鮮棗真空油炸機廠家

真空油炸機工藝特點

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸熔布、脫水辐椎，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸脫油有獨*果默徘。目前主要應用于：

①水果類：蘋果恰岳、獼猴桃、木葡萄建芙、柿子没隘、草莓、葡萄禁荸、桃右蒲、梨等；

②蔬菜類：西紅柿赶熟、紅薯瑰妄、土豆陷嘴、四季豆、香菇间坐、蘑菇灾挨、大蒜、胡蘿卜眶诈、青椒涨醋、南瓜瓜饥、洋蔥等逝撬；

③干果類：大棗、花生等快混；

④水產(chǎn)品及畜禽肉等愚矗。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑穿互，可以提高油的反復利用率椭药，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%峡徽，而真空油炸食品的含油率在10%~20%蓬甩，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*绣首。食品脆而不膩珠慧，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下施旱，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化唬辛、膨脹，間隙擴大乌迎，膨化效果好泉扛，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能区转。

三.真空油炸機工藝流程

原料---篩選---清洗---切片（切段）---殺青（護色）---瀝水---冷凍-真空油炸---真空脫油---調味---產(chǎn)品包裝----入庫

鮮棗真空油炸機廠家介紹：

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