬件質(zhì)量保證：質(zhì)構(gòu)儀TA.GEL硬件介紹：力量感應(yīng)元嚎货，精密電機(jī)，測試臂蔫浆，載物臺厂抖，各種配套的探頭

4.質(zhì)構(gòu)儀軟件功能齊全： 質(zhì)構(gòu)儀軟件具有采集數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)克懊、中英文切換忱辅，知識演示、數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示功能谭溉。目前軟件著作權(quán)的軟件具有以下幾大特殊功能：

5墙懂、質(zhì)構(gòu)儀力量量程范圍：0-50kg；有0.5kg扮念，1kg损搬，5kg，10kg柜与，20kg功跑，30kg感應(yīng)元組件可選。

6谤变、質(zhì)構(gòu)儀力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元荞谬，力量感應(yīng)元可以通過第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正（實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證必須具備）趣情，同時(shí)具有樣品稱重功能(天平)：精度0.01g。

7字拗、質(zhì)構(gòu)儀測試方法多樣：單次測試纺辟、全質(zhì)構(gòu)TPA測試、壓縮測試蝠盘、穿刺測試脾仁、蠕動測試、恒壓測試苔免、松弛測試秕栓、粘性測試、剪切測試更启、拉伸測試邢入、循環(huán)測試等，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序擦酌，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計(jì)算結(jié)果菠劝。也可根據(jù)客戶要求編程赊舶。

8、質(zhì)構(gòu)儀測試符合標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)AACC 66-50面條堅(jiān)實(shí)度測定赶诊、標(biāo)準(zhǔn)AACC 74-09面包的硬度測試笼平、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測定、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強(qiáng)度測定舔痪、國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強(qiáng)度測定寓调、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度的測定。

9.質(zhì)構(gòu)儀測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動保存锄码，方便后期分析夺英，軟件自動計(jì)算結(jié)果。多條測試曲線可疊加對比分析滋捶，也可導(dǎo)出單一測試曲線痛悯；測試結(jié)果可通過EXCEL格式批量導(dǎo)出，方便快捷弛镣。

10.質(zhì)構(gòu)儀儀器保護(hù)功能：緊急停止凄在、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)钩裆，檢測數(shù)據(jù)保密功能舞懦。

11.質(zhì)構(gòu)儀儀器操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器图盖，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作毕蕉。

4.質(zhì)構(gòu)儀的原理,質(zhì)構(gòu)儀硬件性能參數(shù)

1蓬肢、力量感應(yīng)元測定范圍廣：測定范圍0-30kg。

2苇葫、多種力量感應(yīng)元范圍可選：可根據(jù)用戶需求選擇500g汇泰、1kg、5kg堰聪、20kg柄立、30kg不同測試范圍力量感應(yīng)元。

3缝帝、測試臂移動距離范圍：0.01--280mm绊寻。

4、測試距離精度：最小位移距離0.01mm悬秉，軟件可同步實(shí)時(shí)監(jiān)測澄步。

5、測試速度范圍：0.001~25 mm/s和泌，速度解析度：0.01mm/s村缸，精度優(yōu)于1%。

6武氓、數(shù)據(jù)采集率：不低于500組/秒梯皿，每組4通道同時(shí)讀取。

7县恕、力量感應(yīng)元：采用高精度力量感應(yīng)元东羹，可使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1和ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)忠烛。

8属提、自動感應(yīng)平臺：儀器與計(jì)算機(jī)連接，測試臂可自動尋找平面零點(diǎn)美尸，自動計(jì)算樣品高度冤议。

9、儀器測試符合標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)AACC 66-50面條堅(jiān)實(shí)度測定幼氏、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測定北拔、國家標(biāo)準(zhǔn)GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強(qiáng)度測定、國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強(qiáng)度測定悦级、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度的測定以搏。

10、安全措施：儀器可緊急停止斑渠，配備上下極限控制裝置钉拯、力量感應(yīng)元過載保護(hù)裝置，同時(shí)軟件內(nèi)置極限控制模塊，多方位保護(hù)儀器决榔。

11每贮、儀器符合標(biāo)準(zhǔn)：符合國標(biāo)GB 6783-94、標(biāo)準(zhǔn)AOAC/BS 757：1975等乡鼻。