食品機械設(shè)備網(wǎng)
詳細介紹
一组民、真空油炸機的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工悲靴、脫水臭胜，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕癞尚，例如脂肪酸化耸三，酶促褐變及氧化、碳化浇揩、酶變等有害物質(zhì)等仪壮，實現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象胳徽。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果积锅，運用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素养盗。
非膨化缚陷、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)必痢，避免產(chǎn)品的油炸過程拱矫，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品涤朴；
常溫下易保存——方便食用牌聋、開袋即食，成品保質(zhì)期可達12個月茁升。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色嫂前、營養(yǎng)污兄、味道不變化；不減少咕隶，不增加——產(chǎn)品除了水分赁霉，什么都沒有減少筝赶；產(chǎn)品除了美味倚辟，什么都沒有增加；高營養(yǎng)舰桑、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)早假。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫弧岳。
三凳忙、真空油炸機的特點：
1、加熱禽炬、油炸涧卵、儲油、脫油腹尖、脫水柳恐、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成热幔，產(chǎn)品含油量低乐设，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工绎巨，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗近尚、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)场勤，以油作為傳熱媒介戈锻，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)首潮。
2彬膘、本機采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)，升溫迅速甲祖，溫度恒定劈产。自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱鞍伟、無過壓卡涮，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
3秀吧、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器皱耗，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間铝儒，提高效率，脫油采用變頻調(diào)速极棵，適合含油率低和含油率高的
1抬邑、低溫以及段時間油炸，有效的減少了油的消耗嗤详，從而延長油的更換周期个扰。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭，降低工作環(huán)境溫度葱色。節(jié)能減排递宅。所有產(chǎn)品。
4苍狰、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離办龄，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率淋昭，減少油的損耗俐填。
5、油炸籃采用一層圓形貨籃翔忽，脫油時產(chǎn)品均勻分布英融，不堆積，*呀打，不粘連矢赁，貨籃鎖緊采用快速夾具，運行穩(wěn)定贬丛。
6蹈瑟、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)坊秉、單獨控制加熱相誓、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔前忿，且減少了油的浪費贡按。
7、該機采用304不銹剛材料制成扁奢，具有工效高惫吝、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點逻袭。符合HACCP的相關(guān)要求每镀。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。開門方式為頂開式克矿。
8李臀、該機一鍵操作，按下啟動鍵后冷离，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)吵冒，食品在料筐攪動，油炸更均勻）--脫油（真空下西剥，變頻電機高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9痹栖、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠蔫耽；控制系統(tǒng)包括油炸结耀、抽空、初級過濾匙铡、進出油、脫油碍粥、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制鳖眼，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定嚼摩，操作方便钦讳；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀枕面、操作更方便栖挣。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機、變頻器贮祥、溫度模塊擴展夫次、觸摸屏、開關(guān)電源程昨、按鈕搔冈、隔離變壓器、空氣開關(guān)咖亏、接觸器肩菲、熱繼電器、UK端子已唐、線材犹佣、中間繼電器、斷路器等绞芽。
端子皱辞、線材、中間繼電器、斷路器等筏餐。
所有動作由PLC控制开泽，10寸液晶觸摸屏，實時顯示魁瞪、修改壓力穆律、溫度、油面高度导俘、油炸時間峦耘、脫油時間、脫油轉(zhuǎn)速旅薄。
四辅髓、適用范圍：
1、面食類：麻花少梁、鍋巴洛口、蜜食、蜜三刀凯沪、油條第焰、麻團、面筋卫削、江米條产贤、沙琪瑪、馓子等赌矩；
2鹦房、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）浑梳、紅燒肉悲社、丸子、牛肉干赴笨、五花肉涯锅、雞腿、豬蹄忆键；
3漱南、堅果類：花生米、青豆憋庙、蠶豆笔喉、葵花籽；
4硝皂、豆制品：豆干常挚、豆泡、魚豆腐、豆參奄毡；
5折欠、海產(chǎn)品：各種魚類、蝦仁吼过、扇貝锐秦、海紅、小魚仔盗忱、魷魚圈酱床、魷魚仔；
6趟佃、其它類：蔬菜餅扇谣、天夫羅、茄盒闲昭、藕合冕咒、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。
