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諸城奧普機械有限公司
諸城奧普機械有限公司
產(chǎn)品型號AP-1100
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：王女士查看聯(lián)系方式
更新時間：2021-11-12 15:22:25瀏覽次數(shù)：566次
聯(lián)系我時几郎，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)| 電壓 | 380V | 額定功率 | 18kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 其他 | 容油量 | 50L |
| 外形尺寸 | 2200*2200*2500mm | 溫度范圍 | 80-120℃ |
| 炸框尺寸 | 500*450mm | 重量 | 1100kg |
| 自動化程度 | 全自動 | 材質(zhì) | 304不銹鋼 |
譽為本世界休閑食品的“綠色"。真空介質(zhì)脫水利用油和水的物理性質(zhì)以及真空低溫脫水的結(jié)合在一起续残，使蔬菜兑狱、水果等含有水物料處于負(fù)壓狀態(tài)下，其壓力氣壓鸵赫，在這種相對缺空氣的情況下進行食品加工衣屏，可以規(guī)避氧化作用所帶來的危害躏升。
生活中所說的油炸是指將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱熟化的過程狼忱，是一種食物的烹調(diào)方法膨疏，屬于常壓油炸，溫度一般在160℃以上钻弄。而這樣的高的油溫帶來很多問題佃却，如食品的營養(yǎng)成分在高溫下受到破壞，色香味受到影響窘俺。另外高溫使油發(fā)煙饲帅、污染環(huán)境、增加油耗瘤泪、同時高溫下反復(fù)食用油炸灶泵，有的成分發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致炸油酸敗劣變对途，油脂會變稠赦邻，產(chǎn)生劣味，甚至?xí)a(chǎn)生一些對人有害的物質(zhì)肝珍，影響消費者的健康跪倘。
果蔬脆片加工是采用真空低溫介質(zhì)脫水楚辆，是在減壓（真空）的情況下芍司，食品中水分汽化溫度減少，能在短時間內(nèi)迅速脫水甜序，實現(xiàn)低溫條件下對食品的脫水抽堵。熱油作為食品脫水的供熱介質(zhì)，還能改變食品風(fēng)味作用驹拢。脫水前的果蔬經(jīng)過熱水漂湯起忠，魚肉等經(jīng)過熟制加工，預(yù)處理的目的帕吆，盡量在保持食品的原色原味聋芹，增加原料的固形物含量，增加制品的組織強度觅霉，減少食品的含油率沥涕，嚴(yán)格意義上講，真空低溫介質(zhì)脫水绑警，實際上是對食品的干燥脫水的過程求泰，只不過把油炸作為供熱的介質(zhì)。與生活中所說的油炸有著根本的區(qū)別计盒。所以說渴频，果蔬脆片可定義為含油食品而不是油炸食品芽丹。
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