隨著生活水平的不斷提高臀蛛，高品質(zhì)的速凍食材成為當(dāng)代人們所追求的亲桦，如果解凍后食品與冷凍前差距太大，水分流失浊仆，形狀客峭、味道、色澤和營養(yǎng)都大打折扣抡柿，想必顧客不會滿意舔琅，影響食品銷量。
隧道式食品速凍設(shè)備逐漸成為一種流行趨勢洲劣，德捷力液氮速凍機比傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備降溫速度更快备蚓，達到每分鐘50度，溫度達到零下196度囱稽，能夠極速凍結(jié)食品郊尝，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)卡围，保證了食品的形狀良稽、味道、色澤和營養(yǎng)玻岳，大大提高了凍結(jié)后的食品品質(zhì)坞裂，并且干耗損失很小，只有不到百分之一别孵，無形中提高了產(chǎn)品的價值声碴，比傳統(tǒng)冷凍機械更受當(dāng)代企業(yè)歡迎。能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍葛窜，不會產(chǎn)生粘連損失扫应。
隧道式食品速凍設(shè)備簡介：
設(shè)備材料： 設(shè)備腔體內(nèi)外均為SUS304不銹鋼制成，經(jīng)久耐用珊侍，不銹蝕忽秕。
工作溫度： -150℃~常溫
控溫精度： ±2℃
溫度均勻性：±5℃
降溫速度： ≥20℃/min
升溫速度： ≥5℃/min
配電規(guī)格： 380V50HZ 220V50HZ
液氮壓力： 5-10bar
滅菌功能： 帶120℃可控滅菌功能场魏。
溫度傳感器：*PT100鉑電阻。
設(shè)備保溫： 150mm厚悦要，雙層絕熱筝闹，保溫性能優(yōu)異。
液氮控制閥：德國進口電磁閥加手動液氮截止閥聯(lián)合控制腥光，確保足夠安全关顷。
風(fēng)冷循環(huán)： 大功率風(fēng)機配加強型軸流風(fēng)扇，zui大風(fēng)速可達10m/s武福，速度快且均勻.
電氣控制： 人機界面+PLC+模塊可編程控制议双，輸入簡單易學(xué)，控制直觀可靠捉片，帶溫度 ?監(jiān)控及報 警功能平痰，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運行安全伍纫。
設(shè)備維護： 長壽命低耗材設(shè)計觉增，易損件更換簡單迅速，可維護性翻斟。
的優(yōu)勢
1.速度快、產(chǎn)量高
凍結(jié)速度極快说铃，每分鐘降溫7～15℃访惜，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法快30~40倍。
2.質(zhì)量高
由于凍結(jié)極快碟荐，通過zui大冰晶生成帶的時間在9分鐘以內(nèi)净彼，普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體未蚕，使細(xì)胞組織不受破壞朗恤，因而解凍后食品能zui大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。
3.干耗小
一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%辛啰，而液氮速凍可減少到0.25～0.5%茸太，這對于價格較高的食品顯得尤為重要。
4.抗氧化迂奋，雜菌少
液氮速凍時所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮氣级轰，氮氣在生產(chǎn)過程中隔絕了空氣起到了保護食品的作用。同時嘱垛，由于冷凍速度極快琢喷，很好的隔絕了雜菌。