真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工悲靴、脫水臭胜，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕癞尚，例如脂肪酸化耸三，酶促褐變及氧化、碳化浇揩、酶變等有害物質(zhì)等仪壮，實現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象胳徽。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果积锅，運用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素养盗。
非膨化缚陷、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)必痢，避免產(chǎn)品的油炸過程拱矫，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品涤朴；
常溫下易保存——方便食用牌聋、開袋即食，成品保質(zhì)期可達12個月茁升。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色嫂前、營養(yǎng)污兄、味道不變化；不減少咕隶，不增加——產(chǎn)品除了水分赁霉，什么都沒有減少筝赶；產(chǎn)品除了美味倚辟，什么都沒有增加；高營養(yǎng)舰桑、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)早假。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫弧岳。
三凳忙、真空油炸機的特點：
1、加熱禽炬、油炸涧卵、儲油、脫油腹尖、脫水柳恐、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成热幔，產(chǎn)品含油量低乐设，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工绎巨，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗近尚、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)场勤，以油作為傳熱媒介戈锻，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)首潮。
2彬膘、本機采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)，升溫迅速甲祖，溫度恒定劈产。自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱鞍伟、無過壓卡涮，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
3秀吧、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器皱耗，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間铝儒，提高效率，脫油采用變頻調(diào)速极棵，適合含油率低和含油率高的
1抬邑、低溫以及段時間油炸，有效的減少了油的消耗嗤详，從而延長油的更換周期个扰。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭，降低工作環(huán)境溫度葱色。節(jié)能減排递宅。所有產(chǎn)品。
4苍狰、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離办龄，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率淋昭，減少油的損耗俐填。
5、油炸籃采用一層圓形貨籃翔忽，脫油時產(chǎn)品均勻分布英融，不堆積，*呀打，不粘連矢赁，貨籃鎖緊采用快速夾具，運行穩(wěn)定贬丛。
6蹈瑟、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)坊秉、單獨控制加熱相誓、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔前忿，且減少了油的浪費贡按。
7、該機采用304不銹剛材料制成扁奢，具有工效高惫吝、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點逻袭。符合HACCP的相關(guān)要求每镀。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。開門方式為頂開式克矿。
8李臀、該機一鍵操作，按下啟動鍵后冷离，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)吵冒，食品在料筐攪動，油炸更均勻）--脫油（真空下西剥，變頻電機高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9痹栖、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠蔫耽；控制系統(tǒng)包括油炸结耀、抽空、初級過濾匙铡、進出油、脫油碍粥、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制鳖眼，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定嚼摩，操作方便钦讳；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀枕面、操作更方便栖挣。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機、變頻器贮祥、溫度模塊擴展夫次、觸摸屏、開關(guān)電源程昨、按鈕搔冈、隔離變壓器、空氣開關(guān)咖亏、接觸器肩菲、熱繼電器、UK端子已唐、線材犹佣、中間繼電器、斷路器等绞芽。
端子皱辞、線材、中間繼電器、斷路器等筏餐。
所有動作由PLC控制开泽，10寸液晶觸摸屏，實時顯示魁瞪、修改壓力穆律、溫度、油面高度导俘、油炸時間峦耘、脫油時間、脫油轉(zhuǎn)速旅薄。
四辅髓、適用范圍：
1、面食類：麻花少梁、鍋巴洛口、蜜食、蜜三刀凯沪、油條第焰、麻團、面筋卫削、江米條产贤、沙琪瑪、馓子等赌矩；
2鹦房、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）浑梳、紅燒肉悲社、丸子、牛肉干赴笨、五花肉涯锅、雞腿、豬蹄忆键；
3漱南、堅果類：花生米、青豆憋庙、蠶豆笔喉、葵花籽；
4硝皂、豆制品：豆干常挚、豆泡、魚豆腐、豆參奄毡；
5折欠、海產(chǎn)品：各種魚類、蝦仁吼过、扇貝锐秦、海紅、小魚仔盗忱、魷魚圈酱床、魷魚仔；
6趟佃、其它類：蔬菜餅扇谣、天夫羅、茄盒闲昭、藕合冕咒、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。
食品機械設(shè)備網(wǎng)