海產(chǎn)品殺菌鍋工作原理從控制方式上分有四種:

1辕寺、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水臊瞬、升溫误扯、壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）银景，降溫過程由人工操作骇瓦。

3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理诽粪，可以儲(chǔ)存殺菌工藝庶咨，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃君铁。

4检碗、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝球订，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可后裸，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警瑰钮，溫控精度可達(dá)±0.1℃。


海產(chǎn)品殺菌鍋工作原理殺菌鍋的選用

1微驶、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇浪谴，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品因苹，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蚬冻埽詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制扶檐、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同凶杖，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋款筑。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高智蝠，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握浩出，漲罐和破碎率高铭梯。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格扶蜻，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋巷同。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵搔绿，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂苹硐洌员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4法顺、若從節(jié)約能源考慮归闺，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐瓤鬓，下罐是處理罐版幕，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽四乱，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5糖埋、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐宣吱，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生瞳别，上罐滅菌征候。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高祟敛，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)疤坝，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋兆解。