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山東新邁工業(yè)裝備有限公司
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山東新邁工業(yè)裝備有限公司
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更新時(shí)間：2022-08-20 10:17:24瀏覽次數(shù)：373次
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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家
商鋪產(chǎn)品：12條
所在地區(qū)：山東濰坊市
聯(lián)系人：張 （銷(xiāo)售）
詳細(xì)信息設(shè)備簡(jiǎn)介雙室真空油炸機(jī)是我公司新研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前節(jié)能问拘、安全遍略、實(shí)用的油炸設(shè)備；設(shè)備特點(diǎn)脫油是在真空狀態(tài)下骤坐，使含油绪杏、含水率更低
設(shè)備簡(jiǎn)介
雙室真空油炸機(jī)是我公司新研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前節(jié)能纽绍、安全蕾久、實(shí)用的油炸設(shè)備；
設(shè)備特點(diǎn)
脫油是在真空狀態(tài)下顶岸，使含油腔彰、含水率更低。油炸拿酱、脫油侄俐、脫水、油過(guò)濾一體化計(jì)企恢，在真空下連續(xù)性完成呆埃，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)弓聋，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工视片，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗，酶促褐變和其他化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)赢凫，以油炸為傳熱媒介输跑，食品內(nèi)部的水分（白水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)样矢。
1营将、自動(dòng)控制溫度，無(wú)過(guò)熱那岁、無(wú)過(guò)壓冗美，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
2析二、該機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)制成粉洼，具有功效高、性能穩(wěn)定叶摄、安裝使用方便等特點(diǎn)属韧。
真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)
保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低准谚，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低挫剑，油炸食品不易褪色、變色柱衔、褐變樊破，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變唆铐，若采用真空油炸哲戚，可以保持其綠色。
保香作用：采用真空油炸艾岂，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱顺少，原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出以赤，并且隨著原料的脫水磕裂，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味劣饺，降低油脂裂變程度印姑，炸用油的劣化包括氧化、聚合契片、熱分解狮贪，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過(guò)程中汛欺，油處于負(fù)壓狀態(tài)尾杆，溶于有脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度狗丙，因此油脂的劣化程度大大降低譬奈。
果蔬真空油炸機(jī)加工食品類(lèi)型
1、水果類(lèi)：蘋(píng)果暇昂、獼猴桃想幻、香蕉、木菠蘿话浇、柿子、草莓闹究、葡萄幔崖、桃、梨等渣淤；
2赏寇、蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯价认、土豆嗅定、四季豆、大蒜用踩、胡蘿卜渠退、青椒、南瓜脐彩、洋蔥等论艰；
3、干果類(lèi)：大棗发刨、花生等勇袋；
4、水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等太队。
工藝特點(diǎn)
1淑助、真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水痢玖，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞光稽。
2、真空油炸脫油有效果砍没。目前主要應(yīng)用于：①水果類(lèi)：蘋(píng)果懒竖、獼猴桃、香蕉鸥司、木菠蘿舅洋、柿子、草莓、葡萄著摔、桃缓窜、梨等；②蔬菜類(lèi)：西紅柿谍咆、紅薯禾锤、土豆、四季豆摹察、香菇恩掷、蘑菇、大蒜供嚎、胡蘿卜黄娘、青椒、南瓜克滴、洋蔥等逼争；③干果類(lèi)：大棗、花生等劝赔；④水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等誓焦。
3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)诸痢，不必加入其他抗氧化劑怕猖，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本矢锯。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％岔歼，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%跛猛，節(jié)油帘既。食品脆而不膩，可貯性能良好儡绩。
4顷敞、在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化鹿磁、膨脹蒜吱，間隙擴(kuò)大，膨化效果好骆喉，產(chǎn)品酥脆可口诚凰，且具良好的復(fù)水性能。
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